Kotlety z kaszy gryczanej

Kotlety z kaszy gryczanej

Zobacz jak zrobić pyszne i bardzo proste kotlety z kaszy gryczanej. To niezwykłe kotlety, które zrobisz z kaszą gryczaną oraz z twarogiem. Bez dodatku mięsa oraz ciężko dostępnych składników. To super przepis!

- tylko 5 minut szykowania składników
- nie trzeba rozdrabniać kaszy po ugotowaniu
- bardzo smaczne kotlety bez mięsa i glutenu

Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania kaszy: 15 minut
Czas smażenia kotletów: 10 minut
Ilość porcji: 11 kotletów

Kalorie: 60 w 1 kotlecie
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki:
  • 1 woreczek kaszy gryczanej - 100 g
  • pół szklanki twarogu tłustego lub półtłustego - 120 g
  • 1 średnie jajko
  • garść koperku
  • garść szczypiorku
  • 2 płaskie łyżki bułki tartej
  • przyprawy: po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu
  • łyżka masła klarowanego do smażenia

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet twaróg może mieć inną ilość kalorii niż ten, którego użyłam ja.

Aby kotlety były bezglutenowe użyj bułki tartej bezglutenowej oraz kaszy gryczanej, która jest oznaczona jako produkt nie zawierający glutenu. Kasza gryczana nie zawiera glutenu, jednak bardzo często "produkowana" jest w zakładach, które zawierają produkty z glutenem. Istnieje zatem ryzyko "zanieczyszczenia" kaszy glutenem. 

Kotlety z kaszy gryczanej to jeden z moich wyjątkowo udanych eksperymentów kulinarnych. Kiedyś bardzo dobrze sprawdziło mi się połączenie kaszy z twarogiem przy okazji szykowania pierogów na przyjęcie bezglutenowych i bezmięsnych gości. Wystarczy dodać jeszcze kilka prostych składników i przepyszne kotleciki gryczane są gotowe. 

Kotlety z kaszy gryczanej, 1

Kotlety z kaszy gryczanej

Zacznij od ugotowania jednej torebki palonej kaszy gryczanej. Torebkę z kaszą umieść w garnku z gotującą się wodą. Wrzątek możesz lekko posolić. Kaszę gotuj pod przykryciem, na średniej mocy palnika tak długo, jak zaleca producent na opakowaniu. Jest to zazwyczaj 15 minut. Po tym czasie wyjmij torebkę z garnka i lekko odciśnij nadmiar wody. Kaszę z torebki przesyp do miseczki. Z torebki suchej kaszy o wadze 100 gramów otrzymasz po ugotowaniu 220 - 250 gramów kaszy gotowej do spożycia.

Możesz też użyć kaszę gryczaną niepaloną lub też ugotować kaszę gryczaną sypaną. 100 gramów kaszy gryczanej sypanej, to około 3/5 szklanki kaszy. Taką ilość kaszy gotuję w rondelku z połową szklanki wody i szczyptą soli. Kasza sypana będzie bardziej klejąca po ugotowaniu, więc będzie Ci łatwiej skleić kotlety właśnie z taką kaszą. 

Kotlety z kaszy gryczanej, 2

Jeśli masz już ugotowaną kaszę, to przygotowanie reszty składników zajmie już tylko kilka minut. Do miski z kaszą dodaj pół szklanki, czyli 120 gramów twarogu półtłustego lub tłustego. Jeśli sięgniesz po chudy twaróg, to możesz mieć trudności z formowaniem kotletów. Twarogi mielone kubełkowe też będą dobre. Jeśli twaróg rozdrobnisz lekko widelcem, to później będzie Ci łatwiej wymieszać go z resztą składników. 

Wbij jedno średnie jajko i wsyp dwie płaskie łyżki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej. Nie dodawaj więcej bułki tartej. Dodaj podstawowe przyprawy, czyli po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu. Na koniec jeszcze po małej garści siekanego szczypiorku oraz koperku. Całość dokładnie wymieszaj. Ja zazwyczaj robię to dłońmi, ponieważ potem formuję kotlety również w dłoniach. 
Kotlety z kaszy gryczanej, 3

Wybierz patelnię z grubym dnem i zacznij ją nagrzewać. Cierpliwie poczekaj, aż patelnia dobrze się nagrzeje. Na patelnię włóż łyżkę masła klarowanego, oleju ryżowego lub oleju kokosowego. Poczekaj aż olej lub masło z łatwością rozpłynie się po powierzchni patelni i zacznij kłaść kotlety z kaszy gryczanej.

Aby na patelni zmieścić na raz wszystkie kotlety, potrzebujesz użyć patelni o średnicy minimum 26 cm. Nabieraj porcję na kotleta wielkości średniego orzecha włoskiego i formuj w dłoniach podłużne i lekko spłaszczone kotlety. Farsz będzie się lekko kleił, jednak bez problemu uformujesz kotlety. Jeśli masz z tym problem, to możesz wcześniej lekko natłuścić dłonie np. odrobiną oleju.
Kotlety z kaszy gryczanej, 4

Kotlety gryczane smaż na średniej mocy palnika. Jedna strona potrzebuje do pięciu minut zanim placki przewrócisz na drugą stronę. W tym czasie kotlety powinny się ładnie zarumienić. Jeśli rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika. Druga strona smaży się zazwyczaj o niecałą minutę krócej. 
Kotlety z kaszy gryczanej, 5

Z podanej ilości składników wyszło mi 11 kotletów. Kolety z kaszy gryczanej bardzo dobrze smakują z dodatkiem mieszanki sałat oraz z ulubionym sosem. Z sosów podawanych na zimno polecam sos tzatziki oraz sos czosnkowy. Z sosów podawanych na gorąco świetny będzie sos koperkowy.
Kotlety z kaszy gryczanej, 6

Kotlety z kaszy gryczanej, 7

Smacznego!

Średnia 4.7 / 5 (138 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-05-06 14:34
Ale mega pomysł! Zaczynam robić 😀
-- Ania z AniaGotuje.pl Smacznego👍
2019-05-06 17:18
Tzw. hreczniaki. Robiłam już kilka razy i są b.smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍👌
2019-05-06 20:34
Pyszne kotlety. Będę robić częściej takie bezmięsne obiadki. 🌱
-- Ania z AniaGotuje.pl 😀😀
2019-05-07 08:59
Witaj.Wczoraj postanowiłam wypróbować przepis.Niestety moja masa nie miała kleistości i kotlety rozpadły się na patelni.Skrupulatnie zastosowałam się do przepisu.Nadmienię,że dodałam twaróg chudy i smazylam na oleju.Gdzie popełniłam błąd?
Ania z AniaGotuje.pl
2019-05-07 10:10
Twaróg chudy był mało tłusty, zatem nie skleił składników kotletów. Jeśli użyłaś kaszy z torebki, to też mogła być bardziej sypka niż ta gotowana "luzem". Wilgoć składników mogła też dodatkowo wchłonąć bułka tarta, jeśli dodałaś jej więcej niż dwie płaskie łyżki.
2019-05-07 18:15
Czy te bilje trzeba dodać do całości,czy tylko panierowac?
2019-05-07 14:56
A to moja wersja 🙂 tyle że, biała kasza gryczana ,cukinią i czerwona papryka. Dodałam jeszcze lubczyk, pietruszki i koperek 😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super pomysł! Smacznego😀
2019-05-07 14:56
robię często , zamiast bułki tartej dodaję płatki owsiane...☺️☺️☺️😘😘😘
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-05-07 18:51
A mi wyszły idealnie. Pyszna rzecz👍
-- Ania z AniaGotuje.pl 👏️👌
2019-05-07 21:48
Mi też wyszły pycha 😊
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂
2019-05-08 23:25
Genialne, pyszne, lekkie. Aniu gratuluje pomyslowości 😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Gosiu 😍
2019-05-09 19:10
Witam! Kotlety super. Bardzo pyszne. Polecam 😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂❤️
2019-05-09 19:11
Pyszne, lekkie, smaczne 😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl pychotka
Reklama
2019-05-21 15:41
czy można dodać sera feta zamiast twarogu?
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak Marto.. super pomysł👍
2019-05-21 17:01
tak właśnie pomyślałam, że to super je zlepi :)
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-05-24 17:31
Super szybki pomysł na obiad. Kotlety robi się bez żadnego problemu. Zrobiłam razem z sosem koperkowym również z twojego przepisu Aniu.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Pysznie Aga!
2019-05-28 19:47
A czy mozna piec w piekaniku
-- Ania z AniaGotuje.pl W ostateczności tak 🙂
2019-06-11 16:06
Pyszne. Moja dwuletnia córeczka uwielbia! 👍😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Śliczne Ci wyszły!🙂
2019-07-04 16:10
Czym można zastąpić twaróg w tym przepisie? Pozdrawiam
-- Ania z AniaGotuje.pl Można użyć tofu.
2019-07-08 17:34
Wow! Musze przyznac ze dawno nic mnie tak nie zaskoczyło nic w kuchni, proste, tanie i cudownie smaczne. REWELACJA! Ja zrobilam w piekarniku:)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🙂🔥
2019-07-20 18:37
Są pyszne 👌👌😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂👍
2019-08-04 14:40
Kolejny pyszny przepis ❤️👏️👌
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍❤️❤️
2019-08-11 19:48
Aniu, Twoja strona jest u mnie numerem 1! Piekę i gotuję z Twoich przepisów. Dziękuję 🌞🍒
-- Ania z AniaGotuje.pl Ślicznie Ci dziękuję 😀
Nasze ulubione 😊 👌
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍❤️
Reklama

Kotlety z kaszy gryczanej

Bardzo lubię eksperymentować przy szykowaniu różnych placków oraz kotletów. Lubię łączyć mięso z warzywami lub też warzywa z kaszami. Kasza gryczana jest świetna i super zdrowa. Robiłam z niej już wiele ciekawych przepisów kulinarnych. Naleśniki gryczane lub bliny gryczane to tylko dwa z wielu przepisów z wykorzystaniem kaszy lub też mąki z kaszy gryczanej. Moje kotlety z kaszą gryczaną są tak pyszne, że muszę je chować, by Mąż nie zjadł wszystkich zanim Synowie wrócą ze szkoły. U mnie kotlety z kaszy gryczanej nie mają w składzie mięsa. Kotlety gryczane mogą być bezglutenowe jeśli użyjesz bułki tartej bezglutenowej. Wybieraj też kaszę gryczaną z oznaczeniem, że nie jest "zanieczyszczona" glutenem. 

Kotlety gryczane

Kotlety z kaszy gryczanej szykuję z kaszy gryczanej palonej sypanej lub też niepalonej. Sięgam po taką, jaką akurat mam w spiżarce. Ostatnio rzadko kupuję kaszę gryczaną w saszetkach po 100 gramów, jednak staram się tak dopasowywać składniki, by osoby, które szykują kotlety z kaszy gryczanej mogły śmiało użyć wygodnych saszetek. U mnie przepis na kotlety z kaszą gryczaną zawiera dodatek twarogu dzięki któremu kotlety idealnie się sklejają i cudownie smakują. Kotlety gryczane z dodatkiem nabiału i zieleniny są super pyszne. Kto się na nie skusi, ten będzie mile zaskoczony wyjątkowym smakiem. Kotlety z kaszy gryczanej przepis - prosty i sprawdzony. Nie ma potrzeby mielenia i rozdrabniania kaszy. Wystarczy dokładnie wymieszać składniki. Zapraszam też po przepis na kotlety jajeczne oraz moje ulubione kotlety siekane. Na moim Blogu Kulinarnym znajdziesz przepisy nie tylko na dania główne, ale i na cudowne słodkości i desery.