Rogaliki z ciasta francuskiego

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 18 minut
Liczba porcji: 15 rogalików + 4 malutkie

Kaloryczność kcal: 100 w 1 rogaliku
Dieta: wegetariańska

Rogaliki z ciasta francuskiego

Opakowanie ciasta francuskiego wyjmij wcześniej z lodówki, by ciast nie kruszyło się  przy końcach podczas rozwijania. Ciasto może być też mrożone. Wówczas wyjmij je wcześniej na blat kuchenny, by naturalnie się rozmroziło. Polecam zakupić ciasto francuskie z dodatkiem prawdziwego masła. Jest znacznie lepsze niż ciasto z tłuszczem roślinnym. Najważniejsze jest jednak to, by ciasto było jak najświeższe. 

Z podanej ilości składników powinno wyjść 15 średnich rogalików oraz 4 maluszki z resztek :)

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Zanim zaczniesz szykować tę słodką przekąskę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Przepis na rogaliki z ciasta francuskiego

Arkusz ciasta francuskiego rozwiń i wyprostuj. Użyłam ciasta francuskiego XXL, o wymiarach 50 x 25 cm. Ciasto przekrój wzdłuż dłuższego boku na dwa takie same paski. Jeden wąski prostokąt ciasta przesuń na bok, by najpierw wyciąć rogaliki z pierwszego. Pod paski z ciasta podsypuję odrobinę cukru pudru (nie mąki, jak zazwyczaj się to robi). Trzeba jednak mieć na uwadze to, że z takim ciastem trzeba wówczas szybko pracować, ponieważ cukier puder błyskawicznie chłonie wilgoć. 

Pasek ciasta rozwałkowałam, by był jeszcze cieńszy. Przy pomocy ostrego nożyka wycięłam siedem trójkątów. Po bokach zostały mi mniejsze, krzywe kawałki. Z nich też zrobię mini rogaliki. 

Możesz oddzielić od siebie trójkąty i jeszcze dodatkowo je lekko rozwałkować, by rogalik miał więcej zawijasków. Na każdy trójkąt wyłóż po małej łyżeczce (5 gramów) twardej marmolady. Słodki farsz układaj tak, jak na zdjęciu poniżej. Rogaliki zwijaj od szerszego miejsca, ku cienkiej końcówce. Po zwinięciu oba końce rogalika zbliż do siebie a cienką końcówkę podwiń pod spód rogalika. Nie zostawiaj cienkiej końcówki ciasta na szczycie rogalika, ponieważ podczas pieczenia podwinie się ona do góry i będzie odstawać. 

Porada: Zamiast marmolady możesz użyć po pięć gramów ulubionej czekolady (pół lub całą kostkę), gęstego kremu czekoladowego lub orzechowego albo bardzo gęstego dżemu. 

W ten sposób przygotuj sobie wszystkie rogaliki z tego i z drugiego paska ciasta. Zwinięte rogaliki z ciasta francuskiego układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy, ponieważ rogaliki rosną jeszcze w trakcie pieczenia.

Porada: Rogaliczki można przed pieczeniem posmarować jeszcze jajkiem rozbełtanym z odrobiną mleka. Ja jednak tego nie robię. 

Blaszkę z rogalikami z ciasta francuskiego umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. Słodkie rogaliki piecz tak około 18 minut, do zarumienienia ciasta. Można je wyjmować z piekarnika od razu po upieczeniu. 

Przestudzone rogaliki polecam przed podaniem lekko oprószyć cukrem pudrem lub też polać lukrem. Polecam mój uniwersalny przepis na lukier. Rogaliki z ciasta francuskiego wychodzą delikatne, lekkie i kruche. Są przepyszne, zarówno od razu po upieczeniu, jak i po przestudzeniu. 

Jeśli rogaliki nie będą zjedzone w dniu pieczenia, to po przestudzeniu polecam zawinąć je w papier śniadaniowy a następnie w zwykłą torbę lub woreczki śniadaniowe i przechowywać np. w chlebaku lub w szafce kuchennej.

Jakie są Twoje ulubione rogaliki? Znasz mój przepis na rogaliki drożdżowe? Polecam wypróbować też moje ciasto francuskie z jabłkami.

Smacznego.