Babeczki z porzeczkami i kruszonką

Babeczki z porzeczkami i kruszonką

Pyszne, szybkie i bardzo proste do zrobienia babeczki jogurtowe z porzeczkami i kruszonką. Takie pięknie wyrośnięte babeczki są wspaniałym pomysłem na letni deser. Są idealne na różne przyjęcia i urodziny. 

Polecam Ci również przepis na dżem porzeczkowy oraz super lody porzeczkowe

Reklama

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Ilość porcji: 14 babeczek o średnicy 7 cm

Kalorie: 210 w 1 babeczce

Składniki na babeczki

  • 2 szklanki mąki pszennej - około 300 g
  • 3 średnie jajka
  • szklanka jogurtu naturalnego - 300 g
  • pół szklanki cukru - 150 g
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki porzeczek - 140 g

Składniki na kruszonkę

  • pół szklanki mąki pszennej krupczatki lub zwykłej
  • 1/4 szklanki cukru - około 70 g
  • 1/4 kostki masła - 50 g

Jeśli nie użyjesz w przepisie kruszonki, to kaloryczność jednej babeczki spadnie do 150 kalorii na sztukę. Z kruszonką będzie to 210 kalorii na babeczkę. 

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jogurt oraz jajka wyjmij wcześniej z lodówki.
Piekarnik zacznij nagrzewać już w momencie szykowania ciasta. 

Zauważ, że samo ciasto na babeczki szykujemy bez dodatku oleju, czy masła. Jogurt możesz zastąpić też kwaśną śmietaną 18 %. Babeczki będą jednak wówczas bardziej kaloryczne. Możesz też użyć pół szklanki jogurtu i pół szklanki śmietany. Ja zostaję przy jogurcie naturalnym.

Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 1

Babeczki z porzeczkami i kruszonką

Zawsze najpierw szykuję sobie owoce oraz foremki na babeczki. Porzeczki umyj pod zimną, bieżącą wodą. Osusz i zdejmij same owoce z "gałązek". Do babeczek z porzeczkami i kruszonką potrzebujesz około 2/4 szklanki "obranych" porzeczek. 

Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 2

Z tej porcji wychodzi 14 babeczek z papilotek o średnicy przy rantach 7 cm. Średnica przy denku wynosi 5 cm. Ja użyłam papilotek papierowych/pergaminowych, więc musiałam je dodatkowo umieścić w specjalnej metalowej formie z dołkami na papilotki. Nie potrzebujesz formy, jeśli używasz foremek metalowych lub tych wykonanych ze sztywnych kartoników. Moja forma ma 12 komór, więc dwie babeczki wylądowały w foremkach ze sztywnego kartoniku. 
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 3

W jednej misce umieść razem jajka oraz cukier drobny. Całość miksuj kilka minut na wysokich obrotach. Ma Ci powstać puszysta i dobrze napowietrzona masa jajeczna z cukrem. Do puszystej piany dodaj jogurt oraz wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszaj już tylko łyżką do całkowitego połączenia się składników. 
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 4

Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 5

Ciasto przełóż do papilotek. Ja robię to ostrożnie przy użyciu zwykłej łyżki. Nie wypełniaj do końca foremek. Pamiętaj o tym, że masz jeszcze dodać porzeczki oraz kruszonkę. Porzeczki rozdziel równo do każdej babeczki. Wyłóż je na ciasto. 
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 6

Składniki na kruszonkę rozetrzyj dłońmi w osobnej miseczce. Zrobisz to w dosłownie trzy minuty. Skorzystałam z mojego ulubionego przepisu na kruszonkę. Użyłam połowy porcji. 
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 7

Gotową kruszonkę od razu wyłóż na babeczki.
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 8

Formę z babeczkami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. Babeczki w papilotkach i w formie pieką się około 40 minut. Jeśli będziesz piec babeczki w samych kartonikach, to mogą być gotowe o pięć minut szybciej. Babeczki powinny ładnie urosnąć i zarumienić się od góry.

Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 10 minutach otwórz drzwi i wyjmij babeczki z pieca.

Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 9

Babeczki z porzeczkami i kruszonką można jeść od razu po wyjęciu z piekarnika. Takich babeczek nie przechowuje się w lodówce. Niektórzy uważają, że w smaku przypominają one babeczki drożdżowe.. ciekawa jestem Twojej opinii.
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 10

Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 11

Zostało Ci trochę porzeczek? Zrób domowy dżem porzeczkowy... to tylko dwa składniki!
Babeczki z porzeczkami i kruszonką, 12

Smacznego!

Średnia 5.0 / 5 (34 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Link do przepisu: https://aniagotuje.pl/go/86966

Komentarze

2018-07-14 21:39
Podoba mi się przepis bo jest prosty a produkty wskazują ,że babeczki nie będa kaloryczne.Dziękuję!
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję i smacznego 🌼
2018-07-14 22:52
Wyglądają przepysznie 👌 chciałabym je zrobić ale nie mam porzeczek tu gdzie mieszkam, czy można użyć jakiś inny owoc np, morele?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-07-15 10:43
Tak Agnieszko.. takie babeczki jogurtowe z kruszonką będą pyszne z morelami pokrojonymi w kawałki, z borówka, z malinami..
2018-07-15 17:21
Wyglądają obłędnie:-)
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję ❤️
2018-07-15 19:35
hmmm zrobiłam dokładnie z przepisem, upieczone muffinki pieknie wyglądały,ale niestety nie chciały odkleić się od papilotek 😞co mogło być tego przyczyną?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-07-16 09:50
Sylwio.. to normalne. W cieście nie ma tłuszczu, więc przy tych babeczkach trzeba od rantów rozciągać papilotkę a następnie dopiero wyjąć babeczkę. W przypadku papilotek bez harmonijki, trzeba je przerwać.
2018-07-16 09:42
Babeczki są doskonałe ,robiłam z borówkami. Dziękuję Pani Aniu
zdjecie uzytkownika
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2018-07-16 09:55
Aniu, piękne i apetyczne babeczki - brawo 👏️👏️
2018-07-18 10:56
Wyśmienicie to wygląda 😍 prowadzę bloga kulinarnego, w którym dania tworzą osoby niepełnosprawne i myślę, że skradniemy przepis❤️
2018-07-26 07:23
Witam,mam tylko jogurt pieczone jablko z kawalkami jablka i rodzynkami czy taki tez moze byc ? Corki chca juz od rana muffinki ! :-) piekny blog 👏️🍓pozdrawiam
Ania z AniaGotuje.pl
2018-07-26 10:20
Możesz użyć jabłek i rodzynek zamiast porzeczek Agatko 🙂 Powodzenia i dziękuję👍
2018-07-27 09:22
Nie moge dodac zdjęcia muffinek,gdy zalaczam zdjecie to sie ładuje a za chwile ginie komentarz i laduje sie od nowa strona z przepisem😞
Ania z AniaGotuje.pl
2018-07-27 10:04
Agato.. możesz mi wysłać zdjęcie załączając je w dowolnym komentarzu na Facebooku AniaGotuje a ja je dodam w Twoim imieniu 🙂
2018-08-12 11:26
Dodalam troche oleju.pyszne🍓👍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-12 11:58
Cudowne babeczki z porzeczkami. A widzę, że masz i domowe jabłuszka z ogrodu 🍏🍏
2018-08-12 11:28
😜👍
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍 To teraz coś z dyni
Reklama

Przepis na babeczki z porzeczkami i kruszonką

To chyba najprostsze i bardzo szybkie do zrobienia babeczki z porzeczkami i pyszną kruszonką. To babeczki jogurtowe z porzeczkami, które polecam szykować latem na przyjęcia w plenerze. Takie babeczki pięknie wyglądają ułożone jedna na drugiej na paterze. Babeczki z porzeczkami i kruszonką mogą też poleżeć nawet kilka godzin i nadal będą pięknie się prezentować i cudnie smakować. Jeśli lubisz piec babeczki, to polecam Ci też mój przepis na babeczki kokosowe - są świetne i bardzo wilgotne. 

Babeczki jogurtowe z porzeczkami i kruszonką

Do ciasta nie dodajesz ani masła, ani oleju czy margaryny. Dodajesz za to jogurt naturalny lub ewentualnie śmietanę zamiast jogurtu. Jeśli nadal masz nadmiar porzeczek, to gorąco polecam Ci przepis na dżem porzeczkowy oraz na sernik z porzeczkami na kruchym spodzie. Mój Blog Kulinarny to również skarbnica przepisów na naleśniki i placki dla dzieci