Surówka z białej rzodkwi

Czas przygotowania: 10 minut
Czas chłodzenia: 10 minut
Liczba porcji: 480 g surówki
W 100 g: Wartość energetyczna 78 kcal Węglowodany 5 g - W tym cukry 3 g Białko 1 g Tłuszcze 6 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska

Jeśli tylko zobaczysz w sklepie białą rzodkiew, to pakuj ją do koszyka :) Surówka z białej rzodkwi jest prosta, szybka do zrobienia i super smaczna. Jest ostrzejsza w smaku od białej rzepy, jednak jej smak jest według mnie nadal bardzo delikatny i subtelny. Surówka z białej rzodkwi pojawia się u mnie zazwyczaj z ziemniakami tłuczonymi i roladkami schabowymi lub kaszą gryczaną z domowym gulaszem. Polecam spróbować!

Surówka z białej rzodkwi

Białą rzodkiew bardzo łatwo odróżnisz od białej rzepy, która jest okrągła. Biała rzodkiew jest podłużna jak marchewka. Rzodkiew jest też ostrzejsza w smaku od rzepy. Rzodkiew umyj, obierz cienko i zetrzyj na tarce, na dużych oczkach.

Od razu po starciu rzodkwi polecam odcisnąć ją z nadmiaru wody. Rzodkiew jest dość soczysta. Z rzodkwi o wadze około 500 gramów odciśniesz około 1/3 szklanki soku (szklanka o pojemności 250 ml). Po obraniu, starciu i odciśnięciu wody z rzodkwi otrzymałam 390 gramów rzodkwi gotowej do doprawienia.

Przygotuj sobie trzy łyżki śmietany kwaśnej 18 %. Możesz też użyć śmietany 12 % lub dobrej jakości kremowego jogurtu naturalnego. Dodaj też łyżkę majonezu. Majonez możesz w tym przepisie pominąć.. polecam jednak dodać go do surówki. Na koniec jeszcze po pół łyżeczki soli, pieprzu oraz płaska łyżeczka cukru i dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Wymieszaj razem wszystkie składniki surówki. Surówka z białej rzodkwi jest gotowa do podania od razu po zrobieniu. Polecam jednak chłodzić ją dodatkowo przed podaniem. Przed podaniem zawsze zamieszaj też surówkę, by wyrównać jej strukturę i wymieszać rozwarstwione płyny. Surówka bardzo dobrze smakuje również na drugi dzień po zrobieniu.  

Smacznego!