Knedle ze śliwkami
Bardzo prosty i bardzo tradycyjny przepis na knedle ze śliwkami. Te pyszne kluski ziemniaczane ze śliwkową niespodzianką w środku zazwyczaj podaję z dodatkiem zasmażanej na maśle bułki tartej.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 4 minuty
Liczba porcji: około 15 knedli
W 100 g:
Wartość energetyczna
121 kcal
Węglowodany 25 g
- W tym cukry 3 g
Białko 3 g
Tłuszcze 1 g
Dieta: niskocukrowa, niskotłuszczowa, wegetariańska
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 średnie jajko
- 300 g śliwek węgierek
- 200 g mąki pszennej - pełna szklanka z czubem
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli + łyżka do wrzątku, do garnka
Knedle ze śliwkami
Do podania:
bułka tarta przypieczona na patelni z masłem oraz kwaśna śmietana 18 %.
Potrzebne będą również:
stolnica drewniana lub czysty blat, mąka do podsypywania, duży garnek, cedzak do knedli, patelnia i drewniana łyżka.
Knedle ze śliwkami przepis
Ugotowane ziemniaki najlepiej zmielić lub przepuścić przez prasę jeszcze lekko ciepłe. Mogą być też ziemniaki pozostawione z obiadu nawet sprzed 2 dni (trzymane w lodówce). Ja wolę te jeszcze ciepłe po ugotowaniu, ponieważ są miększe.
Do miski ze zmielonymi ziemniakami dodaj resztę składników - jajko, obie mąki oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszaj całą masę. Nie powinno być grudek.
Na obsypanej mąką stolnicy umieść ciasto na knedle. Rozwałkuj je dłońmi na sznurek grubości około 4 cm. Ucinaj nożem zgrabne kopytka o długości około 3 cm. Każde kopytko rozpłaszczaj w dłoni. W środku układaj umyte, wypestkowane i lekko osuszone śliwki - po jednej śliwce na kulkę ciasta. Brzegi dobrze zlep. Uformuj w dłoniach zgrabną kulkę. W ten sposób przygotuj wszystkie knedle. U mnie wyszło 15 sztuk.
W dużym garnku gotuj wodę. Posól ją łyżką soli, gdy zacznie się gotować.
Knedle zanurzaj w gotującej się wodzie. Od razu lekko i ostrożnie zamieszaj kluski. Po wypłynięciu knedli na wierzch odczekaj jeszcze 4 minuty. Wyłów wszystkie kluski, poczekaj aż odcedzisz nadmiar wody i umieść na szerokim talerzu lub salaterce. Użyłam bardzo dużego, szerokiego garnka, więc ugotowałam knedle w jednej serii.
Knedle polecam podawać z bułką tartą. Zacznij nagrzewać sporą patelnię z grubym dnem (moc palnika niższa niż średnia). Wyłóż na nią 60 gramów dobrej jakości bułki tartej. Bułkę praż przez kilka minut ciągle mieszając ją drewnianą łyżką, by lekko ściemniała. Kolejno na patelnię dodaj 60 gramów masła oraz łyżkę cukru zwykłego lub trzcinowego. Mieszaj całość od razu, aż masło się roztopi i połączy z bułką tartą. Gorącą bułką tartą polewaj knedle. Do tego jeszcze kwaśna śmietana i można zajadać.
