Babka z budyniem czekoladowym

Moja babka z budyniem czekoladowym powstaje na bazie kakao i budyniu czekoladowego.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: średnia forma na babkę
W 100 g: Wartość energetyczna 328 kcal Węglowodany 39 g - W tym cukry 16 g Białko 7 g Tłuszcze 16 g Dieta: wegetariańska

pełna szklanka mąki pszennej tortowej - 200 g
5 średnich jaj
niecałe pół szklanki cukru (około 100 g)
niepełna szklanka słodkiej śmietanki 30 %
2 budynie czekoladowe bez cukru - 2 x 40 g
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 ml śmietanki słodkiej 36%
2 łyżki drobnego cukru
łyżeczka cukru pudru

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Śmietankę i jajka wyjmij z lodówki na godzinę przed pieczeniem ciasta.

Babka czekoladowa z budyniem

Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w dużej szklanej misce i ubijaj kilka minut na sztywno. Nie za długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Już po 3 minutach możesz zacząć dokładać cukier. Ciągle miksując wsypuj po jednej łyżce cukru. Po każdej łyżce miksuj białka przynajmniej minutę. Na koniec dodaj żółtka i dalej miksuj jeszcze kilka minut.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, proszkiem budyniowym oraz kakao. Wsyp do miski z kremem z jajek. Dodaj również śmietankę i wymieszaj całość łyżką lub chwilę mikserem na najniższych obrotach.

Formę wysmaruj lekko olejem i oprósz od środka mąką. Wlej ciasto.

Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do suchego patyczka. Nie wyjmuj babki od razu, tylko lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 15 minutach możesz wyjąć ciasto. Z formy zaś wyjmij je po lekkim wystudzeniu.

Czekoladowa babka w karbowanej formie została udekorowana warstwą bitej śmietany. Na kremie znajduje się porcja pokruszonych okruchów, całość jest lekko oprószona cukrem pudrem, także na wierzchu ciasta i wokół na blacie.

Babka upiecze się z wystającym grzybkiem. Odetnij go nożem i pokrusz w miseczce. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem i wyłóż na ciasto. Całość udekoruj pokruszonym "grzybkiem". Na koniec możesz babkę oprószyć również cukrem pudrem.