Masa orzechowa
Idealna i bardzo prosta do zrobienia masa orzechowa z serka mascarpone, śmietanki i masła orzechowego. To super przepis na domowy krem orzechowy do tortów, ciast, tart. Możesz go też jeść jak deser w pucharku.
- tylko 4 składniki
- kilka minut szykowania
- uniwersalny krem
Czas przygotowania: 10 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Liczba porcji: 750 gramów masy
Kaloryczność kcal: 405 w 100 gramach kremu
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
- 200 g masła orzechowego - pasta z orzechów arachidowych
- szklanka śmietanki kremówki 30 % - 250 g
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki drobnego cukru
Masa orzechowa
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Śmietankę kremówkę 30 % przechowuj mocno schłodzoną w lodówce a na 30 minut przed szykowaniem kremu naczynie ze śmietanką umieść w zamrażalniku.
Poznaj i zrób samodzielnie mój idealnie słodki i super puszysty krem orzechowy z mascarpone. To bardzo uniwersalna masa orzechowa, na którą znajdziesz wiele zastosowań. Możesz z niej skomponować pyszny deser w pucharku. Wystarczy posypać go orzechami i dodać kilka plasterków banana. To też świetna masa orzechowa do tortu, czy też babeczek. Sprawdzi się też jako masa to tart i tarteletek.
Masa orzechowa
Aby zrobić krem orzechowy użyłam gotowego masła orzechowego z orzechów arachidowych, czyli orzechów ziemnych. Szukaj pasty orzechowej 100 %, bez dodatków. Dobra będzie też pasta orzechowa z orzechów włoskich lub z orzechów nerkowca. Masło orzechowe z orzechów laskowych może być troszkę zbyt gorzkie do tego kremu. Zanim zważysz 200 gramów pasty orzechowej, pamiętaj o tym, by zawsze najpierw zamieszać masło. Niech olej połączy się z miazgą. A tutaj przepis na domowe masło orzechowe.
W szklanym lub metalowym naczyniu umieść opakowanie serka mascarpone. Możesz użyć serka mascarpone z lodówki, jak i takiego trzymanego w temperaturze pomieszczenia. Do serka dołóż masło orzechowe.
Masło z serkiem dokładnie wymieszaj. Dasz radę zrobić to łyżką. Możesz też użyć miksera z klasycznymi mieszadłami. Ustaw małą moc i miksuj składniki. Wystarczy chwila, by obie masy się połączyły.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij mikserem w wysokim naczyniu. Zacznij od małych obrotów, by nie zachlapać rzadką śmietanką całej kuchni. Stopniowo zwiększaj moc miksera, aż do maksymalnej. Nie miksuj śmietanki zbyt długo, by się nie zwarzyła. Gdy śmietanka napuszy się i przestanie chlapać dodaj łyżkę drobnego cukru. Miksuj śmietankę przez chwilę nadal na najwyższych obrotach a następnie wsyp drugą łyżkę cukru. Potem tak samo dodaj jeszcze dwie łyżki cukru. Śmietankę ubijaj jeszcze przynajmniej minutę. Śmietanka powinna być sztywna i puszysta a cukier całkowicie w niej rozpuszczony.
Jeśli sięgniesz po śmietankę 36 %, to zapewne ubije się ona znacznie szybciej niż ta 30 %. Śmietanki 36 % nie trzeba dodatkowo schładzać w zamrażalniku. Śmietankę 30 % polecam już dodatkowo "przymrozić" przed ubijaniem w zamrażalniku.. wystarczy 30 minut. Nie pozwól oczywiście, by śmietanka się zamroziła.
Do naczynia z kremem z mascarpone i masła orzechowego zacznij dodawać bitą śmietanę. Daj łyżkę i delikatnie wmieszaj ją w krem przy pomocy łyżki lub szpatułki. Potem kolejna łyżka bitej śmietany. W ten sposób wmieszaj całą bitą śmietanę.
Po połączeniu kremu z bitą śmietaną masa orzechowa jest już gotowa. Możesz podawać ją od razu lub przechowywać w lodówce do kilku dni. Warto więc krem orzechowy przygotować sobie np. na dzień przed pieczeniem biszkoptu pod tort orzechowy.
Jeśli myślisz już o tym, by krem wykorzystać do tortu, to polecam Ci mój przepis na biszkopt.
Smacznego!
