Owsianka z jabłkiem
Owsianka z jabłkami, to przepis po który sięgam zazwyczaj wczesną jesienią. Domowa owsianka z prażonym na cynamonie jabłkiem to wspaniały pomysł na pyszny i zdrowy początek dnia.
Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: 2 porcje
W 100 g owsianki: Wartość energetyczna 90 kcal Węglowodany 15 g - W tym cukry 6 g Białko 3 g Tłuszcze 2 g Dieta:
bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegetariańska
- płatki owsiane np. górskie 80 g - 8 łyżek
- woda 350 ml
- mleko zwykłe lub roślinne 100 ml
- średniej wielkości jabłko 200 g
- cukier trzcinowy 1 łyżka
- masło 5 gramów
- cynamon pół łyżeczki
Owsianka z jabłkiem
Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników, a także pomysły na pyszne podanie owsianki. Polecam też prażyć jabłka i gotować owsiankę w tym samym czasie. Wtedy wszystko będzie ciepłe, a proces szykowania śniadania znacznie szybszy.
Wersję bezglutenową uzyskasz z certyfikowanych płatków owsianych. Wersję bez laktozy zrobisz na mleku roślinnym, a masło spokojnie zastąpisz olejem kokosowym lub dobrą roślinną margaryną.
Jabłko przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój na cząstki o wielkości do półtora centymetra. Mogą to być małe kwadraciki. Nie obieraj jabłka, jeśli jest wczesne i ma jędrną, kruchą skórkę. Pokrojone w kostkę jabłko umieść na małej patelni. Dodaj 5 g masła lub – w wersji wegańskiej – odrobinę oleju kokosowego. Możesz też pominąć tłuszcz. Wsyp 1 łyżkę cukru trzcinowego (lub więcej, do smaku) oraz 1/2 łyżeczki cynamonu.
Ustaw niską lub średnią moc palnika i praż jabłka przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko klejące. Stopień rozpadania się owoców zależy głównie od odmiany jabłek, podobnie jak ich kolor i poziom kwasowości. Prażone jabłka mogą wyjść bardziej słodkie lub wyraźnie kwaskowate.
Porada: Do prażonych jabłek świetnie pasują też rodzynki lub żurawina, a także odrobina wanilii lub kardamonu. Lubię też dodać skórkę i sok z cytryny lub pomarańczy, odrobinę rumu czy calvadosu lub cydru, jeśli mają być "rzadsze".
Do małego garnka wsyp 80 g płatków owsianych. Najlepsze będą górskie, zwykłe lub pełnoziarniste. Wlej 350 ml wody i postaw garnek na palniku. Doprowadź owsiankę do wrzenia, następnie gotuj na niskiej mocy palnika. Nie przykrywaj garnka i gotuj owsiankę 2-3 minuty, kilkukrotnie mieszając. Po tym czasie owsianka powinna wyraźnie zgęstnieć, tak jak na drugim zdjęciu w kolażu. Na koniec wlej 100 ml mleka. Może to być mleko krowie lub w wersji wegańskiej roślinne, np. owsiane, sojowe albo migdałowe. Możesz też użyć mleka roślinnego słodzonego. Wymieszaj owsiankę i zdecyduj, czy dodać więcej mleka. W razie potrzeby podgrzej całość przez chwilę, aby owsianka była cieplejsza.
Porada: Żeby owsianka była słodka, czasem dodaję do niej łyżkę miodu, trochę cukru wanilinowego, syrop klonowy, syrop daktylowy lub brązowy cukier. Gdy chcę podkręcić smak, dorzucam wanilię, kardamon albo skórkę z cytryny. Fajnie dodać na początku garść posiekanych suszonych owoców, jak daktyle, rodzynki czy morele. Odrobina masła orzechowego lub jogurtu greckiego dodaje kremowości (na końcu, po wyłączeniu owsianki). Można też dorzucić szczyptę soli, łyżkę kakao albo wiórków kokosowych.
Z podanej ilości składników wychodzą dwie spore porcje owsianki. Podziel więc owsiankę na pół i każdą porcję przykryj uprażonymi jabłkami.
Owsianka z jabłkami świetnie smakuje z garścią prażonych orzechów lub pestek dyni. Jeśli mam ochotę na coś ekstra, podprażam płatki z miodem i cynamonem albo dorzucam pokruszoną gorzką czekoladę. Możesz dodać łyżkę masła orzechowego, tahini albo jogurtu greckiego lub skyru dla kremowości i dodatkowej porcji białka.
Smacznego.
