Pulpety z kurczaka w sosie pomidorowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 6
W 100 g: Wartość energetyczna 36 kcal Węglowodany 4 g - W tym cukry 1 g Białko 5 g Tłuszcze 0 g Dieta: niskocukrowa, niskokaloryczna, niskotłuszczowa, wysokobiałkowa

Pulpety z kurczaka

Pierś z kurczaka umyj, osusz i oczyść np. z chrząstek. Zmiel w maszynce do mięsa. Cukinię umyj , obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Do miski z mięsem i startą cukinią dodaj 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, sól oraz poszatkowany koperek i szczypiorek. Całość dobrze wymieszaj na jednolitą masę. 

Przygotuj sobie szeroki talerz z dwiema łyżkami mąki. Będziesz w niej obtaczać pulpety przed gotowaniem. 

Do dużego i szerokiego garnka wlej 1 litr delikatnego wywaru z rosołu lub bulionu warzywnego. Bulion doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę bez przykrywki. Od razu zacznij formować z mięsa duże kule (wielkość mandarynki). Nakładaj porcje łyżką a następnie umieszczaj w talerzu z mąką. Obtocz lekko kulę, weź w ręce i dodatkowo nadal zaokrąglony kształt - masa jest dość elastyczna, by pulpety były miękkie i delikatne. Pulpety układaj w wywarze obok siebie. Najlepiej umieść w nim wszystkie kule. U mnie wyszło 14 sporych pulpetów. 

Po chwili gotowania - cały czas bez przykrywki - możesz lekko przemieścić pulpety, by sprawdzić czy nie przywarły do siebie lub do dna garnka. Dodaj dokładnie obrane ze skórki i posiekane pomidory. Poza sezonem możesz użyć pomidorów z puszki. Lekko zamieszaj całość i gotuj na małej mocy palnika jeszcze przez 10 minut. Łącznie pulpety powinny się gotować około 20 minut. Mniejsze sztuki będą gotowe szybciej.

Zobacz też mój inny przepis na pulpety drobiowe. Możesz je zrobić zarówno z mięsa kurczaka jak i indyka.

Smacznego.