Tosty z chleba bezglutenowego

Tosty bezglutenowe z natką pietruszki oraz kanapki z twarożkiem lub mascarpone i szynką to trzy proste pomysły na pyszne śniadanie. Sprawdzą się też na kolację lub jako poczęstunek dla gości.

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 3
W 100 g: Wartość energetyczna 164 kcal Węglowodany 18 g - W tym cukry 3 g Białko 7 g Tłuszcze 7 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa

4 kromki jasnego chleba bezglutenowego
1 średnie jajko
1/4 szklanki mleka
łyżeczka posiekanej natki pietruszki
przyprawy: szczypta soli, pieprzu oraz gałki muszkatołowej
łyżeczka oleju kokosowego

3 kromki chleba bezglutenowego, np. z ziarnami
100 g twarogu półtłustego
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 rzodkiewki
mały ogórek
przyprawy i zioła: łyżka posiekanej bazylii, po pół łyżeczki soli, cukru i przyprawy za'atar

3 kromki chleba bezglutenowego
3 łyżki serka mascarpone
4 plasterki szynki np. parmeńskiej
mały ogórek lub kawałek ogórka węża
1/3 czerwonej papryki
garść kaparów z zalewy
świeżo mielony pieprz

Tosty i kanapki z chleba bezglutenowego

Poniżej znajdziesz trzy osobne propozycje. Wybierz jedną z nich albo przygotuj cały zestaw. Pierwsze trzy kroki opisują tosty francuskie, kolejne dwa kanapki z twarożkiem, a ostatni kanapki z mascarpone i szynką. Składniki są podzielone na odpowiadające im grupy.

Wybierz dowolny chleb bezglutenowy, który lubisz. Do tostów sprawdzą się równe, niezbyt grube kromki jasnego pieczywa, a do kanapek możesz użyć również chleba z ziarnami. Używam szklanki o pojemności 250 ml.

Stos grubych kromek tostów francuskich z chleba bezglutenowego ma równomiernie zrumienioną powierzchnię z zielonymi kawałkami pietruszki. Całość podana jest na wzorzystym talerzu, udekorowana listkami natki, z plastrami pomidora obok.

Krok 1: Wymieszaj jajko z mlekiem

Do szerokiej, płytkiej miski wlej 1/4 szklanki mleka. Wbij jedno średnie jajko i dodaj łyżeczkę posiekanej natki pietruszki oraz po szczypcie soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Całość dokładnie wymieszaj widelcem lub rózgą, aby jajko połączyło się z mlekiem.

Porada: Zamiast natki pietruszki możesz użyć drobno posiekanego szczypiorku. Gałkę muszkatołową można pominąć, jeśli nie przepadasz za jej aromatem.

Duża biała misa zawiera mleko, całe jajko z żółtkiem na wierzchu, posiekaną natkę pietruszki oraz rozsypany pieprz i inne przyprawy. To etap przygotowania płynnej masy do tostów francuskich przed zanurzaniem kromek chleba bezglutenowego.

Krok 2: Namocz i usmaż kromki chleba

Przygotuj 4 kromki jasnego chleba bezglutenowego. Każdą zanurz z obu stron w jajku z mlekiem, a następnie odłóż na talerz. Pieczywo powinno wchłonąć trochę płynu, ale zachować kształt.

Biała miska zawiera jasną masę jajeczno mleczną z drobno posiekaną natką pietruszki i pieprzem. W płynie została zanurzona kromka jasnego chleba bezglutenowego, a obok na desce ułożono kolejne plastry gotowe do namaczania.

Nagrzej dużą patelnię, najlepiej o średnicy około 28 cm. Dodaj łyżeczkę oleju kokosowego i rozprowadź go po dnie. Wyłóż namoczone kromki i smaż na średniej mocy palnika przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą rumiane, a jajko się zetnie. W razie potrzeby zmniejsz moc palnika.

Porada: Chleby bezglutenowe różnią się chłonnością. Miękkie kromki zanurzaj krótko, aby nie rozpadły się przy przekładaniu na patelnię. Zamiast oleju kokosowego możesz użyć innego oleju przeznaczonego do smażenia.

Rozgrzana patelnia zawiera cztery kromki bezglutenowego chleba obtoczone w jajku z mlekiem i posiekaną natką pietruszki. Powierzchnia tostów jest lekko ścięta i miejscami złocista, a na tłuszczu tworzą się drobne bąbelki podczas smażenia.

Krok 3: Podawaj tosty na ciepło

Gotowe tosty przełóż na talerz i podawaj od razu po usmażeniu. Bardzo dobrze smakują ze świeżym pomidorem i dodatkową natką pietruszki. Możesz też podać obok plasterki ogórka lub kilka listków sałaty.

Rumiane kromki bezglutenowego chleba w jajecznej panierce z natką pietruszki są ułożone warstwowo na ozdobnym talerzu. Obok znajduje się pokrojony pomidor, a z przodu widelec nabiera miękki kawałek tosta, pokazując jego strukturę.

Krok 4: Przygotuj twarożek z bazylią

Do drugiej propozycji przygotuj 100 g twarogu półtłustego i 3 łyżki jogurtu naturalnego. Umieść je w misce, a następnie rozgnieć widelcem. Dodaj łyżkę posiekanej świeżej bazylii oraz po pół łyżeczki cukru i przyprawy za'atar. Z podanej w składnikach połowy łyżeczki soli wsyp na początek tylko część. Dokładnie wymieszaj, spróbuj i dopiero wtedy zdecyduj, czy dodać resztę.

Porada: Ilość jogurtu możesz nieco dopasować do wilgotności twarogu. Masa powinna łatwo rozsmarowywać się na chlebie, ale nie może być płynna. Jeśli nie masz za'ataru, możesz go pominąć i przygotować łagodniejszy twarożek z samą bazylią.

Biała miska zawiera grudkowaty twarożek połączony z jogurtem, z widocznymi zielonymi listkami ziół i drobnymi kropkami przypraw. W masie znajduje się metalowa łyżka. To etap mieszania pasty przed smarowaniem kromek chleba.

Krok 5: Zrób kanapki z twarożkiem

Przygotuj 3 kromki chleba bezglutenowego, np. z ziarnami. Na każdej rozsmaruj porcję twarożku. Dwie rzodkiewki oraz małego ogórka umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je na kanapkach. Jeśli lubisz, całość możesz dodatkowo oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Kromki jasnego chleba bezglutenowego zostały posmarowane białym twarożkiem z drobnymi ziołami. Na wierzchu ułożono cienkie plasterki ogórka i rzodkiewki, a całość oprószono pieprzem. W tle znajduje się sałata i listki bazylii.

Krok 6: Przygotuj kanapki z mascarpone i szynką

Do trzeciej propozycji przygotuj 3 kromki chleba bezglutenowego. Każdą posmaruj łyżką mascarpone. Rozdziel między kanapki 4 plasterki szynki, np. parmeńskiej. W razie potrzeby porwij je na mniejsze kawałki.

Małego ogórka lub kawałek ogórka węża umyj i pokrój w plasterki. Z 1/3 czerwonej papryki usuń nasiona, a miąższ pokrój w cienkie paski. Warzywa ułóż na kanapkach. Garść kaparów odsącz z zalewy, a następnie rozłóż je na wierzchu. Całość oprósz świeżo mielonym pieprzem.

Porada: Mascarpone możesz zastąpić naturalnym serkiem kremowym. Kapary dodawaj według własnego smaku. Razem z dojrzewającą szynką nadają kanapkom wyrazisty, słony smak, więc dodatkowa sól zwykle nie jest potrzebna.