Ciasto francuskie z jabłkami

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia ciastek: 25 minut
Liczba porcji: 6 sporych ciastek

Kaloryczność kcal: 240 w 1 ciastku
Dieta: wegetariańska

Ciasto francuskie z jabłkiem 

Z podanej ilości składników wyszło mi 6 sporych rożków. 

Opakowanie ciasta francuskiego wyjmij wcześniej z lodówki, by ciasto nie kruszyło się przy końcach podczas rozwijania. Ciasto może być też mrożone. Wówczas wyjmij je wcześniej na blat kuchenny, by naturalnie się rozmroziło. Polecam zakupić ciasto francuskie z dodatkiem prawdziwego masła. Jest znacznie lepsze, niż ciasto z tłuszczem roślinnym. Najważniejsze jest jednak to, by ciasto było jak najświeższe. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Podczas liczenia kaloryczności ciasteczek nie uwzględniłam lukru. Zanim zaczniesz szykować tę słodką przekąskę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

*Do nadzienia wsypuję zawsze małą saszetkę błyskawicznego kisielu. Sięgam zazwyczaj po dowolny smak kisielu "Słodka chwila" Oetkera, gdzie saszetka waży 30 gramów. Tym razem wybrałam smak jabłkowy, który całość zabarwił mi na zielono. Inne marki również mają w swojej ofercie tego typu kisiele i można ich użyć. Dajemy nie więcej niż 30-32 gramy takiego proszku (może być z kawałkami owoców). Jeśli nadal ktoś ma wątpliwości o jakiego typu produkt chodzi, to piszę o tych kisielach, które wsypuje się do szklanki z wrzątkiem, a następnie tylko miesza i gotowe. 

Ciasto francuskie z jabłkami przepis

Wczesną jesienią polecam antonówki, zaś późniejszą jesienią lepsza będzie szara reneta. Dwa mniejsze jabłka ważyły u mnie przed obraniem około 350 gramów. Jabłka cienko obierz, a następnie każdą sztukę przekrój wzdłuż na pół i jeszcze na dzwonka. Wykrój gniazda nasienne, szypułkę oraz usuń ogonek. Ćwiartki pokrój w kostkę nie większą niż 1,5 cm. 

Jabłuszka umieść w rondelku z grubym dnem lub na patelni. Wsyp pół łyżeczki cynamonu i wlej dwie łyżki wody. Ustaw średnią moc palnika i zacznij podgrzewać jabłuszka. Mieszaj je przez kilka minut przy pomocy drewnianej łyżki. Na początku możesz nawet na chwilę przykryć garnek przykrywką, by jabłuszka szybciej zmiękły. 

Porady: Jeśli mieszkasz w u UK, to polecam sięgnąć po odmiany jabłek: Bramleys albo Granny Smith. Cynamon możesz pominąć lub dodać odrobinę pasty lub esencji waniliowej. Może być też mała saszetka cukru wanilinowego lub nasionka wydłubane z połowy laski wanilii. 

Po około maksymalnie pięciu minutach dodaj resztę wody, czyli cztery łyżki. Następnie wsyp też małą saszetkę kisielu typu "Słodka chwila" o wadze około 30 gramów. Od razu mieszaj całość przez około minutę. Jabłka z kisielem błyskawicznie mocno się zagęszczą. Po chwili można zdjąć patelnię z płyty. Jabłka w kisielu mają lekko przestygnąć. 

Porada: Wybrałam kisiel o smaku jabłkowym, który zabarwił słodki farsz na zielono. Pasują tutaj praktycznie wszystkie kisiele błyskawiczne w małych torebkach. 

Ciasto francuskie wyjmij z lodówki, by łatwiej Ci było je potem rozprostować (bez łamania zwiniętego końca). Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i wyprostuj. W razie potrzeby lekko je rozwałkuj. Płat ciasta podziel nożem na sześć w miarę równych kwadratów. Na środek każdego placka wyłóż porcję przestudzonych jabłek z kisielem. 

Zbliż do siebie dwa przeciwległe rogi placka. Postaraj się równo złączyć ze sobą ciasto. W razie potrzeby łączenie posmaruj odrobiną wody. Miejsce łączenia koniecznie zlep dokładniej np. w formie podwijanych falbanek, jak przy pierogach. Najłatwiej jest jednak złączyć brzegi ciasta przy pomocy widelca. Natnij lekko ciasto w kilku miejscach na górze. W taki sposób przygotuj wszystkie rożki z ciasta francuskiego z jabłkami. 

Porada: Ciastka można też łączyć w prostokąty. Falbanka absolutnie nie jest konieczna i po upieczeniu ciastek wzorek nie będzie widoczny. 

Na tym etapie można już zacząć nagrzewać piekarnik. Ustaw 210 stopni z grzaniem góra/dół lub też 190 stopni z termoobiegiem. 

Ciasteczka francuskie z jabłkami układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowuję między nimi spore odstępy, ponieważ rożki jeszcze mocno rosną w trakcie pieczenia. Każde ciastko posmaruj odrobiną dobrze rozkłóconego malutkiego jajka (sprawdzi się tutaj jajko przepiórcze). 

Blaszkę z gotowymi do pieczenia ciastkami umieść w dobrze nagrzanym piekarniku. Wybierz środkową półkę i piecz je przez około 20-25 minut, do ładnego zarumienienia się rożków. Można wyjmować je z pieca od razu po upieczeniu. Jeśli chcesz polać je lukrem, to poczekaj aż całkiem przestygną. Najlepiej smakują nam z gęstszym lukrem z soku z cytryny i cukru pudru, ale i tylko posypane cukrem pudrem będą pyszne. Ciasteczka francuskie z jabłkami wychodzą lekkie, kruche i przepyszne!

Jeśli ciasto francuskie z jabłkami nie będzie zjedzone w dniu pieczenia, to po przestudzeniu należy zawinąć je w papier śniadaniowy, a następnie w zwykłą torbę lub woreczki śniadaniowe i przechowywać np. w chlebaku lub w szafce kuchennej.
Smacznego.