Naleśniki z serem

Naleśniki z serem

Idealne ciasto do naleśników, kremowy ser i pyszne dodatki. Zapraszam po moje najlepsze naleśniki z serem i owocami jakie można sobie wymarzyć. Nie tylko dzieci będą zachwycone smakiem.

- uniwersalny ser do naleśników
- delikatne i maślane ciasto naleśnikowe
- dokładny opis wykonania i zdjecia krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 30 minut
Ilość porcji: 10 naleśników

Kaloryczność kcal: 230 w 1 naleśniku
Dieta: wegetariańska

Składniki na ciasto naleśnikowe

  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej - 210 g
  • 3 średnie jajka
  • szklanka ciepłej wody
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 1/4 kostki roztopionego masła - 50 g
  • łyżka cukru

Składniki na ser do naleśników

  • 500 g twarogu półtłustego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % - 30 g
  • 3 łyżki cukru - minimum 30 g
  • 1 żółtko jajka - można pominąć
  • pół łyżeczki pasty lub esencji waniliowej

Naleśniki z serem

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mleko oraz jajka wyjmij wcześniej z lodówki.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie.  

Przed szykowaniem naleśników zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz pominąć jakiś składnik na ser lub też dodać np. otartą skórkę z pomarańczy. 

Naleśniki z serem, 1

Naleśniki z serem, 2

Przepis na naleśniki z serem

500 gramów twarogu zmiel w maszynce na średnich oczkach lub tylko ugnieć dokładnie widelcem. Gładkiego sera twarogowego śmietankowego oraz takiego z kubełka nie trzeba już mielić. Do twarogu dodaj też żółtko jajka (można pominąć); minimum trzy łyżki cukru; dwie łyżki kwaśnej śmietany lub kremowego jogurtu naturalnego oraz odrobinę nasion z laski wanilii, lub tez pastę albo esencję waniliową. Bardzo dokładnie wymieszaj słodki twaróg do naleśników. 

Jeśli zaś chcesz poczytać o tym jaki twaróg najlepiej wybrać lub też jakie dodatki pasują jeszcze do takiego farszu serowego to zapraszam po dokładniejszy opis na ser do naleśników - to dokładnie taki sam ser jak w tym przepisie. 

Porada: Twarogu nie trzeba mielić maszynce. Jeśli lubisz mniej jednolite masy, to można go też śmiało tylko ugnieść widelcem. Aby otrzymać luźniejszą masę można też śmiało dać więcej śmietany, jogurtu, czy też nawet słodkiej śmietanki 30 %. 

Naleśniki z serem, 3

Pora na ciasto naleśnikowe, które możesz też zrobić w pierwszej kolejności. Jeśli masz już roztopione i przestudzone masło, to samo wymieszanie składników zajmie tylko chwilę. Masło można też zamienić na olej roślinny lub roztopiony olej kokosowy. W obu przypadkach będzie to również 50 gramów produktu. 

Do dużej miski wsyp 210 gramów mąki pszennej np. tortowej. Wbij trzy jajka trzymane w temperaturze pokojowej. Wlej też szklankę ciepłej wody i pół szklanki ciepłego mleka. Do tego jeszcze łyżka drobnego cukru i ewentualnie szczypta soli. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy miksera lub blendera ręcznego typu żyrafa. Na koniec wlej masło. Roztopione masło wlewaj do ciasta cienką strużką. Ciasto naleśnikowe mieszaj dalej jeszcze chwilę. Możesz je odstawić na 10 minut, by odpoczęło. Nie jest to jednak konieczne, jeśli tylko mleko i woda nie były zimne. 

Naleśniki z serem, 4

Dobrze nagrzej płaską patelnię, najlepiej specjalnie przystosowaną do smażenia naleśników. Nie ustawiaj od razu najwyższej mocy palnika. Ustaw średnią moc i poczekaj aż ciepło rozprowadzi się równo po całej powierzchni użytkowej patelni. Nie natłuszczaj patelni. 

Zamieszaj ciasto i małą chochlą odmierz porcję na naleśnika. Wylej na patelnię tyle ciasta, by masa swobodnie przykryła powierzchnię patelni. Placki na naleśniki z serem smażę trochę grubsze niż zawsze. Przy każdym nalewaniu porcji na naleśnika podnoszę patelnię nad palnik. Od razu poruszam patelnią tak, by ciasto rozeszło się po całej powierzchni. 

Po około minucie przewracaj placek na drugą stronę. Druga strona potrzebuje zazwyczaj trochę mniej czasu, czyli około 30-40 sekund. Tutaj może Ci się przydać płaska łopatka do przewracania naleśników. 

W ten sposób usmaż wszystkie naleśniki. Jeśli naleśnik po zdjęciu na talerz nie będzie elastyczny, to nic się nie martw. Smażąc naleśniki kładź jeden placek na drugim a po usmażeniu wszystkich naleśników przykryj je folią. W ciągu kilku minut naleśniki zmiękną i zrobią się idealnie elastyczne. Wyszło mi równo 10 naleśników.

Naleśniki z serem, 5

Farsz do naleśników warto podzielić sobie na tyle porcji, ile jest naleśników. Jeśli składasz naleśniki w kopertę, to ser wyłóż tylko na połowę naleśnika a następnie składaj go na pół, by drugą połową naleśnika zakryć farsz a potem jeszcze na pół. 

Jeśli naleśniki zwijasz w rulonik to farsz serowy możesz rozsmarować po całej powierzchni każdego naleśnika. 
Naleśniki z serem, 6

Przygotuj sobie wszystkie naleśniki z serem. Teoretycznie są one gotowe do podania. Nie są jednak ciepłe a ser jest oczywiście zimny. Dlatego też przed podaniem polecam albo podsmażyć, albo zapiec w piekarniku. 
Naleśniki z serem, 7

Swoje naleśniki z serem podsmażyłam przed podaniem na patelni z odrobiną masła klarowanego. 

Jak zapiec naleśniki z serem w piekarniku:
Przygotuj sobie do tego większe naczynie żaroodporne (szklane lub ceramiczne). Naczynie od wewnątrz wysmaruj odrobiną oleju lub masła. Naleśniki układaj jeden obok drugiego. Całość polej śmietanką 30 %. Wystarczy 1/3 szklanki. Naczynie z naleśnikami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Opcja pieczenia góra/dół. Naleśniki podpiekaj tak około 10 minut.
Naleśniki z serem, 8

Naleśniki z serem, 9

Podsmażone lub zapieczone naleśniki z serem podawaj ze świeżymi owocami np. maliny, banany, truskawki, jagody, wiśnie. Dodatkowo możesz polać całość słodką śmietanką 30% lub też jogurtem naturalnym lub owocowym.
Smacznego!

Średnia 4.9 / 5 (239 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Naleśniki z serem 

Serdecznie zapraszam po mój najpyszniejszy przepis na naleśniki z serem i owocami. Oczywiście dekoracja oraz dodatek smakowy w postaci owoców nie jest konieczny. Uważam jednak, że naleśniki z twarogiem najlepiej smakują jeszcze w towarzystwie owoców, syropu lub chociaż domowego dżemu. Polecam miękkie i małe owoce takie jak borówki, jagody, czy maliny. Tak naprawdę jednak naleśniki z serem na słodko możesz podać z dowolnymi owocami. Bardzo popularną są zatem naleśniki na słodko z bananami, które dostępne są cały rok. Poza sezonem na świeże owoce, naleśniki z serem można też podać z mrożonymi jagodami, czy też drylowanymi wiśniami. Takie naleśniki na słodko z serem uwielbiają dzieci. To jedne z najulubieńszych przepisów na nalesniki z serem na śniadanie dla dzieci. Naleśniki z serem przepis, który można śmiało przygotować dzień wcześniej, by na następny dzień mieć już gotowe śniadanie. Taki system sprawdza mi się szczególnie w trakcie roku szkolnego, kiedy muszę mieć zaplanowane śniadanie dla dzieci na rano. Przed szkołą wystarczy tylko podsmażyć gotowe już naleśniki z serem i podać na pyszne, ciepłe i pachnące śniadanie. Naleśniki z serem kcal - podałam je w opisie przepisu. Kaloryczność Twoich naleśników może być oczywiście zupełnie inna. Ja liczę ją na podstawie składników, których sama użyłam. 

Naleśniki z twarogiem

Jagody są bardzo zdrowe, dlatego zawsze z początkiem wakacji zbieramy i kupujemy ich bardzo dużo. Jagody dzielę na woreczki po 250 gramów i mrożę, by mieć zapasy na zimę. Szczególnie, że jagody poza sezonem są bardzo drogie. Naleśniki z serem i jagodami mrożonymi to najlepszy rarytas jaki można komuś zaserwować zimą np. w sobotę na śniadanie. Swoje naleśniki tym razem podałam z innymi owocami i podsmażyłam na patelni. Bardzo często jednak podaję je właśnie z mrożonymi jagodami. Można też śmiało przygotować naleśniki z serem zapiekane. Takie naleśniki z jagodami i śmietaną szykuję na specjalne okazje, ponieważ ilość jagód w zamrażarce jest ograniczona. Naleśniki z serem przepisy, które zna chyba każda Mama a już z pewnością każda Babcia. Naleśniki z serem są różne i w opisie moich naleśników z serem postaram się podać też kilka wariantów na farsz oraz dodatki do tych pysznych naleśników na słodko. 

Przepisy na naleśniki z serem

Do moich naleśników z serem użyłam kremowego farszu z cukru i półtłustego, zmielonego przeze mnie twarogu. Śmiało jednak można naleśniki wysmarować od środka serkiem mascarpone z dodatkiem cukru i wanilii. Jeśli spodobał Ci się mój przepis na naleśniki z serem, to zachęcam do zerknięcia na pozostałe przepisy na naleśniki i placki. Koniecznie sprawdź przepis na placki bananowe dla dzieci. Zerknij też na inne moje przepisy kulinarne.