Pizza z patelni

Pizza z patelni

Jeśli bardzo lubisz pizzę, ale nie masz lub nie możesz użyć piekarnika, polecam Ci mój przepis na domową pizzę z patelni. Tak, istnieje coś takiego jak pizza z patelni! Jest prosta do zrobienia i super pyszna.

Pizzę z patelni robi się tak samo jak pizzę tradycyjną, czyli na drożdżach. Jedyna różnica polega na tym, że pizzy nie pieczesz w piekarniku a "smażysz" na patelni. 

Reklama

Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 20 minut
Ilość porcji: 8 dużych kawałków

Kalorie: 360 w 1 kawałku pizzy

Składniki na ciasto do pizzy

  • 1,5 szklanki mąki pszennej - najlepiej typ. 00* - 300 g
  • 2/3 szklanki ciepłej wody - 170 ml
  • łyżka oliwy
  • łyżeczka suchych drożdży
  • płaska łyżeczka soli
  • płaska łyżeczka cukru

Składniki na sos pomidorowy do pizzy

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki passaty pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli i pieprzu
  • świeże oregano lub łyżeczka suszonego

Składniki na dodatki do pizzy

  • 300 g pieczarek
  • pół cebuli cukrowej
  • 50 g salami np. pepperoni
  • 250 g żółtego sera
  • 3 łyżki oliwy
  • przyprawy: płaska łyżka ziół prowansalskich, szczypta soli i pieprzu

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Użyłam dużej patelni z wysokim rantem i przykrywką - średnica 28 cm.
Dodatkowy czas: wyrastanie ciasta na pizzę - 1 h

Do zrobienia ciasta na pizzę skorzystałam z mojego przepisu. Zmieniłam odrobinę proporcje, by pizza nie wyszła za gruba. Ciasto na pizzę jak z włoskiej pizzerii.. ale pizza bardzo domowa i grubaśna.

Polecam składniki na sos oraz farsz do pizzy przygotować sobie w trakcie wyrastania ciasta na spód. 

Pizza z patelni, 1

Pizza z patelni

Zacznij od wyrobienia ciasta na pizzę. W jednej misce umieść razem wszystkie składniki na ciasto. Mąka pszenna do pizzy typ. 00 lub mąką pszenna tortowa w ilości 1,5 szklanki, czyli około 300 gramów. Ciepła woda w ilości 2/3 szklanki oraz łyżka oliwy, a także po płaskiej łyżeczce soli, pieprzu i łyżeczka drożdży. 

Ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego przez minimum 10 minut. Powinna powstać z niego zwarta kula odchodząca w całości od brzegów miski. Jeśli ciasto odrobinę się klei, nic nie szkodzi. 

Pizza z patelni, 2

Kulę ciasta zostaw w misce przykrytej wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrastania na 60 minut. Miskę z ciastem umieszczam często w lekko nagrzanym piekarniku. Ustawiam wcześniej temperaturę około 40 stopni i po kilku minutach wyłączam piekarnik. Tak w ciepełku rośnie ciasto na pizzę. Po godzinie ciasto powinno potroić swoją objętość. 
Pizza z patelni, 3

W trakcie wyrastania ciasta przygotuj sobie sos pomidorowy oraz dodatki do pizzy. Sos pomidorowy zrobisz w kilka minut. W małej misce umieść razem 2 łyżki koncentratu pomidorowego, pół szklanki przecieru pomidorowego, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, szczyptę soli i pieprzu oraz świeże oregano lub oregano suszone. Wymieszaj sos.
Pizza z patelni, 4

Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Małych pieczarek nie musisz obierać. Te duże obieram zawsze ze skórki na kapeluszu. Cebulę również obierz i posiekaj. Nagrzej średnią patelnię i wlej trzy łyżki oliwy. Cebulę z pieczarkami podsmażaj bez przykrywki przez około 10 minut, na średniej mocy palnika.
Pizza z patelni, 5

Pod koniec dodaj też sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Patelnię zdejmij z palnika do przestudzenia.
Pizza z patelni, 6

Ser żółty lub twardą mozzarellę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Możesz też wymieszać razem kilka rodzajów sera. Przygotuj sobie też ulubione salami.. zwykłe lub pepperoni.
Pizza z patelni, 7

Po godzinie wyrastania wyjmij ciasto na blat lekko obsypany mąką i rozciągnij je na kształt placka o średnicy około 30 cm. Zacznij nagrzewać patelnię. Od środka wysmaruj ją lekko oliwą. Placek z ciasta do pizzy przełóż na patelnię i w razie potrzeby ostrożnie rozciągnij ciasto aż pod ranty patelni (ciasto może się kurczyć). Patelnię przykryj przykrywką na 5 minut. Ustaw małą moc planika.
Pizza z patelni, 8

Po tym czasie przewróć pizzę na druga stronę. Może Ci się przydać do tego płaska łopatka kuchenna. Na pizzę wyłóż część sosu pomidorowego (połowa sosu przyda Ci się do zajadania już gotowej pizzy z patelni), pieczarki z cebulą, a następnie plasterki salami i tarty ser. Pizzę przykryj przykrywką i ustaw odrobinę mniejszą niż średnia moc palnika. Pizzę z patelni podpiekaj w ten sposób około 10 minut. Czas zależny jest od grubości patelni i mocy palnika. Może być więc odrobinę dłuższy.

Gotową pizzę pokrój na osiem dużych kawałków. Możesz ją dodatkowo posypać siekanymi ziołami: kolendra, pietruszka, szczypiorek, bazylia, oregano..
Pizza z patelni, 9

Pizza z patelni, 10

A do domowej pizzy oprócz sosu pomidorowego zawsze polecam przygotować sos czosnkowy. Mój sos jest super prosty i mega smaczny.. idealny. 
Smacznego!

Średnia 4.8 / 5 (60 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Link do przepisu: https://aniagotuje.pl/go/99431
Reklama

Komentarze

2018-08-06 22:09
Uwielbiam Twoje przepisy i Instagram. Pozdrawiam. Pizzę z patelni wypróbuję, bo w upały odpalac piekarnik to masakra.
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-07 11:22
Ha ha !! Dziękuję Ci 😍🌼
2018-08-07 14:19
Świetny pomysł! super rozwiązanie dla tych, którzy nie mają piekarka a pizzę kochają ;)
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję👍
2018-08-08 21:27
Przepis rewelacja:) Na te upały akurat:)
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję!🙂
2018-09-26 13:34
Bardzo dobra, z jedną małą modyfikacją, ciasto na pół, i na dwa razy na małej patelni. Wszystkim smakuje, mniej pracy niż przy piccuszce z pieca 🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
Reklama
2018-11-02 10:47
Czy można spróbować z gotowego ciasta?
-- Ania z AniaGotuje.pl Myślę, że tak 🙂
2018-11-04 15:00
Super przepis! Pizza wyszła przepyszna🍕 ale tak jak już ktoś napisał, ja podzieliłam ciasto na dwie części i zrobiłam na trochę mniejszej patelni:)👌👍
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍👍
2018-11-23 18:24
Wygladalo pysznie, niestety ciasto wogole nie wyroslo mimo cieplego piekarnika. Klucha powstala
:(
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-23 18:39
Może piekarnik był za ciepły dla drożdży?

Pizza z patelni

Domowa pizza z patelni to wybawienie dla osób, które nie mają piekarnika lub nie przepadają za używaniem i nagrzewaniem pieca. Nie znam nikogo, kto nie lubi pizzy. Zawsze są jakieś dodatki oraz rodzaj spodu, który spodoba się miłośnikowi dobrego jedzenia. Pizza jest tak popularna na całym świecie, że wszyscy ją znają i chyba każdy próbował chociaż raz. Mój przepis na pizzę z patelni jest bardzo prosty. Ważne jest dobre i wyrośnięte ciasto oraz super dodatki i pyszne sosy do pizzy. Zobacz mój przepis na sos pomidorowy do pizzy oraz sos czosnkowy do pizzy

Pizza z patelni z drożdżami

Moja pizza z patelni powstaje na bazie niewielkiej ilości drożdży suchych. Tak wersja najbardziej nam smakuje. Jeśli chodzi o dodatki, to oczywiście do pizzy z patelni możesz użyć najróżniejszych składników. Możesz posypać ją tylko różnymi rodzajami sera, dodać oliwki, czy kawałki kiełbasy lub kurczaka.. co kto lubi. Polecam Ci też mój przepis na pizzę kibica! A coś do obiadu? Może ta prosta surówka?