Ciastka z jabłkami

Ciastka z jabłkami

Kruche ciasteczka maślane z twarogiem mielonym to bardzo stary przepis, który pochodzi jeszcze z 1937 roku. Ciastka serowe z jabłkami są nie tylko proste do zrobienia, ale i zaskakująco pyszne. 

- przepis ze starej książki kucharskiej
- proste i szybkie do zrobienia ciastka
- tylko kilka łatwo dostępnych składników

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Ilość porcji: 24 duże ciastka

Kaloryczność kcal: 110 w 1 ciastku
Dieta: wegetariańska

Składniki:
  • 200 g mąki pszennej tortowej - 1 i 1/4 szklanki
  • 200 g masła - kostka masła
  • 200 g tłustego twarogu - około pół szklanki
  • 2 łyżki cukru drobnego lub cukru pudru
  • 2 małe jabłka - 300 g

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Z tej porcji otrzymasz 24 duże ciastka.
Kalorie policzone zostały bez dodatku cukru pudru na przestudzonych ciastkach.
Dodatkowy czas: 1 godzina na leżakowanie ciasta w lodówce. 

Aby zrobić ciasteczka serowe z jabłkiem potrzebujesz również: stolnicę lub dużą deskę, odrobinę mąki do podsypywania, wałek, wykrawaczkę o średnicy 7 cm, papier do pieczenia, ewentualnie cukier puder do oprószenia upieczonych ciastek.  

Ciastka serowe to deser, który najczęściej szykuję jesienią i zimą. Świetnie smakują z dodatkiem jabłek, jednak możesz je upiec również z kawałkami ananasa lub też jabłka wymieszać z rodzynkami i żurawiną i upiec wersję świąteczną. Aby je zrobić możesz oczywiście użyć tłustego twarogu i zmielić go w maszynce tak jak szykowało się je kiedyś. Ja użyłam twarogu z kubełka.

Ciastka z jabłkami, 1

Ciasteczka serowe

Masło wyjęte prosto z lodówki pokrój na mniejsze kawałki, by było Ci wygodniej je wyrobić. Kawałki masła umieść w jednej misce razem z mąką i serem twarogowym mielonym z kubełka. Ja używam do ciastek twarogu Piątnicy. Ser nie jest kwaśny i jest wystarczająco gęsty. Polecam również twaróg Mlekovita oraz Pilos z Lidla. 200 gramów to przy gęstym serze około pół szklanki. Przy serze rzadszym będzie to prawie 3/4 szklanki. Przy rzadszym serze trzeba wówczas dodać jeszcze dwie łyżki mąki. Dodaj na koniec dwie łyżki cukru. Wymieszałam cukier zwykły z trzcinowym.

Ciastka z jabłkami, 2

Ciasto wyrób szybko na gładką masę. Ja używam do tego miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Możesz też wyrobić masę na stolnicy lub ręcznie w misce. Lepkie ciasto zawiń w folię i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę lub na całą noc, jeśli szykujesz sobie ciasto wieczorem. Po tym czasie odwiń ciasto i umieść na stolnicy lub dużej desce lekko obsypanej mąką.

 

Ciastka z jabłkami, 3

Pod koniec leżakowania ciasta w lodówce przygotuj sobie jabłka. Jabłka umyj, obierz i pokrój w ćwiartki. Usuń gniazda nasienne a ćwiartki jabłek pokrój w cienkie plasterki. 
Ciastka z jabłkami, 4

Schłodzone ciasto rozwałkuj dość grubo, bo na 5 mm. Pamiętaj o podsypywaniu ciasta mąką - od góry i od stolicy. Przy pomocy wykrawczaki lub szklanki wycinaj koła. Resztki ciasta po wykrawaniu ponownie zagniataj i wałkuj podsypując mąką. W taki sposób przygotuj wszystkie placki pod ciastka.
Ciastka z jabłkami, 5

Na połówce placka serowego układaj po kilka plasterków jabłka. Placek składaj na pół. Gotowe do pieczenia ciastka układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowałam tak 24 ciastka serowe z jabłkiem.
Ciastka z jabłkami, 6

Formę z ciastkami umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz środkową półkę lub półkę wyżej. Opcja pieczenia: góra/dół. Ciastka piecz około 25 minut, do wyrośnięcia i zarumienia. Ciastka można wyjąć z piekarnika od razu po upieczeniu.
Ciastka z jabłkami, 7

W cieście serowym znajduje się cukier, więc nie ma potrzeby oprószenia ciastek cukrem pudrem. Jeśli jednak lubisz słodsze wypieki, to możesz po przestudzeniu, ciastka serowe oprószyć cukrem pudrem lub mieszanką cukru pudru i cynamonu.
Ciastka z jabłkami, 8

Ciastka z jabłkami, 9

Przepis pochodzi z uniwersalnej receptury z książki kucharskiej "Praktyczna kuchnia domowa" z 1937 roku. 
Smacznego.

Średnia 4.7 / 5 (387 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Ciastka serowe z jabłkami

Aby upiec te niezwykle proste i pyszne ciasteczka maślane skorzystałam ze sprawdzonego przepisu na ciasto serowo maślane z mojej ulubionej książki kucharskiej, którą odziedziczyłam po prababci Romuladzie. Z przepisu na ciastka maśle serowe z jabłkami można też upiec rogaliki. Zobacz przepis na rogaliki kruche z powidłami. Uwielbiam piec te serowe ciasteczka z jabłkami. Takie ciastka możesz też upiec na Święta. Kruche, maślane ciastka z twarogiem i jabłkami można też przygotować z dodatkiem rodzynek oraz żurawiny. Zapraszam też po przepis na super placki z jabłkami.

Ciasteczka z jabłkami

Trzy składniki podstawowe w równych proporcjach oraz ulubiony dodatek. Nie od dziś wiadomo, że im prostszy przepis i im mniej składników, tym lepiej. Tutaj ta zasada bardzo się sprawdza. Polecam też przepis na proste ciastka owsianeKruszonka do ciasta to również przepis, który warto znać. Z z twarogiem polecam mój ulubiony sernik królewski.. wspaniały! A jako dodatkowy deserek do podania w pucharku polecam mój krem orzechowy z mascarpone.