Cynamonowe gwiazdki

Cynamonowe gwiazdki to najprostsze ciasteczka maślane, jakie można upiec. Przepis na te przepyszne, kruche ciastka w kształcie gwiazdek to prawdziwy HIT każdych Świąt.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas chłodzenia ciasta: 2 godziny
Czas pieczenia łącznie: 1 godzina 25 minut
Liczba porcji: 68 ciasteczek
W 100 g: Wartość energetyczna 506 kcal Węglowodany 61 g - W tym cukry 15 g Białko 7 g Tłuszcze 26 g Dieta: wegetariańska

400 g mąki pszennej uniwersalnej lub tortowej - około 2,5 szklanki
200 g masła - 1 klasyczna kostka
100 g cukru pudru - około pół szklanki
1 duże jajko - około 60 g po rozbiciu
1 łyżka mielonego cynamonu - około 10 g
2 arkusze papieru do pieczenia

Cynamonowe gwiazdki

Krok 1: Wymieszaj sypkie składniki

Do miski wsyp 400 gramów mąki pszennej uniwersalnej lub tortowej oraz 100 gramów cukru pudru i solidną łyżkę cynamonu. Całość wymieszaj dokładnie np. przy pomocy rózgi kuchennej lub przesiej przez sitko do drugiego naczynia.

Porada: Można też dodać szczyptę soli oraz kardamonu.

W dużej metalowej misce znajduje się mieszanka sypkich składników. Jasna mąka i cukier puder są częściowo przykryte warstwą brązowego cynamonu, a w środku umieszczono rózgę kuchenną do dokładnego połączenia całości.

Krok 2: Dodaj masło i jajko

Do składników sypkich wbij jedno, duże jajko oraz dodaj 200 gramów zimnego masła (pokrojone na mniejsze kawałki lub starte na tarce, na dużych oczkach).

Porada: Masło można zamienić na kostkę roślinną do pieczenia, zaś jajko na około 40 gramów kwaśnej śmietany. Dla smaku można też dołożyć nasiona wydłubane z jednej laski wanilii lub łyżkę esencji albo pasty waniliowej.

W dużej metalowej misie znajduje się mieszanka sypkich składników, a na środku umieszczono całe jajko i kawałki zimnego masła pokrojone w kostkę. Składniki są jeszcze nierozmieszane, przygotowane do łączenia na kruche ciasto.

Krok 3: Wyrób i schłodź ciasto

Składniki wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Postaraj się to zrobić szybko. Wolę wyrabiać ciasto ręcznie w dużej misce, ale możesz też zrobić to na dużej desce, na czystym blacie lub na stolnicy. Z ciasta uformuj kulę. Zawiń ją w przezroczystą folię spożywczą i umieść w lodówce na dwie godziny.

Porada: Ciasto można odłożyć do lodówki nawet na całą noc. Po wyjęciu zrobi się jednak znacznie twardsze. Należy odłożyć je na blat, by ponownie lekko zmiękło.

W białej, pofalowanej misce znajduje się zwarta kula ciasta o brązowym odcieniu i lekko spękanej powierzchni. To etap po wyrobieniu masy na Cynamonowe gwiazdki, przygotowanej do owinięcia i schłodzenia.

Krok 4: Wycinaj gwiazdki

Zacznij już nagrzewać piekarnik. Ustaw 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub 170 stopni z funkcją termoobiegu.

Schłodzone ciasto umieść na stolnicy lub na czystym blacie. Blat trzeba dodatkowo oprószyć mąką. Odkrawaj po kawałku ciasta. Ucięty kawałek rozwałkuj na placek grubości minimum 4-5 mm. Przy pomocy wykrawaczki w kształcie gwiazdek (rozmiar 6 cm) wycinaj ciasteczka.

Porada: Możesz też użyć innych, jesiennych lub świątecznych foremek o podobnym wymiarze. Cynamonowe gwiazdki zachowują wzorki po upieczeniu. Można zatem użyć dodatkowo np. wałka z tłoczonym wzorem.

Rozwałkowany, brązowy placek ciasta znajduje się na drewnianej desce oprószonej mąką. W cieście zostało wycięte jedno okienko w kształcie gwiazdy, obok leży foremka i gotowa gwiazdka. Z boku znajduje się wałek i porcja ciasta na talerzu.

Krok 5: Ciastka układaj na papierze

Cienką blaszkę wyłóż arkuszem papieru do pieczenia. Wycięte cynamonowe gwiazdki układaj obok siebie na blaszce. Między ciasteczkami zachowaj niewielkie odległości, ponieważ tylko odrobinę rosną jeszcze w piekarniku. Po wycięciu pierwszych ciastek zagniataj resztki ciasta, dodawaj kawałek świeżego i ponownie wałkuj na placek. Wycinaj kolejną porcję gwiazdek. Resztki ciasta po wycinaniu warto odkładać do lodówki.

Gwiazdki piekę w kilku turach. Używam zatem dwóch blaszek i dwóch arkuszy papieru do pieczenia. Gdy jedna partia się piecze, szykuję już drugą, by umieszczać je na zmianę w nagrzanym piekarniku.

Brązowe, wycięte z ciasta gwiazdki zostały rozłożone równomiernie na arkuszu papieru do pieczenia. Powierzchnia papieru jest lekko oprószona jasnym pyłem, a ciasteczka pozostawiono z małymi odstępami przed pieczeniem.

Krok 6: Piecz ciasteczka

Blaszkę z ciasteczkami umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz środkową półkę w piekarniku. Jeśli do pieczenia gwiazdek nie używasz cienkiej blaszki z wyposażenia piekarnika, tylko mniejszych blaszek (tak jak ja), to kładź je na nagrzanej kratce z wyposażenia. Cynamonowe gwiazdki piecz około 12-15 minut (do lekkiego zarumienienia). Ciasteczka można od razu wyjmować z piekarnika i wkładać do komory kolejną partię gwiazdek.

Na arkuszu papieru do pieczenia znajduje się rząd ciasteczek w kształcie gwiazd, równomiernie rozłożonych na blasze. Powierzchnia jest matowa, a brzegi delikatnie zrumienione. W tle występuje jasny pył cukru pudru.

Krok 7: Studź ciastka na kratce

Każdą porcję upieczonych ciasteczek warto odkładać na kilka minut na kratkę do studzenia wypieków. Cynamonowe gwiazdki najlepiej smakują po całkowitym przestudzeniu. Są wówczas idealnie kruche i pyszne. Można je jeść bez dodatków.

Na czarnej kratce do studzenia rozłożone są cynamonowe ciastka w kształcie gwiazdek. Mają jasnobrązowy kolor i lekko ciemniejsze brzegi, a odstępy między nimi ułatwiają odparowanie i równomierne stygnięcie.

Krok 8: Ozdabiaj cynamonowe gwiazdki

Jeśli ciastka pieczesz z myślą o Świętach, to polecam ozdobić je lukrem klasycznym lub białym. Zanim lukier zastygnie warto zatopić w nim jadalny brokat, czy też posypki i inne cukrowe lub czekoladowe dekoracje.

Gwiazdki z cynamonowego ciasta ułożone na talerzu, część bez polewy, a część z gładkim białym lukrem. Na jednej z gwiazdek znajduje się kilka srebrnych cukrowych perełek. Obok występują świąteczne dekoracje w jasnym tle.

Na talerzu znajduje się stos kruchych ciastek w kształcie gwiazdek. Część została pokryta gładkim, białym lukrem, a jedna gwiazdka jest ozdobiona srebrnymi perełkami. To etap po udekorowaniu, przed schowaniem do szczelnego pojemnika.

Jeśli ciastka cynamonowe gwiazdki nie zostaną zjedzone w dniu pieczenia, to po przestudzeniu i ewentualnym udekorowaniu należy zawinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie w zwykłą torbę, woreczki śniadaniowe i przechowywać np. w chlebaku lub w szafce kuchennej. Lepiej jednak umieścić je w specjalnym pudełku do przechowywania wypieków/puszce. Świeżość zachowają przynajmniej przez tydzień, a może i dłużej.
Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (376 ocen) Oceń!

Cynamonowe gwiazdki

Pieczemy w domu ciasta i ciasteczka z wielu powodów. Przygotowywanie własnych ciasteczek cynamonowych gwiazd to wspaniała aktywność, która niesie ze sobą więcej korzyści, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Oto kilka powodów, dla których warto samodzielnie upiec te maślane delicje. Ciasteczka cynamonowe gwiazdki składają się zaledwie z kilku podstawowych składników: mąki pszennej, masła, jajka, cukru pudru i oczywiście cynamonu. Prostota tych składników sprawia, że nie tylko łatwo je zdobyć, ale również większość z nas znajdzie je w swojej kuchni bez potrzeby robienia pod nie specjalnych zakupów. Co więcej, prostota przepisu zachęca do kreatywności i eksperymentowania. Ciastka cynamonowe gwiazdki możesz wzbogacić smakowo o odrobinę wanilii, skórkę pomarańczową czy inne przyprawy, które lubisz. Piekąc ciasteczka w domu, domownicy i goście są witani zapachem cynamonu, który kojarzy się z ciepłem, miłością i świątecznym nastrojem. Cynamon jest przyprawą, która ma właściwości rozgrzewające i pachnie nie tylko pięknie, ale może też poprawiać nastrój i budować atmosferę domowego ciepła. Ciasteczka w kształcie gwiazdek to klasyk, który idealnie wpisuje się w świąteczne tradycje. Możesz je piec wspólnie z rodziną, tworząc wspomnienia i rodzinne rytuały, które będą przekazywane z pokolenia na pokolenie. I choć Święta to okres, gdzie często sięgamy po takie przysmaki, pamiętaj, że ciasteczka cynamonowe w kształcie gwiazdek są równie pyszne o każdej porze roku. A tutaj jeszcze niesamowicie pysze ciasteczka świąteczne. Na Święta i nie tylko polecam też upiec przepyszny sernik puszysty.

Gwiazdki cynamonowe

Kiedy pieczemy w domu, mamy pełną kontrolę nad tym, co ląduje na naszym talerzu. Możemy dostosować ilość cukru, typ mąki (np. wybrać opcję bezglutenową), a także rodzaj tłuszczu. Dzięki temu, nasze ciasteczka mogą być dokładnie takie, jakie lubimy i zawsze będą zdrowsze, niż te kupowane w sklepie. Własnoręczne przygotowanie ciasteczek ma w sobie coś magicznego. To sposób na wyrażenie kreatywności, na krótką ucieczkę od codziennych obowiązków i chwilę relaksu. Dekorowanie gwiazdek po upieczeniu może być wspaniałą zabawą dla dzieci, ale również terapeutycznym zajęciem dla dorosłych. Domowe ciasteczka cynamonowe gwiazdki, przygotowane z sercem i opakowane w piękne pudełko lub celofan, mogą stanowić cudowny, osobisty prezent dla kogoś bliskiego. Ludzie cenią rękodzieło i osobisty czas, który ktoś poświęcił na przygotowanie takiej niespodzianki. Pieczenie w domu pozwala nam wyeliminować konserwanty, polepszacze smaku i inne sztuczne dodatki, które często znajdują się w gotowych produktach. Wybierając naturalne składniki, decydujemy się na bardziej świadomą i zdrową dietę. Krótko mówiąc, pieczenie ciasteczek cynamonowych gwiazdek to nie tylko sposób na pyszną przekąskę. To działalność, która łączy ludzi, buduje tradycje, pozwala na kreatywne wyrażanie siebie, a także wspiera zdrowe nawyki żywieniowe. Zadbajmy więc o to, by nasze kuchnie częściej pachniały domowym wypiekiem, a nasze talerze uginały się od smakołyków, które same sprawiają radość w ich przyrządzaniu.

Cynamonowe gwiazdki

Cynamonowe gwiazdki

Zobacz podobne przepisy

Cynamonowe gwiazdki

Gwiazdki cynamonowe