Muffinki dyniowe

Muffinki dyniowe

Przepis na pyszne muffinki dyniowe, które zawsze wychodzą. Puszyste, wilgotne. Do tego lukier cytrynowy.. po prostu idealne!

Czas pieczenia: 25 minut
Ilość porcji: 20 babeczek

Babeczki

  • 400 g mąki pszennej
  • 500 g gotowanej pulpy z dyni*
  • 130 g masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 5 dużych jaj
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier

  • łyżka soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
  • pół szklanki cukru pudru

Dodatkowo:
• 20 papilotek do babeczek o wymiarach 3,5 x 7 cm
• duża forma na muffiny (ja piekłam w formie na 12 gniazd w dwóch turach)

Muffiny dyniowe

*Obierz dynię, wydrąż z gniazda nasiennego i wytnij miąższ. Pokrój na kawałki i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do momentu aż dynia zmięknie. Zblenduj na gładką masę.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło, cukier i pulpę z dyni podgrzej lekko do rozpuszczenia masła i wymieszaj. Ostudź.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia do miski. Umyj jajka, oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do mąki. Dodaj ostudzoną masę dyniową i miksuj do połączenia się składników.

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodaj pianę do ciasta i wymieszaj lekko szpatułką do połączenia składników.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.

Wlewaj (dość rzadkie) ciasto do papilotek umieszczonych w otworach formy tak, by zostawić około 1 cm luzu w papilotce.

Piecz babeczki 25 minut.

Lukier

W trakcie pieczenia babeczek przygotuj lukier. Wyciśnij pełną łyżkę soku z cytryny i dobrze wymieszaj z cukrem pudrem. Nie ma potrzeby ubijania lukru.

Babeczki polewaj lukrem dopiero, gdy ostygną. Ja wolę dodać tylko odrobinę lukru, jednak podana ilość starczy Ci na pokrycie wszystkich babeczek.

Muffinki dyniowe, 1

Muffinki dyniowe, 2

Koniecznie sprawdź też ich drugą wersję jako babeczki dyniowe. Polecam Ci również mój przepis na pyszne ciasto z budyniem oraz sernik na biszkoptach z truskawkami.

Smacznego :-)

Średnia 4.7 / 5 (188 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Muffinki z dynią

Muffinki z dyni to pyszne, ciekawe i pięknie intensywnie dyniowe danie na słodko.