Krewetki przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: do 400 g dania

Kaloryczność kcal: 220 w 100 g dania
Dieta: bezglutenowa

Krewetki z czosnkiem

Aby zrobić krewetki z patelni możesz użyć zarówno krewetek świeżych, jak i mrożonych surowych lub mrożonych blanszowanych/gotowanych. Wybieraj jak największe krewetki o długości minimum 3 cm. Warto też kupić oczyszczone już krewetki, którym został tylko ogon, by oszczędzić sobie dodatkowej pracy. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz do 400 gramów krewetek z patelni. Zanim zaczniesz szykować krewetki smażone, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. 

Krewetki przepis

Potrzebujesz około 300 gramów dużych krewetek (tygrysie lub królewskie). Jeśli masz krewetki świeże i nieoczyszczone, to zacznij od usunięcia nóżek. Następnie zdejmij pancerz oraz ewentualnie usuń ogon (ja go zostawiam). Na końcu delikatnie natknij grzbiet krewetki i usuń ciemne jelito. Krewetki przepłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Krewetki mrożone blanszowane/gotowane powinny być już całkowicie oczyszczone i nic nie trzeba z nimi robić. Należy je tylko naturalnie rozmrozić, a następnie odlać ewentualną glazurę i osuszyć ręczniczkiem papierowym. Krewetki surowe mrożone należy po rozmrożeniu obejrzeć oraz przeczytać na opakowaniu w jakim stanie zostały zamrożone, a następnie ewentualnie sunąć np. ciemne jelito. Aby przyspieszyć rozmrażanie krewetek można je umieścić w naczyniu z lekko ciepłą wodą.

Zacznij nagrzewać dobrej jakości patelnię z grubym dnem (średnia moc palnika). Na patelnię wylej dwie łyżki oliwy oraz wyłóż trzy łyżki masła klarowanego. Na nagrzany tłuszcz wyłóż pięć obranych i pokrojonych w plasterki ząbków czosnku. Po około 30 sekundach wyłóż również kilka plasterków świeżo krojonej papryczki chili i smaż całość jeszcze około 30 sekund. 

Porada: Masło klarowane można zamienić na olej kokosowy w tej samej ilości lub dać więcej oliwy. Świeże chili zaś zamienić na szczyptę chili suszonego np. w płatkach. Jeśli wolisz, by krewetki były zarumienione, to nie dawaj od razu całego tłuszczu, tylko np. jedną łyżkę masła, zaś resztę tłuszczu na sam koniec smażenia, czy np. razem z natką. 

Zwiększ moc palnika i od razu wyłóż na patelnię wszystkie oczyszczone i osuszone krewetki. Smaż je po minucie z każdej strony, a następnie dodaj 3 lub 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki albo też około 50 ml wytrawnego, białego wina. Zamieszaj całość i smaż jeszcze przez około 30 sekund. 

Porada: Krewetki smażą się błyskawicznie, dlatego też nie piszę jak długo smażyć te wcześniej gotowane, a ile minut smażymy surowe. Czas będzie bardzo podobny. Surowe krewetki z koloru szarego zrobią się biało różowe.

Na koniec dodaj małą szczyptę soli i pieprzu oraz sporą garść świeżo siekanej kolendry lub natki pietruszki. Całość zamieszaj i wyłącz. Krewetki smażone podawaj jeszcze gorące. Najprościej jest podać je z bagietką lub innym świeżym pieczywem. Świetnie smakują też na porcji białego ryżu lub na porcji makaronu ryżowego lub pszennego makaronu tagliatelle. Ogonki nie są jadalne i należy je usuwać.


Przepis na krewetki smażone na maśle możesz jeszcze "rozwinąć", by zrobić krewetki w sosie. Wystarczy, że razem z kolendrą, czy też z natką pietruszki na patelnię wylejesz też około 100 ml śmietanki kremówki lub tyle samo dobrej jakości mleczka kokosowego. Do tego jeszcze odrobina np. trawy cytrynowej w paście albo listek kafiru, czy też łyżeczka czerwonej pasty curry. Krewetki w sosie podawaj z makaronem pszennym lub ryżowym albo ze zwykłym ryżem. 

Smacznego.