Mizeria z cukinii
Mizeria z cukinii młodej to wspaniały dodatek do letniego obiadu, który z powodzeniem zastąpi tradycyjną mizerię z ogórków. Przepis jest super prosty, a smak mizerii fantastyczny.
Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 500 g mizerii
W 100 g mizerii: Wartość energetyczna 38 kcal Węglowodany 3 g - W tym cukry 3 g Białko 2 g Tłuszcze 2 g Dieta:
bezglutenowa, niskocukrowa, niskokaloryczna, wegetariańska, wysokobiałkowa
- jak najmłodsze cukinie 400 g
- śmietana 10-12 % 100 g
- koperek swieży garść siekanego
- ocet jabłkowy 2 łyżeczki
- sól 3/4 płaskiej łyżeczki
- pieprz 1/3 płaskiej łyżeczki
Mizeria z cukinii
Zanim zaczniesz szykować mizerię, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Umyj i osusz ok. 400 g jak najmłodszych cukinii. U mnie były to malutkie cukinie żółte i zielone. Możesz jednak śmiało użyć również nieco starszej cukinii i będą to zapewnie 1-2 sztuki. Młoda cukinia, która ma jeszcze bardzo drobne gniazda nasienne oraz mięciutką skórkę, będzie smakowała prawie tak samo dobrze jak ta malutka.
Porada: Możesz też śmiało dać połowę cukinii i połowę ogórków gruntowych i zrobić mizerię mieszaną. Używasz zatem 200 gramów cukinii i 200 gramów ogórków.
Odetnij tylko oba końce w cukiniach. Nie obieraj ich i nie wycinaj gniazda nasiennego. Cukinie pokrój w bardzo cienkie plasterki, używając mandoliny albo po prostu obieraczki do warzyw. Możesz też zetrzeć cukinie na tarce, na grubych oczkach.
Do miski ze startą cukinią wsyp 3/4 płaskiej łyżeczki soli. Całość wymieszaj, dociśnij i odstaw na 10 minut. Jeśli po tym czasie cukinia puściła trochę wody, to wylej jej nadmiar z miski.
Porada: Do mizerii z cukinii można też dodać odrobinę siekanej zielonej cebulki lub drobnego szczypiorku.
Kolejno dodaj również sporą garść świeżo siekanego koperku, a także 100 gramów śmietany kwaśnej 10-18 %. Wlej dwie łyżeczki octu jabłkowego i wsyp 1/3 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
Porada 1: Ocet można pominąć albo zastąpić tą samą ilością octu z białego wina lub odrobiną soku z cytryny. Sprawdzi się tez połowa łyżeczki octu spirytusowego.
Mizerią z cukinii bardzo dokładnie wymieszaj, a następnie sprawdź jej smak. Zdecyduj, czy chcesz dodać do niej może soli lub też pieprzu, a być może więcej octu. Zastanów się również nad ewentualnym dodaniem szczypty cukru.
Taką mizerię możesz podawać dokładnie tak samo jak tradycyjną. Świetnie pasuje zawsze do ziemniaków, szczególnie gotowanych lub gotowanych i tłuczonych.
Smacznego.
