Makaron z Burratą

Makaron z Burratą w idealnym, super prostym sosie pomidorowym z cebulą, to rewelacyjny pomysł na pyszny posiłek bez mięsa. Do tego to tylko kilka składników. Bardzo gorąco polecam ten przepis.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania makaronu: 8 minut
Liczba porcji: 3 duże porcje
W 100 g: Wartość energetyczna 158 kcal Węglowodany 13 g - W tym cukry 2 g Białko 6 g Tłuszcze 9 g Dieta: niskocukrowa, wegetariańska

200 g makaronu np. świderki, rurki - waga przed ugotowaniem
3 sery Burrata z zalewy - 3 x 125 g (wyjmij wcześniej z lodówki)
1 większa cebula lub dwie małe - 200 g
1 puszka pomidorów krojonych - 400 g
100 g mini pomidorków - można pominąć
po dwie łyżki oliwy i masła klarowanego
przyprawy i zioła: po kilka listków świeżego oregano i bazylii; pół płaskiej łyżeczki soki; 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu
ewentualne dodatki: mini pomidorki, sok z limonki, świeża bazylia

Makaron z Burratą

Krok 1: Podsmaż cebulę

Makaron polecam gotować już w trakcie szykowania sosu.

Nagrzej większą patelnię z grubym dnem. Dodaj około dwie łyżki masła klarowanego oraz dwie łyżki oliwy z oliwek. Poczekaj, aż masło się roztopi. Od razu wyłóż też obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Ustaw nieco niższą niż średnia moc palnika i smaż cebulę bez przykrycia przez około 10 minut. Co kilka minut mieszaj cebulę drewnianą łyżką.

Na dużej metalowej patelni rozprowadzona jest posiekana w drobną kostkę cebula. Kawałki stają się szkliste i lekko złocą się miejscami, a dno delikatnie błyszczy od rozgrzanego tłuszczu. To etap podsmażania przed dodaniem pomidorów.

Krok 2: Dodaj pomidory i zioła

Po tym czasie dodaj puszkę (400 gramów) pomidorów drobno krojonych bez skórki. Dorzuć też po pół garści świeżego oregano i bazylii, pół płaskiej łyżeczki soli oraz 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Całość wymieszaj i "gotuj" przez dwie minuty.

Porada: Zamiast świeżego oregano możesz dać pół płaskiej łyżeczki suszonego. Pomidory z puszki można zastąpić mięsistymi, świeżymi pomidorami o wadze 500 gramów. Zdejmij z nich wcześniej skórkę i posiekaj.

W szerokiej patelni znajduje się szklista, drobno posiekana cebula z tłuszczem. Na środku zostały dodane krojone pomidory, listki bazylii i oregano oraz świeżo mielony pieprz. To etap sosu tuż przed wymieszaniem.

Krok 3: Ugotuj makaron i połącz

Do garnka wlej wodę i zagotuj. Na ugotowanie 200 gramów makaronu potrzebujesz 2 litry wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp płaską łyżkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente. Makaron gotuję zazwyczaj o minutę dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu. Ugotowany makaron powinien być sprężysty, ale miękki. Ugotowany makaron przełóż na durszlak i od razu na patelnię z gotowym sosem. Po ugotowaniu makaron ważył u mnie około 460 gramów. Były to maccheroni (krótkie rurki). Wymieszaj makaron z sosem.

Na dużej patelni znajduje się warstwa ugotowanego makaronu w krótkich rurkach, rozsypana na czerwonym sosie pomidorowym. Spod makaronu przebijają kawałki pomidorów i cebuli. To etap tuż przed dokładnym wymieszaniem całości.

Krok 4: Wyłóż porcje z Burratą

Makaron z sosem podziel na trzy porcje (ja dodałam jeszcze łącznie 100 gramów mini pomidorków przekrojonych na poł i podsmażonych na patelni po sosie). Na każdą porcję wyłóż po jednej Burracie. Dodaj świeże listki bazylii oraz ulubione przyprawy np. płatki chili lub/i pieprz. Całość polecam skropić sokiem z limonki i oliwą i od razu podawać.

Jasna miska zawiera makaron typu rurki w gęstym, czerwonym sosie pomidorowym z połówkami mini pomidorków. Na środku zostało ułożone duże burrata, posypane pieprzem i płatkami chili, skropione oliwą, z bazylią i ćwiartkami limonki.

W jasnej misce znajduje się makaron w czerwonym sosie pomidorowym z połówkami mini pomidorów. Na wierzchu umieszczono kremową burratę skropioną oliwą i oprószoną przyprawami, z listkami bazylii i cząstkami limonki. Z boku jest widelec.

Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (287 ocen) Oceń!

Makaron z Burratą

Makaron z burratą to prawdziwy przysmak dla wszystkich, którzy cenią sobie prostotę, ale też unikalny smak. Choć przepis bazuje na kilku podstawowych składnikach, danie to zyskuje na swojej niepowtarzalności dzięki bogatej, kremowej konsystencji burraty, która jest serem świeżym, wywodzącym się z południowej Italii. Burrata z makaronem wygląda i smaku rewelacyjnie. Kluczowym elementem tego dania jest połączenie cebuli, oliwy oraz masła klarowanego, co nadaje podstawie smakowej głębię i charakter. Cebula, zeszkliwiona na mieszaninie oliwy z oliwek i masła, staje się słodka, dodając daniu subtelną, ale wyczuwalną nutę. Makaron, jako baza, doskonale pasuje do lekko słodkawych, przetartych pomidorów, które wprowadzają świeżość i lekkość. Dodanie burraty na koniec gotowania to kropka nad 'i'. Burrata, ze swoją zewnętrzną mozzarellową skorupką i śmietankowym środkiem, dodaje kremowości i głębi. Rozpływająca się w ciepłym makaronie, łączy się ze wszystkimi składnikami, tworząc niemalże magiczne połączenie tekstur i smaków. Makaron z Burratą to danie wyjątkowe w swojej prostocie. To połączenie idealnie pasujących do siebie składników. To danie to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają prostych, ale wyrafinowanych smaków bez mięsa. Szybkość i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealny wybór na szybki obiad w tygodniu, jak też na elegancką kolację. Elegancja i prostota składników przemawiają sama za siebie, czyniąc makaron z burratą daniem, które każdy, nawet początkujący kucharz, może przygotować z łatwością, czy to dla siebie, czy dla swoich gości. Makaron z Burratą możesz szykować przez cały rok. W sezonie dajemy świeże pomidory bez skórki, zaś zimą sięgamy po pomidory zamknięte w puszce. Wspaniała i bardzo kolorowa jest też sałatka z halloumi grillowanym. A tutaj przepyszna sałatka z burratą. W sezonie bardzo dobrym pomysłem są dodatki, czyli np. warzywa na grilla. A tutaj jeszcze przepis na pyszny makaron z pieczarkami.

Makaron z Burratą

Makaron z Burratą

Zobacz podobne przepisy

Makaron z Burratą