Sałatka kanadyjska

Pyszna, słodko kwaśna sałatka kanadyjska z kozim serem, orzechami pekan, szpinakiem i jabłkiem. Polana sosem z dodatkiem syropu klonowego smakuje świetnie.

Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 6
W 100 g: Wartość energetyczna 258 kcal Węglowodany 8 g - W tym cukry 5 g Białko 7 g Tłuszcze 22 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska

100 g orzechów pekan
łyżka roztopionego masła
łyżeczka cukru
szczypta soli

50 ml oliwy z oliwek
40 ml octu jabłkowego
2 łyżeczki syropu klonowego
2 łyżka musztardy – np. Dijon
szczypta soli i pieprzu

4 duże garście świeżego szpinaku
200 g koziej roladki serowej
1 jabłko
1 cebula

Sałatka z orzechami pekan

Orzechy umieść w misce. Dodaj roztopione masło oraz cukier i szczyptę soli. Zamieszaj lekko orzechy. Mieszankę przełóż na papier do pieczenia i umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Praż 10-15 minut na rumiano. Po uprażeniu odstaw do ostygnięcia.

Do szklanej miseczki dodaj po kolei musztardę, syrop klonowy, oliwę, ocet oraz sól i pieprz. Wymieszaj sos.

Szpinak umyj i osusz ręcznikiem papierowym. W "dorosłym" szpinaku oderwij ogonki. Jeśli masz szpinak baby, możesz użyć go w całości. Obierz cebulę i pokrój w cienkie plasterki. Ser kozi rwij na kawałki wielkości orzecha laskowego. Układaj na talerzach - szpinak, cebula, ser.

Posyp porcje prażonymi orzechami. Ułóż pokrojone w cienkie plasterki kawałki jabłka. Plasterki możesz wcześniej umieścić w wodzie z octem jabłkowym, by zapobiec ich brązowieniu.

Na koniec polej sałatkę sosem winegret.