Ciasteczka z masłem orzechowym

Wspaniałe i uzależniające! Moje ciastka z masłem orzechowym są niezwykle pyszne. Sam przepis jest super prosty, ponieważ wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki. A jest ich tylko kilka. Polecam gorąco!

- tylko 10 minut szykowania
- bez miksera, bez ubijania jajka
- chrupiące, maślane, słodko słone ciastka

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia ciastek: 17 minut
Liczba porcji: 11 dużych ciastek

Kaloryczność kcal: 230 w 1 ciasteczku
Dieta: wegetariańska

Składniki

5 łyżek masła orzechowego - 100 g
pół kostki masła - 100 g
około pół szklanki cukru - 100 g (lub mniej)
1 szklanka mąki pszennej - 160 g
1 średnie jajko
pół płaskiej łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół tabliczki czekolady - 50 g

Ciasteczka z masłem orzechowym

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Pieczenie: 190 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół lub 180 stopni z termoobiegiem.
Czas pieczenia: do 17 minut

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników wyszło mi 11 dużych ciastek o wadze około 50 gramów sztuka i średnicy około 8-9 cm - po upieczeniu.

Ciastka z masłem orzechowym

Do większej miski wsyp szklankę mąki pszennej o wadze 160 gramów. Możesz użyć mąkę typ. 450-550. Dodaj też pół kostki prawdziwego masła, czyli 100 gramów masła. Masło może być wyjęte z lodówki lub też takie, które ma temperaturę pomieszczenia.

Dodaj około pięciu łyżek, czyli 100 gramów masła orzechowego bez żadnych dodatków (bez cukru, czekolady itp). Użyłam masła z orzechów arachidowych/ziemnych. Możesz je też znaleźć pod nazwą - pasta orzechowa o składzie: 100% orzechy arachidowe prażone. Taką pastę/masło można też zrobić samodzielnie.

Wsyp 100 gramów (niecałe pół szklanki) drobnego cukru oraz pół płaskiej łyżeczki soli i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Na koniec wbij jeszcze jedno małe lub średnie jajko.

Porada: Ciasteczka wychodzą dość słodkie. Jeśli więc wolisz mniej słodkie wypieki, to daj nawet o 30 gramów mniej cukru.

Całą zawartość miski rozcieraj chwilę dłonią. W parę minut powstanie Ci plastyczna masa, którą bez problemu ukształtujesz w kulę. Do ciasta dodaj posiekaną czekoladę o wadze łącznej koło 50 gramów. Ja wybrałam dobrej jakości czekoladę mleczną. Możesz też użyć czekoladę gorzką lub nawet białą. Czekoladę można też pominąć w przepisie.

Tylko wmieszaj kawałki czekolady w ciasto. Gotowe ciasto pod ciasteczka z masłem orzechowym możesz zawinąć w folię i odłożyć do lodówki nawet na kilka godzin. Możesz je wówczas przyszykować rano a upiec np. wieczorem. Jeśli kulę ciasta odłożysz do lodówki na 30-60 minut, to będzie Ci też łatwiej formować ciasteczka. Chłodzenie nie jest jednak niezbędne.

Z ciasta odrywaj kawałki o wadze około 50 gramów i formuj z nich kuki. Każdą kulkę spłaszczaj w dłoniach na placek o średnicy około 6-7 cm i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka z masłem orzechowym jeszcze rozchodzą się podczas pieczenia, więc zachowaj między nimi spore odstępy. Moje ciastka pod koniec pieczenia już lekko się ze sobą stykały.

Blaszkę z gotowymi do pieczenia ciastkami z masłem orzechowym wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Środkowa półka z grzaniem góra/dół. Czas pieczenia to około 15-17 minut, do lekkiego zarumienienia ciastek na brzegach. Polecam po około 12 minutach pieczenia obserwować ciasteczka. Stopnień wypieczenia zależy w dużej mierze od faktycznej temperatury, jaka panuje w piekarniku oraz od wielkości komory. Moje ciasteczka piekły równo 17 minut.

Po upieczeniu wyjmij formę z ciastkami i odstaw do przestudzenia. Ciastka od razu po upieczeniu są jeszcze dość miękkie, dlatego trzeba dać im trochę czasu na przestygnięcie.