Szybki piernik
Przepis na pyszny piernik i szyki do zrobienia piernik Świąteczny. Jeśli szukasz przepisu na ciasto piernikowe, które możesz upiec i zjeść już pierwszego dnia po jego zrobieniu, to świetnie się składa. Ten szybki piernik będzie idealnym wyborem.
Jeśli zaś wolisz upiec piernik bez miodu, to gorąco polecam przepis piernik bez miodu.
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: forma 12/15 x 30 cm
Dieta: wegetariańska
Składniki
- 100 g drobnego cukru - około 0,5 szklanki
- 100 g gęstego miodu - 3 czubate łyżki
- 50 g masła - 1/4 kostki
- 3 średnie jajka
- 230 g mąki - 1 pełna szklanka i 2 łyżki mąki pszennej
- po płaskiej łyżeczce sody i proszku do pieczenia
- 100 ml mleka - niecałe pół szklanki
- przyprawy: czubata łyżka cynamonu, po płaskiej łyżeczce kardamonu, kolendry, pieprzu czarnego, imbiru, gałki muszkatołowej, kakao*
Szybki piernik
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
*Możesz użyć też gotowej mieszanki przypraw do piernika (10 g). Zwróć jednak uwagę na skład. Zazwyczaj pierwszym składnikiem jest mąka. Unikaj takich mieszanek.
W rondelku umieść masło, cukier, miód, wszystkie przyprawy oraz mleko. Podgrzewaj stopniowo zwiększając moc palnika, cały czas mieszając. Zagotuj masę i wyłącz. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Ustaw piekarnik na 170 stopni - najlepiej z termoobiegiem.
Mąkę oraz sodę i proszek przesiej do miski. Umyj jajka i oddziel białka od żółtek. Żółtka umieść w małej miseczce. Białka ubijaj w osobnej misce na sztywno.
Do mąki dodaj żółtka i zacznij miksować mikserem na małych obrotach. Po trochu wlewaj do miski masę z przyprawami z rondelka i nadal miksuj. Nie ma potrzeby czekać, aż masa z rondelka całkiem ostygnie. Moja była jeszcze lekko gorąca. Ważne jednak, by dodawać ją w małych porcjach.
Na koniec do ciasta przełóż białka i wmieszaj je delikatne szpatułką. Przelej całe ciasto do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy. Ja natłuściłam formę łyżką oleju.
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika na 50 minut (środkowa półka z grzaniem góra/dół) do tzw. suchego patyczka. Ciasto może być gotowe już po 40 minutach pieczenia.
Po upieczeniu piernik wystudź na kratce. Możesz go obłożyć gęstą masą do piernika na bazie powideł śliwkowych, z dodatkiem prażonych orzechów - zobacz polewa na piernika.
Smacznego.
