Tort kanapkowy

Na początku wybierz szerszy, płaski talerz, na którym będziesz serwować tort wytrawny. Na spód ułóż sześć kromek dowolnego chleba tostowego. Z każdej kromki bardzo cienko odkrój skórkę, a następnie ułóż pieczywo obok siebie, tworząc prostokąt o układzie dwa na trzy.

Przygotuj prostą pastę jajeczną. Ugotuj cztery duże jajka na twardo, potem je obierz i przełóż do miski. Dodaj 50 gramów majonezu oraz po sporej szczypcie soli i pieprzu. Całość rozgnieć widelcem, aż powstanie jednolita pasta. Gotową pastę wyłóż na przygotowany spód z pieczywa, dokładnie pokrywając całą powierzchnię kromek. Na koniec wyrównaj ją i delikatnie uklep spodem łyżki. Smak pasty jajecznej możesz dodatkowo wzbogacić, dodając odrobinę musztardy, szczypiorek albo drobno posiekaną rzodkiewkę. Świetnie sprawdzi się też szczypta curry lub kilka kropel soku z cytryny, które nadadzą jej bardziej wyrazisty, świeży charakter.

Porada 1: Pastę jajeczną można zamienić na dowolną inną pastę. Świetnie sprawdzi się moja pasta z fasoli, czy też pasta z ciecierzycy lub pasta z soczewicy i pomidorów.
Porada 2: Skórki z pieczywa tostowego świetnie sprawdzą się do zrobienia grzanek, które można dodać do zupy. Będą też bardzo dobre do przepisu na kotlety pożarskie.

Na warstwę pasty jajecznej wyłóż drugą porcję przyciętych kromek pieczywa tostowego. Lekko je dociśnij, a następnie posmaruj puszystym serkiem typu Almette o wadze 150 gramów lub nieco więcej. Na serek wyłóż 150 g łososia wędzonego na zimno w plasterkach.

Porada 1: Możesz użyć dowolnego kremowego serka, który łatwo się rozsmarowuje. Sprawdzi się serek typu Philadelphia, ale i twaróg z wiaderka, który polecam jednak lekko doprawić solą i pieprzem. Możesz sięgnąć także po serki smakowe z różnymi dodatkami, np.  z chrzanem lub łososiem.
Porada 2: Łososia wędzonego na zimno można zastąpić łososiem wędzonym na ciepło albo też tuńczykiem z puszki, najlepiej z zalewy. Jeśli chcesz całkowicie pominąć ryby, to wyłóż warstwę sera żółtego w plasterkach lub dodaj pokrojoną w kostkę paprykę konserwową.

Na łososia wyłóż kolejną porcję pieczywa, a następnie w misce wymieszaj razem 30 gramów majonezu oraz 10 gramów chrzany tartego ze słoika i tyle samo dowolnej musztardy. Taką mieszankę rozprowadź po pieczywie, a następnie całość posyp siekanym szczypiorkiem. Na to wyłóż plasterki szynki. Najlepsza będzie szynka konserwowa. 

Porada 1: Mieszankę majonezu, chrzanu i musztardy można zamienić tylko na majonez, albo też użyć pasty typu Ajvar. Bardzo dobrze sprawdzi się też pesto klasyczne lub czerwone.
Porada 2: Plasterki szynki można zamienić na ser w plasterkach. Może być to np. ostra wersja typu ser cheddar albo też ser kozi lub owczy. Bardzo dobrze sprawdzają się również inne wędliny miękkie, które można dostać w plasterkach na dziale mięs i wędlin, np. kaczka faszerowana.

Na samą górę wyłóż ostatnie 6 kromek chleba tostowego. Możesz go wcześniej posmarować cienką warstwą serka lub majonezu i przyłożyć tą stroną do wędliny, by warstwy jeszcze lepiej się trzymały. Tort wytrawny należy na koniec obłożyć od góry i po bokach warstwą kremowego serka o łącznej wadze około 400 gramów.

Boki i górę tortu polecam posypać siekanym koperkiem, szczypiorkiem albo mieszanką obu ziół. Na bokach bardzo ładnie prezentują się plasterki ogórka przyklejone na odrobinie serka. Zamiast ogórka można użyć także plasterków rzodkiewki albo dłuższych paseczków czerwonej papryki. Na wierzchu warto ułożyć plasterki rzodkiewki w formie kwiatków, dodać plasterki ogórka, a także wykorzystać pozostałe plastry szynki lub wędzonego łososia.

Gotowy tort kanapkowy odłóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby dobrze się schłodził i warstwy lepiej się trzymały. Warto trzymać go pod kloszem lub szczelnie przykrytego, aby nie wysechł w lodówce.

Porada: Wytrawny tort na Wielkanoc można dodatkowo ozdobić połówkami jajek przepiórczych, które wyglądają bardzo elegancko i świątecznie. Pięknie sprawdzą się też gałązki koperku, rzeżucha albo małe roladki z szynki i serka.