Zupa paprykowa

Zupa paprykowa

Boska zupa paprykowa w wersji zupy krem, to jedna z pyszniejszych propozycji na lato i nie tylko. Zupa krem z papryki powstaje tylko z kilku najważniejszych składników. Można ją też podać na wiele sposobów!

- prosta zupa na bulionie drobiowym lub warzywnym
- tylko kilka najważniejszych i łatwo dostępnych składników
- jedna z lepszych zup na wszelkie domowe imprezy i nie tylko

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania zupy łącznie: 40 minut
Ilość porcji: 1150 ml zupy

Kalorie: 70 w 100 ml zupy
Dieta: bezglutenowa

Składniki:
  • 3 duże czerwone papryki - 660 g
  • 2 średnie pomidory - 300 g
  • 1 średnia cebula - 150 g
  • 4 większe ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego - 500 ml
  • przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, pół płaskiej łyżeczki soli, po sporej szczypcie pieprzu i chili

Zupa krem z papryki

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się jaka mniej więcej ilość w jest potrzebna do zrobienia danego dania. 

Do ugotowania zupy paprykowej polecam garnek o pojemności minimum 2 l.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach nie uwzględniłam dodatków w postaci ziół i sera białego koziego, które znajdują się na zdjęciu gotowej zupy. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1150 ml zupy krem z papryki. 

Zupa paprykowa, 1

Zupa paprykowa przepis

Zupę paprykową krem szykuję w jednym garnku, więc i cebulkę z czosnkiem podsmażam w garnku. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę roztop dwie łyżki masła, najlepiej klarowanego. Możesz też użyć delikatnej oliwy z oliwek. Cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Możesz sięgnąć po zwykłą cebulę lub po delikatniejszą cebulę cukrową.

Do garnka dodaję poszatkowaną cebulę i podsmażam dziesięć minut na bardzo małej mocy palnika. Cebula ma się tylko zeszklić. Następnie obieram cztery większe ząbki czosnku i kroję je na mniejsze kawałki. Dodaję do cebuli i całość podsmażam jeszcze pięć minut. Przez cały proces podsmażania cebuli a potem cebuli z czosnkiem, nie przykrywam garnka przykrywką. Mieszam też co jakiś czas całość przy pomocy drewnianej łyżki.

Zupa paprykowa, 2

W trakcie podsmażania cebuli z czosnkiem, możesz przygotować papryki. Papryki umyj pod zimną, bieżącą wodą pokrój na cztery części. Wykrój gniazda nasienne a ćwiartki pokrój na mniejsze kawałki. 
Zupa paprykowa, 3

Oprócz papryki umieść też w garnku pomidory. Pomidory umyj pod zimną, bieżącą wodą i obierz cienko ze skórki. Ja skórkę obieram przy pomocy specjalnej obieraczki do warzyw. Możesz też lekko naciąć pomidory przy wgłębieniu po szypułce. Następnie sparzyć je wrzątkiem i zdjąć palcami cienką skórkę. Pomidory pokrój na większe kawałki.

Całość zamieszaj i duś pod przykryciem, przez 20 minut na małej mocy palnika. Następnie dodaj przyprawy:  łyżeczka słodkiej papryki, pół płaskiej łyżeczki soli, po sporej szczypcie pieprzu i chili.
Zupa paprykowa, 4

Wlej dwie szklanki bulionu. Bardzo często sięgam po bulion warzywny, jednak do tej zupy polecam odlać 500 ml samego bulionu z rosołu gotowanego na mięsie z indyka lub kurczaka. Taką zupę bazę można łatwo ugotować z użyciem zestawu warzyw rosołowych oraz porcji rosołowej z indyka (skrzydło oraz szyja z indyka) lub też z korpusu i pałek kurczaka.

Krem z papryki gotuj na małej mocy palnika ostatnie 15 minut, bez przykrywki.
Zupa paprykowa, 5

Po tym czasie zupa jest prawie gotowa. Przyszła kolej na miksowanie. Polecam użyć do tego blendera ręcznego typu żyrafa. Ja zazwyczaj nie miksuję tej zupy na idealnie gładki krem. 

Po zmiksowaniu sprawdź smak zupy i zdecyduj, czy chcesz do niej dodać jeszcze trochę soli lub pieprzu. Swój krem paprykowy podałam z serem białym kozim, cienkim szczypiorkiem i z natką pietruszki. 

Zupa paprykowa, 6

Zupa paprykowa, 7

Zupa paprykowa jest podobna do przepisu na krem z pomidorów. Możesz ją zatem podać z podobnymi dodatkami. Polecam: ser mozzarella, ser biały kozi, ser typu parmezan oraz ser cheddar, ser feta lub też ser gorgonzola. Jeszcze bardziej kremowy i łagodny smak zupy osiągniesz dodając do niej słodką śmietankę 30 %, chlust delikatnej oliwy lub łyżkę mascarpone. Krem z papryki zawsze dobrze smakuje z grzankami, świeżym pieczywem lub groszkiem ptysiowym.

Zupę możesz też podać z prażonymi płatkami migdałów, pestkami słonecznika lub dyni. 

Smak zupy zaostrzysz przez dodatek chili lub też większej ilości czarnego pieprzu. Z zieleniny polecam natkę pietruszki, świeżą kolendrę, szczypiorek, bazylię oraz oregano.

Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (70 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-08-21 21:03
Miał być krupnik na odlanym bulionie a zrobiłam zupę z papryki. Warto bylo👍👌❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂cieszę się.
2019-08-23 08:34
Wczoraj robiłam z przepisu i polecam. Zupa zniknęła w godzinę a jadły 3 osoby👍
-- Ania z AniaGotuje.pl Super 🌞
2019-08-24 10:45
Zupa krem z papryki i pomidorów . Pyszna gęsta z prażonym słonecznikiem . Nasz wczorajszy obiad . Szybka do zrobienia .
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Cudna Krysiu👌
2019-08-24 10:48
Oczywiście pomidory to tylko dodatek do papryki😀 w/g przepisu Ani
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍🔥🔥
Reklama
2019-08-30 22:06
Bardzo mi smakowała ta zupa 👍! Dzieciaki się zajadały i mówiły, że pyszne tak jak kotlety z kalafiora i różne placki z Pani przepisów i ciasto ze śliwkami i krem z kalafiora i wszystko pyyycha 🙂 robiłam też ogórki w musztardzie i będę robić ćwikłę do słoików.. tort na bazie ciasta czekoladowego z fantastyczna polewa czekoladowa jest już w lodowce 😁 bardzo lubię tego bloga 👌👏️ pozdrawiam
-- Ania z AniaGotuje.pl Wow.. bardzo mi miło Aga 🙂🙂
2019-09-01 16:26
Bardzo smaczna ❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👌👏️
2019-09-05 14:55
Pycha, mąż też zachwycony ❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️

Zupa paprykowa

Zimą gotujemy zupy bogate w mięsa i sporą ilość warzyw oraz kasz. Latem zaś zazwyczaj ograniczamy ilość składników i skupiamy się na świeżości i sezonowości warzyw. Zupa paprykowa to jedna z zup, jakie warto ugotować latem. Polska papryka jest wówczas najpyszniejsza i najtańsza. Aby nie było potrzeby usuwania skórki z papryki polecam ugotować krem z papryki. Taka zupa krem z papryki jest nie tylko super smaczna, ale i bardzo uniwersalna. 

Zupa krem z papryki

Krem z papryki to zupa, którą można podać na wiele sposobów. Zupa z papryki z dodatkiem świeżych pomidorów ma nie tylko piękny, intensywny kolor i zapach, ale i super ciekawy smak. Zupa paprykowa to zupa idealna na przyjęcia. Zupy krem są wspaniałe, ponieważ goście uwielbiają po nie sięgać. Do porcji zupy można dodać wile ciekawych składników. Od różnych serów, po zioła oraz prażone pestki i nasiona. Równie gorąco polecam krem z pomidorów oraz coś pysznego na jesieni.. Zupa krem z dyni, czyli przepis hit w sezonie dyniowym. Koniecznie zerknijcie też na inne moje przepisy kulinarne. Znajdziecie u mnie niesamowicie pyszne i super dokładnie opisane przepisy na zupy i nie tylko!