Churros

Churros

Zapraszam Cię po najlepszy przepis na niebiański deser churros! Churros to super pyszne i proste do zrobienia ciastka hiszpańskie, które smażymy na głębokim tłuszczu. Ja podaję je same lub obtoczone w cukrze.

- 20 minut szykowania i 20 minut smażenia
- tylko kilka łatwo dostępnych składników
- chrupiące i mega pyszne ciasteczka

Reklama

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut
Ilość porcji: 35 ciastek

Kalorie: 120 w 1 ciastku

Składniki:
  • 1 szklanka wody - 250 ml
  • troszkę ponad 1/4 kostki masła - 60 g
  • 1 niepełna szklanka mąki - 140 g
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pół łyżeczki esencji waniliowej
  • około 500 ml oleju roślinnego do smażenia
  • 2 łyżki drobnego cukru do obtoczenia ciastek

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jajko wyjmij wcześniej z lodówki.

Do zrobienia churros potrzebujesz: średniej wielkości patelnia do smażenia ciastek na oleju; szczypce do przewracania i wyławiania churros z tłuszczu (może być też płaskie sitko metalowe); szpatułka z gumowym końcem do mieszania ciasta lub drewniana łyżka; mikser ręczny (nie jest konieczny, ale ułatwia i przyspiesza pracę z ciepłym ciastem); rękaw cukierniczy o rozmiarze minimum 35 cm; tylka w kształcie gwiazdki o średnicy otworu około 1 cm; kilka kawałków ręcznika papierowego; sitko do oprószenia rozetek cukrem pudrem (pomijasz jeśli wolisz posypać churros drobnym cukrem); ewentualnie termometr cukierniczy do kontrolowania stopnia nagrzania oleju.

Z podanej ilości składników wyszło mi 35 ciastek churros o długości około 10 cm każde, z użyciem tylki do wyciskania o średnicy 1 cm. 

Zanim zabierzesz się za szykowanie churros, polecam przeczytać wcześniej cały przepis od początku do końca. Zapoznanie się z przepisem pomoże Ci odpowiednio się przygotować. Oryginalne hiszpańskie churros robi się bez jajek. W moim przepisie jest jedno duże jajko, dzięki któremu churros smakują jeszcze lepiej i pięknie wyrastają. W przepisach, gdzie jest więcej jajek powstaje klasyczne, polskie ciasto parzone. 

Churros, 1

Churros 

W średniej wielkości garnku umieść troszkę ponad 1/4 kostki masła, czyli 60 gramów prawdziwego masła. Dodaj też łyżkę cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki soli i szklankę wody. Szklanka o pojemności 250 ml. Ustaw średnią moc palnika i czekaj, aż masło całkowicie rozpuści się w wodzie. Woda z masłem powinna się zacząć gotować. 

Churros, 2

Do gotującej się wody z masłem i cukrem od razu wsyp niecałą szklankę mąki pszennej. Zrób to sprawnie. Nie czekaj, aż woda zacznie odparowywać z garnka. Możesz użyć zarówno mąki pszennej uniwersalnej, jak i mąki pszennej tortowej.
Churros, 3

Przy pomocy szpatułki z gumową końcówką lub ewentualnie przy pomocy drewnianej łyżki zacznij od razu mieszać ciasto. Garnek cały czas trzymaj na palniku. Tym razem już na małej mocy. Mieszaj ciasto i rozcieraj je nie dłużej niż dwie minuty. Po tym czasie powinno zrobić się idealnie gładkie.
Churros, 4

Garnek z ciastem odstaw na blat na kilka minut, by ciasto lekko przestygło, ale nadal pozostało bardzo ciepłe. Po tym czasie do ciasta dodaj odrobinę esencji waniliowej. Możesz też użyć pasty, czy nawet olejku waniliowego lub domowy cukier waniliowy. Wbij jedno duże jajko i od razu zacznij ucierać ciasto. Polecam użyć do tego miksera. 
Churros, 5

Na początku miksowania ciasto zacznie się rozdzielać na grudki. Z czasem jednak ponownie się połączy i będzie miało konsystencję gęstego budyniu. Ciasto na hiszpańskie churros jest już gotowe. Teraz już tylko smażenie :)
Churros, 6

Na średniej wielkości patelnię wylej 500 ml oleju roślinnego. Polecam olej ryżowy, z pestek winogron lub też olej rzepakowy. Przy smażeniu churros bardzo ważna jest odpowiednia temperatura oleju. Patelnię z olejem umieść na palniku. Ustaw średnią moc palnika i cierpliwie czekaj, aż patelnia i olej nagrzeje się do temperatury 180 stopni. 

Jeśli masz termometr cukierniczy, to polecam go użyć. Jeśli nie masz termometru, to koniecznie uzbrój się w cierpliwość i podgrzewaj olej na średniej mocy palnika przez kilka minut. Olej będzie idealnie gorący, jeśli kuleczka ciasta "wrzucona" do niego zacznie bardzo intensywnie się smażyć, tworząc wokół kaskady bąbelków. 

Churros, 7

Ciasto przełóż do większego rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy około 1 cm i z wcięciami w kształcie gwiazdki. Polecam użyć torby/worka do wyciskania wielokrotnego użytku. Woreczki jednorazowe mogą pękać podczas wyciskania ciastek z gęstszego ciasta. 

Na nagrzany olej wyciskaj churros długości około 10 cm. Ciasto samo nie "odpadnie" z tylki, wiec gdy osiągniesz odpowiednią długość, to odcinaj je nożykiem lub obcinaj przy pomocy nożyczek. Zrób to sprawnie i ostrożnie, ponieważ jedną ręką wyciskasz churros a drugą je obcinasz. Wyciskaj po kilka sztuk na raz.

Churros smaż po około dwie minuty na stronę. Ciastka powinny się ładnie zarumienić. Jeśli wyłowisz je za wcześnie, to mogą być w środku zbyt wilgotne. Churros na zdjęciu potrzebują jeszcze przynajmniej minuty dosmażania. 
Churros, 8

Każdą serię churros wyławiaj przy pomocy metalowych szczypiec lub sitka i kładź na chwilę na ręcznik papierowy. Nie obtaczaj ich od razu w cukrze, ponieważ za dużo cukru przyklei się go do ciastek a część cukru może się nawet rozpuścić i całość zacznie się kleić. Odczekaj kilka minut i dopiero obtaczaj churros w drobnym cukrze lub posypuj je cukrem. Cukier możesz też wcześniej wymieszać z odrobiną cynamonu. 

Jeśli wolisz cukier puder, to nie obtaczaj nim churros, tylko delikatnie oprósz ciastka cukrem pudrem po lekkim przestudzeniu ciastek. Churros cudownie smakują z czekoladą. Moja uniwersalna polewa czekoladowa idealnie sprawdzi się do maczania w niej ciastek. 
Churros, 9

Churros, 10

Churros, 11

Churros cudownie smakują na ciepło, ale i po całkowitym przestudzeniu. Są kruche i chrupiące. W środku puszyste, wypieczone i wilgotne. Po przestudzeniu i zawinięciu w papier śniadaniowy oraz torbę spożywczą zachowują kruchość i świeżość przez kilka godzin. Z czasem miękną i robią się elastyczne.

Źródło przepisu z niewielkimi zmianami cookingclassy

Średnia 4.8 / 5 (26 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷
Reklama

Komentarze

2019-02-22 19:44
Wow! Własnie takiego przepiusu szukałam.. bez tej ogromniej ilości jajek 😍😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Zapraszam 👍
2019-02-23 14:01
Właśnie upieczone :-) Trochę Hiszpanii w Irlandii 😍 Idealne do popołudniowej kawki 👌🙂
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2019-02-23 15:31
Jakie śliczne Churros Ci wyszły😍😍 Brawo Iwonko i smacznego 👏️👏️
2019-02-28 19:16
Wyszły super
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️👏️👏️
Reklama
2019-03-01 13:10
Jajek nie powinno sie trzymac w lodowce. A do hiszpanskich churros nie dodaje sie aromatu waniljowego. Macza sie je w cukrze podczas jedzenia albo w roztopionej czekoladzie.
zdjecie uzytkownika
2019-03-08 23:55
Moje napecznialy jak balony a wsrodku sa puste, nastepnym rasem nadzieje te churros
kremem budyniowym przy pomocy specjalnej strzykawki.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Coś takiego.. ale pewnie pyszne?

Churros

Jeśli lubisz nasze pączki oraz lany chrust, to polubisz również hiszpańskie churros. Churros to tradycyjny i do tego dość tłusty wypiek hiszpański. Tak naprawdę to bardziej ciastka smażone na głębokim tłuszczu, niż wypiek. Ciasto na churros jest dość plastycznie, więc wyciska się je w formie długiego pręciku o przekroju w kształcie gwiazdki. Głównym składnikiem ciastek churros jest mąka, masło oraz cukier. Churros smażymy na głęboki tłuszczu w temperaturze około 180 stopni na jasno brązowy kolor. Przepis na churros znany jest nie tylko w Hiszpanii. Churros smażone są też w USA, Portugalii, Francji. Turcy uwielbiają tego typu słodkości, więc u nich churros również są szykowane. Podobno Hiszpanie jedzą churros nawet na śniadanie albo do śniadania. Ja uwielbiam jeść churros nawet bez żadnych dodatków. Są dla mnie wystarczająco słodkie i chrupiące. Bardzo często obtacza się je dodatkowo w cukrze lub cukrze z cynamonem. Churros z sosem czekoladowym też są pyszne. 

Churros przepis

Churros pojawia się też zawsze jako jedno ze słodkich dań podawanych na przyjęcia z okazji Nowego Roku. Jeśli chcesz spróbować wersji churros prosto z Urugwaju, to czeka Cię niespodzianka. W Urugwaju churros zajada się ze stopionym serem. Czy churros są popularne w Polsce? Jeszcze niedawno nikt o nich nie słyszał. Coraz częściej jednak szukamy i sięgamy po przepis na churros. A to dlatego, że to wyjątkowo pyszny  i bardzo prosty do zrobienia deser. Churros przypominają nasz lany chrust oraz rozetki. Jeśli szukasz pyszności na Tłusty Czwartek, to zapraszam pp więcej przepisów na mój Blog kulinarny