Pasta z fasoli
Domowa pasta z fasoli czerwonej z puszki z dodatkiem suszonych pomidorów, to jedna szybszych, prostszych i pyszniejszych past kanapkowych jaką można zrobić. Zapraszam po ten super przepis.
Czas przygotowania: 10 minut
Liczba porcji: około 380 g pasty
W 100 g pasty: Wartość energetyczna 181 kcal Węglowodany 15 g - W tym cukry 4 g Białko 7 g Tłuszcze 10 g Dieta:
bezglutenowa, niskocukrowa, wegetariańska
- puszka fasoli czerwonej 270 g po odsączeniu
- pomidory suszone z oleju 50 g
- olej ze słoika z suszonych pomidorów 30 ml
- koncentrat pomidorowy 30 g
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki 2 łyżeczki
- słodka papryka w proszku 1 płaska łyżeczka
- ostra papryka w proszku 1/3 łyżeczki
- oliwa lub olej ze słoika z pomidorami do polania
- płatki chili lub prażone płatki migdałów do posypania
- natka pietruszki lub szczypiorek do posypania
- świeże pieczywo lub warzywa w słupki do nakładania pasty
Pasta z fasoli
Zanim zaczniesz szykować pastę z fasoli, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. W treści podaję kilka ciekawych pomysłów na dodatki do pasty.
Wszystkie składniki umieść w jednym naczyniu: w wysokim pojemniku do blendera ręcznego albo w misie malaksera. Dzięki temu od razu zmiksujesz je na gładką pastę. Dodaj 270 g czerwonej fasoli z puszki (waga po odsączeniu), 50 g suszonych pomidorów odsączonych z oleju (np. ze słoika), 30 ml oleju ze słoika po suszonych pomidorach oraz 30 g koncentratu pomidorowego. Wsyp 1 płaską łyżeczkę słodkiej papryki w proszku i 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku. Na start wlej 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki.
Porady: Nie sięgaj po gotowe soki z butelki ani kwasek cytrynowy, ponieważ mają bardzo różną intensywności i skoncentrowanie smaku i pasta może wyjść zbyt kwaśna. Jeśli chcesz ostrzejszą pastę, dorzuć 1–2 ząbki czosnku. Dla wędzonej nuty dodaj 1/2 płaskiej łyżeczki wędzonej papryki słodkiej. Możesz też urozmaicić smak kilkoma sztukami lub nawet garścią nerkowców (najlepiej wcześniej je namoczyć, np. w napoju roślinnym (migdałowym, owsianym lub sojowym), żeby po zmiksowaniu pasta była jeszcze bardziej kremowa). W tym przepisie z powodzeniem fasolę czerwoną zastąpisz czarną czy też białą.
Na końcu wszystko zmiksuj blenderem lub w malakserze na gładką masę. Soli celowo nie dodałam do składników, ponieważ uważam, że nie jest w tym zestawieniu potrzebna. Możesz oczywiście po zmiksowaniu zdecydować, że masz ochotę dosolić pastę, dodać do niej np. trochę pieprzu cytrynowego czy też sumaku w proszku.
Pastę rozłóż na płaskim talerzu i polej oliwą albo olejem ze słoika po suszonych pomidorach. Całość posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Możesz też dodać płatki chili albo wcześniej podprażone na suchej patelni płatki migdałów. Ja najczęściej podaję tę pastę ze świeżym pieczywem, a jeśli unikasz węglowodanów, postaw na warzywa pokrojone w słupki: marchewkę, ogórka, selera naciowego czy paprykę. Dobrze sprawdzi się również cykoria. Możesz podać pastę z fasoli w tortilli lub picie z dużą garścią rukoli i ogórkiem. Pyszna jest też jako smarowidło do grzanek. Na wierzch dorzuć plastry pomidora i odrobinę pieprzu. Lubię ją również jako szybki sos do makaronu: wystarczy rozrzedzić pastę odrobiną wody z gotowania makaronu i dodać trochę startego sera typu parmezan lub cheddar.
Smacznego.
