Zupy na Wielkanoc

Zupy wielkanocne

Zbliża się Wielkanoc, a co lepszego możemy podać na świąteczny stół niż aromatyczne, treściwe zupy? Nasze polskie zupy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Są wyraziste i pełne bogatych smaków i tradycyjnych składników, które przenoszą nas do czasów dzieciństwa. Przygotuj się na niepowtarzalne chwile przy stole, gdzie każda łyżka domowej zupy przypomina cieple i rodzinnych tradycjach. Nie zabraknie też kilku przepisów na bardziej nowoczesne, wiosenne zupy, które również śmiało można podać.

W pierwszej kolejności podaję najważniejsze przepisy na tradycyjne zupy wielkanocne. Nie może tu zabraknąć żurków, barszczu oraz zupy szczawiowej lub chrzanowej. 

Barszcz biały na zakwasie z mąki pszennej, to jedna z ważniejszych zup, które gotujemy na Wielkanoc. Obowiązkowo z kiełbasą i jajkiem na twardo.

Żurek wielkanocny na zakwasie żytnim oraz na wędzonce i białej kiełbasie, to kolejna bardzo ważna polska zupa. Uwielbiam ten kwaśny, intensywny smak.
Żurek staropolski jest podobny do klasycznego żurku, ale dodaję do niego również chrzan i pomijam klasyczną kiełbasę. Z pieczywem smakuje wybornie. 

Zupa szczawiowa w najpyszniejszej, delikatnej wersji gotowanej na indyku. Jak zawsze u mnie podana z jajkiem na twardo. 

Zupa chrzanowa na zakwasie do żurku lub do barszczu białego, to jedna z moich najbardziej ulubionych zup i bardzo często wybieram ją na Wielkanoc.
Żurek wegetariański, który smakuje rewelacyjnie. Można go podać nie tylko z jajkiem na twardo, ale i z tofu lub też z twarogiem typu krajanka. Coś pysznego. 

A tutaj jeszcze kilka przepisów na zupy tradycyjne, które z powodzeniem można ugotować na Wielkanoc: rosół z kury, flaki, kapuśniak, zupa fasolowa, zupa rybna, zupa kwas, zalewajka. 

Poniżej moje propozycje na bardziej nowoczesne zupy. Przy ich wyborze kierowałam się również sezonowością, czyli tym jakie warzywa mogą być już dostępne wczesną wiosną. 

Zupa krem z zielonych szparagów z dodatkiem szpinaku. Jest naprawdę wyborna. To jedna z ciekawszych kremowych zup, jakie można ugotować na wiosnę. 

Zupa chrzanowa krem jest tak aksamitna, gładka i pełna smaku, że warto poznać ten niesamowity smak. Osobno na talerz wykładam tez kiełbasę oraz jajka na twardo.
Zupa musztardowa z dodatkiem jajek na twardo, to wspaniałą, bardzo gęsta zupa, którą polecam gotować nie tylko na Wielkanoc. Gotowana jest tylko z wędzonym boczkiem, a smakuje rewelacyjnie.

Zupa koperkowa gotowana już na młodych warzywach to kwintesencja wiosny i lata. Na Wielkanoc sprawdzi się również dobrze.

Zupa krem z białych szparagów jest prosta, szybka i nie trzeba do niej wlewać bulionu. Wychodzi delikatna, maślano śmietankowa.. niesamowicie ciekawa w smaku.

Świetnym wyborem może być też zupa krem z białych warzyw, a także zupa szpinakowa i zupa szparagowa z młodymi ziemniakami. 
W naprawdę upalne święta można też szykować wspaniałe chłodniki.
Smacznego.