Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Zapiekanka Gnocchi

Zapiekanka Gnocchi

Gnocchi zapiekane z serem i przecierem pomidorowym to rewelacyjny, super prosty i niezwykle szybki do zrobienia obiad. Zapraszam po przepis idealny na każda okazję.

- tylko kilka składników
- szybki i pyszny pomysł na obiad
- gnocchi można zamienić na kopytka

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Liczba porcji: około 1400 g dania

Kaloryczność kcal: 152 w 100 g dania
Dieta: wegetariańska

Składniki

  • 800 g gotowego Gnocchi lub kopytek
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki lub przecieru
  • 200 g sera mozzarella - u mnie Mozzarella di Bufala
  • 50 g twardego sera typu parmezan - u mnie Pecorino Romano
  • przyprawy i zioła: po 1/3 łyżeczki soli i pieprzu; świeża bazylia

Gnocchi zapiekane

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Do zrobienia zapiekanki użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach wewnętrznych 18 x 26 cm. Możesz też użyć innego naczynia żaroodpornego o pojemności około 1800-2000 ml. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1400 gramów pysznej zapiekanki Gnocchi z serem. Zanim zaczniesz szykować zapiekankę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Zapiekanka Gnocchi, 1

Zapiekanka Gnocchi, 2

Przepis na zapiekane Gnocchi

800 gramów gotowych Gnocchi (zazwyczaj są to 2 opakowania po 400 gramów) ugotuj według wskazówek umieszczonych na opakowaniu. Zazwyczaj wystarczy umieścić je we wrzącej wodzie na około 2 minuty lub nieco dłużej. Kluseczki mają zmięknąć, by można je było jeść prosto z wody. Gotowe Gnocchi odcedź. Możesz też użyć najzwyklejszych, domowych kopytek gotowanych na świeżo lub też takich, które leżały w lodówce. Lodówkowe kopytka wrzucasz na wrzątek tak samo jak Gnocchi. 

Porada: Przepis na Gnocchi oraz na domowe kopytka znajdziesz na moim Blogu.

Zapiekanka Gnocchi, 3

Ugotowane i mięciutkie kluseczki (Gnocchi lub kopytka) umieść w czystym naczyniu do zapiekania. Użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach wewnętrznych 18 x 26 cm. Całość zalej puszką siekanych pomidorów lub też gęstym przecierem pomidorowym wymieszanym z solą i pieprzem (po 1/3 płaskiej łyżeczki). 400 gramów pomidorów/przecieru wystarczy. Jeśli masz przecier z dodatkami typu bazylia, czy inne zioła, to również możesz go użyć. 

Porada: W sezonie można sięgnąć po pomidory świeże. Wystarczy zdjąć im skórkę i drobno posiekać.

Zapiekanka Gnocchi, 4

Kluseczki lekko wymieszałam z pomidorami. Starłam na małych oczkach ser twardy Pecorino Romano i umieściłam w naczyniu z kluskami i przecierem. Możesz też sięgnąć po ser Grana Padano, Parmigiano Reggiano albo ostrzejszy ser bursztyn. 

Porada: Jeśli jesteś wegetarianinem i chcesz dodać do zapiekanki parmezan lub cheddar, poszukaj specyficznych produktów oznaczonych jako wegetariańskie lub dokładnie sprawdź skład produktu, aby upewnić się, czy do jego produkcji użyto podpuszczki mikrobiologicznej zamiast zwierzęcej. Istnieją także alternatywy seropodobne dla wegan, które naśladują smak i teksturę klasycznego parmezanu czy cheddara, ale są w pełni roślinne. 
Zapiekanka Gnocchi, 5

Ponownie wymieszaj składniki. Na koniec rozłóż i lekko powciskać plasterki sera mozzarella. Może być to ser z kostki, ale polecam oryginalny ser Mozzarella di Bufala, który pięknie się zapieka.
Zapiekanka Gnocchi, 6

Formę umieść w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wybierz środkową półkę z opcją pieczenia góra/dół (jeśli masz małą komorę piekarnika i grzałki od góry, to naczynie umieść na półce niżej). Z termoobiegiem ustaw 185 stopni. Gnocchi z mozzarellą zapiekaj bez przykrycia przez około 15 minut. Po 10 minutach zapiekania obserwuj jednak zapiekankę. Jeśli przypieka się za mocno, to obniż temperaturę lub umieść ją o piętro niżej. Jeśli zaś nadal jest blada, to na kilka ostatnich minut możesz włączyć grill od góry (górną grzałkę). 
Gnocchi zapiekane podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Najlepiej smakuje ze świeżymi listami bazylii. 
Zapiekanka Gnocchi, 7

Zapiekanka Gnocchi, 8

Smacznego. 
Średnia 4.8 / 5 (541 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Gnocchi zapiekane

Gnocchi to jedno z najbardziej popularnych dań tradycyjnej kuchni włoskiej, które w ciągu ostatnich lat zyskało również szerokie uznanie na całym świecie. Są to niewielkie kuleczki ciasta o delikatnej, aksamitnej konsystencji, zrobione z ziemniaków, mąki, jajek i niewielkiej ilości innych dodatków. Choć niektórzy mogą utożsamiać gnocchi wyłącznie z kuchnią północnowłoską, znajdują one swoje odmiany i ciekawe wariacje we wszystkich regionach Włoch. Co więcej, nawet już w starożytnym Rzymie podawano pierścienie czy wałeczki utworzone z rodzaju ciasta, będące dalekim przodkiem współczesnych gnocchi. Są bardzo podobne do naszych polskich kopytek, dlatego też w treści przepisu na Gnocchi zapiekane w pomidorach z mozzarellą podałam też informację o tym, że gnocchi można z powodzeniem zamienić na kopytka. Zapiekanka Gnocchi, czy też zapiekanka z kopytkami to danie super pyszne i niezwykle błyskawiczne w wykonaniu.  Kluczowym elementem każdego gnocchi są ziemniaki - najchętniej lokalne, dojrzałe i o niskiej zawartości wody, dzięki czemu da się uzyskać idealną, lekką konsystencję i delikatny smak. Tradycyjne gnocchi serwowane są z wykwintnymi sosami, najpopularniejsze z nich to sos pomidorowy, białe sosy, proste masło z szałwią czy inne, bardziej wyrafinowane sosy oparte na mięsie i warzywach. W zależności od regionu i osobistej inwencji twórczej, kuleczki gnocchi mogą być również wzbogacone innymi składnikami, takimi jak pyszne włoskie sery czy zaawansowane kompozycje warzywne. Szczególną odmianą gnocchi są także gnocchi z dynią, królowe włoskiej jesieni. Gnocchi wspaniale komponuje się także z winem, szczególnie białym, które potrafi wydobyć bogactwo smaków tego tradycyjnego włoskiego dania. Bez względu na to, jakie wariacje smakowe zdecydują się wypróbować, gnocchi to dani, które jest równie proste, jak i bogate w smakowe doznania. Wersja na gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą jest ostatnio moją ulubioną. Bardzo często szykuję Gnocchi zapiekane z serem i pomidorami. Koniecznie sprawdź też jak zrobić swoje własne domowe Gnocchi oraz pyszne kopytka. Bardzo pysznym i sycącym obiadem jest też kaczka pieczona w całości. Jeśli zaś masz polepić, to sprawdź mój przepis na ciasto na pierogi. Zapraszam i miłego gotowania. Zapraszam też po prosty przepis na pyszny sos Alfredo do makaronu. Jesienią bardzo gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu na  kopytka z dyni