Zupa pomidorowa z pomidorów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 1700 ml zupy

Kaloryczność kcal: 30 w 100 ml zupy
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Zupa pomidorowa z pomidorów

Świeże zioła do zupy: Zazwyczaj sięgam po świeże listki oregano. Ta lekka zupa pomidorowa świetnie smakuje również z natką pietruszki, bazylią lub odrobiną kolendry czy młodego lubczyku.

Kalorie zostały policzone biorąc pod uwagę użycie bulionu warzywnego. Jeśli decydujesz się na użycie rosołu drobiowego, to 100 ml zupy będzie miało 74 kcal. 

Do zrobienia tej zupy idealny będzie bulion warzywny. Jeśli jadasz mięso, to możesz też odlać litr z dowolnego rosołu drobiowego, a nawet wołowego. Chociaż przyznam, że tę zupę zdecydowanie wolę gotować na wywarze z warzyw oraz porcji rosołowej z indyka. Jeśli szukasz dobrej bazy pod rosół drobiowy, to zupa ogórkowa na rosole będzie najlepszym wyborem. Naprawdę świetna baza. No to zaczynamy...

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów 

Do robienia zupy pomidorowej na świeżych pomidorach sięgam zazwyczaj po pomidory malinowe. Wybieram te mniejsze sztuki, jednak nie ma to większego znaczenia. Wybieram naprawdę duże ząbki czosnku oraz cebulę cukrową lub zwykłą. Świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki (w całości lub krojone), passatą lub przecierem z pomidorów (nie koncentrat). Dajesz wówczas 800-1000 gramów passaty/przecieru/pomidorów z puszki. 

Możesz użyć jednej małej cebuli lub połowę dużej. Potrzebujesz nie więcej niż 100 gramów cebuli. Cebulę obierz i poszatkuj. Na patelni roztop łyżkę masła lub użyj dowolnego oleju roślinnego. Polecam jednak masło, ponieważ dzięki niemu zupa smakuje jeszcze lepiej. Ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek podsmażaj dwie minuty do lekkiego zeszklenia cebuli.

Pomidory obierz cienko ze skórki i wytnij twardą część po ogonku. Pomidory pokrój tylko na ćwiartki. Ważne jest, by nie wyciekł z nich sok. Pomidory i tak rozpadną się częściowo podczas podsmażania, a następnie w zupie.

Kawałki pomidorów razem z całym sokiem przełóż na patelnię z cebulką i czosnkiem. Wszystkie warzywa podsmażaj przez pięć minut na wyższej mocy palnika. Patelni niczym nie przykrywaj.

Całą zawartość patelni przełóż do garnka z przygotowanym wcześniej bulionem. Litr odlanego rosołu drobiowego, czy też wywaru z warzyw powinien już czekać w średnim garnku.

Zupę doprowadź do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 10 minut na małej mocy palnika. Na koniec możesz dodać świeże zioła. Przed wyłączeniem zupy koniecznie sprawdź jej smak.

Twój bulion czy też odlany rosół mógł mieć już dodane wcześniej przyprawy, więc bardzo ważne jest indywidualne doprawienie zupy pomidorowej. Mój wywar był delikatny, więc ja dodałam łyżeczkę cukru oraz po pół łyżeczki soli i pieprzu. Sprawdź smak swojej zupy. Powinna być lekko kwaśna, o wyraźnym, świeżym smaku pomidorów. Pamiętaj o tym, że zawsze łatwiej jest dodać przyprawy w mniejszej ilości i ewentualnie dołożyć ich odrobinę w razie potrzeby. Jeśli od razu dasz za dużo soli lub pieprzu.. będzie problem. 

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów malinowych wspaniale smakuje podana sama, lub z ulubionym makaronem czy też z ryżem. Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z ziemniakami też jest pyszna. Zawsze jednak ziemniaki gotuję osobno i dodaję je dopiero na talerzu. Tę zupę można też jak najbardziej zmiksować na koniec i podać jako zupę krem. 


A na koniec.. na zachętę mam jeszcze przepis na leczo wegetariańskie, o którym wcześniej wspomniałam.
Smacznego.