Łosoś pieczony z cytryną

Filety z łososia pieczone w piekarniku z akcentem z soku z cytrusów i słodkim miodem. To świetny i bardzo prosty przepis na łososia pieczonego w cytrusach. Idealny na świąteczny obiad.. wspaniały na Sylwestra!

- świetny pomysł na szybki obiad
- rozpływający się w ustach smak ryby
- idealnie dobrane dodatki i przyprawy

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 700 gramów dania
W 100 g: Wartość energetyczna 279 kcal Węglowodany 3 g - W tym cukry 3 g Białko 24 g Tłuszcze 19 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

700 g filetów łososia z skórką
1 łyżka miodu
3 duże ząbki czosnku
sok z połówki cytryny
kilka gałązek rozmarynu
pół łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki pieprzu
2 łyżki delikatnej oliwy
plasterki pomarańczy, limonki, lub cytryny do dekoracji

Propozycja podania: kasza quinoa (komosa ryżowa), oliwki, pomidory, świeże zioła, plasterek cytryny.
Kalorie policzone zostały bez dodatków w postaci kaszy i warzyw.

Jeśli tylko masz taką możliwość, to polecam zakup łososia z Alaski lub łososia atlantyckiego. Dzikie ryby odżywiają się znacznie lepiej niż ryby hodowlane. Dziko żyjące ryby zjadają plankton oraz inne drobne ryby i nie są karmione paszą z antybiotykami. Mają zatem więcej kwasów tłuszczowych omega-3. Im świeższy łosoś, tym lepiej.

Na białym talerzu podany został rumiany kawałek pieczonego łososia z przypieczoną skórką. Na wierzchu znajdują się plasterki cytrusów z wyraźnymi śladami zrumienienia. Obok jest sałatka z komosy z pomidorkami i oliwkami, a w tle naczynie z kolejnymi porcjami ryby.

Łosoś pieczony w cytrusach i miodzie

Filety z łososia umyj sprawnie pod zimną, bieżącą wodą o osusz od razu ręcznikiem papierowym. Wiem, że większość osób nie zdejmuje skóry z łososia. Ja jednak lubię ją usunąć przed pieczeniem. Skórę z łososia usuwa się bardzo łatwo. Jest na to kilka sposobów. Tym razem skórę z łuskami wycięłam na płasko, na drewnianej desce i przy użyciu klasycznego noża szefa kuchni. Jeśli jednak masz nóż do filetowania ryb.. skorzystaj z niego. Nóż ma być ostry i dość długi.

Filet połóż skórą do deski. Złap za koniec i lekko natnij rybę przy samej skórze. Jedną ręką złap za wystającą skórę. Wsuń nóż i przeciągnij nim płasko przy samej skórze, kierując lekko ostrze do deski. Filety z łososia już bez skóry pokrój w poprzek w kawałki szerokości około 4-5 cm.

Surowe kawałki fileta z łososia zostały rozłożone na drewnianej desce, część stroną mięsa, a część ze srebrzystą skórą. Z boku kadru znajdują się zielone gałązki zioła. To etap przygotowania ryby przed marynowaniem i pieczeniem.

Kawałki łososia posmaruj płynnym miodem i oprósz solą oraz pieprzem. Ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Plasterki czosnku wyłóż na kawałki ryby. Przygotuj sobie również kilka plasterków limonki i pomarańczy oraz gałązki rozmarynu.

Na drewnianym blacie ułożone są porcje surowego łososia posypane kryształkami soli i ziarnami pieprzu. Pomiędzy kawałkami znajdują się plasterki limonki i pomarańczy, cienkie płatki czosnku oraz gałązki rozmarynu.

Łosoś jest już gotowy do przeniesienia do naczynia żaroodpornego i pieczenia. Samo przygotowanie ryby nie jest bardzo czasochłonne, wymaga jednak chwili skupienia i zebrania wszystkich potrzebnych składników. Ryba szykowana przed posiłkiem zostawia w kuchni i na dłoniach specyficzny zapach, a i w kuchni trzeba potem posprzątać.

Możesz przygotować danie do pieczenia znacznie wcześniej i w razie potrzeby tylko przełożyć składniki do naczynia do zapiekania. Zgrzewarka próżniowa FoodSaver została zaprojektowana w taki sposób, by usunąć powietrze ze specjalnie zaprojektowanych worków, pojemników i folii tak, aby żywność zamknięta była w próżni. Poprzez usunięcie powietrza produkty spożywcze zachowują swój smak, kolor i świeżość na dużo dłużej.

Łososia wraz z dodatkami przełożyłam do jednego z woreczków przeznaczonych do pakowania próżniowego. Wystarczy tylko wcisnąć jeden przycisk i gotowe..

Kawałki surowego łososia zostały ułożone w przezroczystym worku do pakowania próżniowego pod zgrzewarką. Między rybą znajdują się plasterki czosnku, gałązki rozmarynu oraz krążki cytrusów. Widoczne są też ziarenka pieprzu, co sugeruje etap marynowania przed pieczeniem.

Dwa porcjowane filety łososia zostały zamknięte w przezroczystym worku próżniowym. W środku znajdują się plasterki cytrusów, cienkie plastry czosnku, gałązki rozmarynu i ziarenka pieprzu, które przylegają do ryby pod folią.

Gotowe do pieczenia danie odłożyłam do lodówki na dwa dni, ponieważ tak zaplanowałam sobie posiłki w tygodniu. Woreczek jest szczelnie zgrzany/zamknięty i zajmuje w lodówce znacznie mniej miejsca niż garnek czy półmisek. Zapach ryby nie roznosi się również po wnętrzu lodówki.

Zachęcam też do obejrzenia filmu instruktażowego. Zobacz jak korzystać z ze zgrzewarki próżniowej FoodSaver FFS0014X.

#video#

Po dwóch dniach wyjęłam łososia z woreczka i przełożyłam do naczynia żaroodpornego. Rybę skropiłam sokiem z połówki cytryny oraz polałam ją dwiema łyżkami delikatnej oliwy. Nie robiłam tego przed zamknięciem próżniowym w woreczku, ponieważ razem z powietrzem odsysane są też płyny.

Białe naczynie do zapiekania zawiera surowe filety łososia oprószone pieprzem. Na rybie ułożone są plasterki czosnku, gałązki rozmarynu i krążki cytrusów. Dłoń wyciska połówkę limonki, a na dnie zbiera się oliwa przed pieczeniem.

Naczynie z daniem umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Łososia piecz przez 25 minut z opcją grzania góra/dół. Aby lekko zapiec od góry rybę możesz na kilka ostatnich minut włączyć opcję grillowania od góry. Łososia w miodzie i cytrusach możesz wyjąć z piekarnika i podawać od razu po upieczeniu.

W białym naczyniu żaroodpornym znajduje się upieczony łosoś z mocno zrumienioną powierzchnią. Na kawałkach ułożono plastry limonki i skórkę pomarańczy, a obok występują gałązki rozmarynu i jasny sos z cytryny i oliwy z przyprawami.

Na białym talerzu znajduje się gruby kawałek pieczonego łososia z mocno zrumienioną powierzchnią. Na wierzchu ułożono plaster cytryny, obok dodano kawałek pomarańczy. W tle jest porcja mieszanki ziaren z pomidorkami i ciemnymi oliwkami oraz widelec.

Łosoś jest idealnie upieczony i wręcz rozpływa się w ustach. Świetnie smakuje ze świeżymi warzywami i kaszą. Możesz go dodatkowo polać sokiem z pomarańczy lub limonki.

Zgrzewarka próżniowa FFS014X odpowiednia jest do każdego rodzaju żywności włącznie z mięsem, warzywami, owocami, sosami, zupami, artykułami suchymi. Ma kompaktowy i ponadczasowy design, dzięki czemu wygląda rewelacyjnie w każdej kuchni. Zgrzewarka jest też kompatybilna ze wszystkimi akcesoriami FoodSaver.

Grafika w formie tabeli przedstawia zasady przechowywania żywności. Zaznaczone są sekcje Zamrażarka i Lodówka, a wśród przykładów znajduje się surowy łosoś z plasterkami cytryny oraz ikony kalendarza z podanymi miesiącami i latami.

Kilka ciekawostek i faktów o technice pakowania próżniowego FoodSaver®
- Próżniowe przechowywanie żywności jest zdrowe
- Chroni jedzenie przed bakteriami
- Próżniowe pakowanie redukuje ilość wyrzucanej żywności
- 13% żywności marnuje się przez tradycyjne metody przechowywania
- Próżniowe pakowanie jest oszczędne
- Kup więcej i zamroź mniejsze porcje
- Próżniowe pakowanie utrzymuje żywność dłużej świeżą
- Możesz wydłużyć przechowywanie żywności o rok lub dwa
- Próżniowe pakowanie jest odwracalne
- Po wyjęciu z próżni możesz żywność ponownie włożyć do lodówki, ugotować czy włożyć do mikrofalówki

Święta to czas, kiedy w ciągu kilku dni na naszych stołach pojawia się bardzo dużo jedzenia. Nie wiem, czy znasz ten kawał o Babci lub Mamie, która przed Świętami broni dostępu do pierogów, czy kapusty z grzybami a już na drugi dzień Świąt nakłada Ci na talerz kolejną już porcję mówiąc: "Jedz, bo się zmarnuje" :)

Po Świętach większość jedzenia możesz śmiało zapakować próżniowo i odłożyć do lodówki lub do zamrażalnika.

Kawałki łososia zostały zamknięte w przezroczystym worku próżniowym razem z plastrami cytrusów, czosnkiem i gałązkami rozmarynu. W kadrze znajdują się też inne worki z oliwkami, papryką i plastrami mięsa.

W wysuwanej szufladzie znajdują się szczelne woreczki z przygotowanymi składnikami. Jedno opakowanie zawiera porcje ryby ze skórą, oprószone przyprawami i pokryte tłuszczem. Obok umieszczono woreczki z obranym czosnkiem i zielonymi dodatkami.

Od Świąt Bożego Narodzenia do Sylwestra mija tylko kilka dni. Próżniowo spakowane dania świąteczne możesz zatem śmiało wyjąć i podawać nawet po Nowym Roku. Na woreczkach znajduje się biały pasek, który służy do tego, by można było podpisać danie wraz z datą pakowania.

Kawałki łososia zostały ułożone w przezroczystym worku do pakowania próżniowego razem z plasterkami cytryny i limonki oraz gałązkami rozmarynu. W tle znajduje się zgrzewarka próżniowa i inne zapakowane produkty, przygotowane do przechowania.

Zgrzewarka próżniowa Food Saver zajmuje mało miejsca i bardzo ładnie wygląda w kuchni. Jest też niezwykle funkcjonalna i pomocna. Polecam to urządzenie.

Wpis powstał we współpracy partnerskiej z marką Food-Saver.