Pasta jajeczna z łososiem wędzonym na gorąco

Pasta jajeczna z łososiem wędzonym na gorąco i twarogiem, to rewelacyjna, wysokobiałkowa pasta kanapkowa. Przepis jest prosty i szybki do zrobienia. Gorąco polecam spróbować.

Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: ponad 470 g pasty
W 100 g pasty: Wartość energetyczna 144 kcal Węglowodany 2 g - W tym cukry 2 g Białko 16 g Tłuszcze 8 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

małe jajka ugotowane na półtwardo 4 sztuki - 200 g
łosoś wędzony na gorąco 120 g
twaróg chudy lub półtłusty 120 g
czerwona cebula lub szczypiorek 30 g
sól 1/3 łyżeczki lub więcej
świeżo mielony pieprz 1/4 łyżeczki lub więcej
świeżo wyciskany sok z cytryny - można pominąć 1 łyżka
płatki chili - można pominać szczypta

Pasta jajeczna z łososiem wędzonym i twarogiem

Przed szykowaniem pasty zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników.

Kremowa, grudkowata pasta z jajek, twarogu i kawałków łososia została nałożona na dekoracyjny talerz. Na wierzchu znajduje się natka z płatkami chili i kapary z ogonkami, a w tle występuje kromka jasnego pieczywa i złota łyżka.

Krok 1: Ugotuj i rozgnieć jajka

4 małe lub 3 duże jajka ugotuj na półtwardo. Najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki i włożyć do garnka z gotującą się wodą. Czas liczysz od umieszczenia jajek we wrzątku. Przy małych jajkach powinny być idealne, gdy minie 5,5 minuty. Przy większych do 6,5 minuty. Woda cały czas ma się gotować. Po ugotowaniu od razu zalej jajka zimną wodą, obij skorupkę i obierz. Po lekkim przestudzeniu jajka ugnieć widelcem.

Porada: Jajka można też ugotować na twardo, jednak w wersji z miękkim i lekko płynnym żółtkiem pasta smakuje jeszcze lepiej, a składniki lepiej się wiążą.

W jasnej misce znajdują się obrane jajka na półtwardo, częściowo przekrojone, z żółtkiem o miękkiej konsystencji. Widelcem rozdrabniane są białka i żółtka, a obok zostaje jedno całe jajko przed rozgnieceniem.

Krok 2: Dodaj resztę składników

W misce z ugniecionymi widelcem jajkami umieść 120 g podzielonego na mniejsze kawałki łososia wędzonego na gorąco oraz kawałek twarogu (chudego lub tłustego), najlepiej z trójkąta o wadze 120 g. Bardzo drobno posiekaj 30 g czerwonej cebuli lub szczypiorku i dodaj do miski. Wsyp co najmniej 1/3 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Na koniec wlej przynajmniej 1 łyżkę, świeżo wyciśniętego soku z cytryny i dorzuć szczyptę płatków chili.

Porady: Wędzonego łososia zamienisz na wędzoną makrelę. Sok z cytryny można zamienić na małego, drobno posiekanego lub startego na tarce ogórka kiszonego. Aby pasta była bardziej jednolita, można do niej dodać trochę śmietany lub jogurtu.

Jasna miska zawiera rozgniecione jajka z kawałkami łososia wędzonego na gorąco, porcją białego twarogu i drobno posiekaną czerwoną cebulą. Na wierzchu znajduje się świeżo mielony pieprz i płatki chili, przygotowane do wymieszania.

Krok 3: Wymieszaj, dopraw i podawaj

Delikatnie wymieszaj całość widelcem, tylko do połączenia składników, by widoczne były kawałki łososia i jajek. Sprawdź na koniec smak pasty i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny. Dla dodatkowej ostrości oprócz chili i pieprzu polecam odrobinę musztardy. Odstaw pastę na co najmniej 15 minut do lodówki. Smaki się przegryzą, a pasta lekko "stężeje".

Podawaj np. z koperkiem lub natką pietruszki, pomidorkami oraz z płatkami chilli lub z pieprzem. Super pasują kapary jako dodatek lub ewentualnie ćwiartka cytryny ułożona obok, aby każdy mógł doprawić pastę do smaku.

A tutaj moja podpowiedź jak i z czym można podać pastę:
- Świeże, chrupiące pieczywo: Bagietka, ciabatta, chleb na zakwasie.
- Pieczywo chrupkie: Wasa, sucharki, grzanki.
- Angielskie tosty (idealne na śniadanie).
- Dip/farsz, np. wypełnienie do jajek faszerowanych.
- Dip do świeżych warzyw: Słupki ogórka, marchewki, selera naciowego.
- Nadzienie do naleśników wytrawnych serwowanych na zimno.

Porcja pasty o kremowej, grudkowatej strukturze, z wyraźnymi kawałkami jajek, łososia i czerwonej cebuli, została nałożona na ozdobny talerz. Wierzch posypano płatkami chili i podano z kaparami, ziołami oraz kawałkami pieczywa.

Na białym talerzu znajdują się grzanki z jasną pastą z kawałkami jajka i łososia wędzonego na gorąco. W masie występują drobne fragmenty czerwonej cebuli, a wierzch został udekorowany kaparami, listkami ziół i czerwonymi kostkami warzywa.

Pastę możesz zrobić dzień wcześniej. Przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, utrzyma świeżość i najlepszy smak przez 2 do 3 dni. Przed podaniem warto ją delikatnie wymieszać.

Smacznego.