Mini dynie z pizzy

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 20 pizzowych dyń

Kaloryczność kcal: 170 w 1 dyni

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Dodatkowy czas: 30 minut na wyrastanie ciasta pod dynie. 
Potrzebujesz również: mąka do podsypywania, wałek, wykrawaczka o średnicy 8,5 cm, sznurek piekarski, nożyczki, pędzelek spożywczy.

Do zrobienia ciasta drożdżowego pod dynie użyłam mojego przepisu na ciasto do pizzy. Dodałam tylko odrobinę więcej mąki oraz oliwy. Pizze dynie rośną do rozmiaru mniejszej pomarańczy. To naprawdę super kreatywna przekąska na jesień. 

Dynie z ciasta na pizzę

Zacznij od zagniecenia ciasta drożdżowego. Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier, oliwę i suche drożdże. Polecam użyć mąkę do ciasta na pizzę typ. 00 lub mąkę tortową. Wlej też szklankę ciepłej wody. Ciasto wyrabiaj ręcznie kilka minut, aż powstanie z niego zwarta kula odchodząca w całości od brzegów miski.

Kulę ciasta zostaw w misce przykrytej ściereczką na minimum 30 minut. Miskę z ciastem umieszczam często w lekko nagrzanym piekarniku. Ustawiam wcześniej temperaturę około 45 stopni i po kilku minutach wyłączam piekarnik i umieszczam w cieple miskę z ciastem do wyrośnięcia. Po tym czasie wyjmij ciasto na obsypany mąką blat i wyrabiaj jeszcze chwilę. 

Kulę ciasta rozwałkuj na grubość około 8 mm. Przy pomocy wykrawaczki o średnicy około 8,5 cm szykuj krążki. Każdy krążek kładź obok siebie na obsypany mąką blat lub na stolnicę. 

Po każdej partii zagniataj ponownie ciasto. Wałkuj i wycinaj kolejne krążki. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie placki. Wyszło mi równo 20 sztuk. 


W misce umieść 500 gramów mielonej łopatki wołowej. Dodaj zioła prowansalskie, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszaj. Możesz też użyć chudszego mięsa wołowego. 

Przygotuj sobie również ser mozzarella. Polecam użyć ser mozzarella w gotowych, wygodnych kulkach. Taki ser sprzedawany jest w woreczkach, z zalewy. Wybrałam kulki mozzarelli o średnicy 3 cm każda.

Łyżką nabieraj porcje mięsa mielonego. Każda porcja wielkości małego orzecha włoskiego. Rozpłaszcz kawałek mięsa a na środku umieść kulkę mozzarelli. Zamknij ser w mięsie na kształt kuli. 

Kulkę mięsną umieść na środku placka i łapiąc palcami za zewnętrzną krawędź zamykaj kulkę w cieście.

Aby wygodnie zawinąć jedną dynię potrzebujesz około 50 cm sznurka. Mój był dość cienki, ale polecam poszukać grubszego sznurka, który nie będzie się mocno wrzynał w ciasto. Sznurek opleć możliwe jak najluźniej. Ciasto i tak wyrasta przed i w trakcie pieczenia, więc wybrzuszenia pojawią się na pewno. 

Kulkę umieść na środku sznurka. Spleć ze sobą u góry oba końce sznurka, ale sznurki puść nie w połowie dyni a w 1/3. Ponownie zawiń sznurki na dole i wróć na górę, by przeciąć równo tę większą część ciasta. Zawiąż u góry supełek i odetnij nadmiar sznurka. 

W ten sposób przygotuj wszystkie pizzowe dynie. Układaj je jedna obok drugiej, w odstępach minimum 3 cm na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowane dynie posmaruj przed samym pieczeniem roztrzepanym jajkiem.

Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół, środkowa półka. Pizzowe dynie piecz tak przez 20 minut. Na ostatnie 10 minut możesz zwiększyć nieco temperaturę w piekarniku, by dynie ładnie się zarumieniły. 

Po upieczeniu możesz od razu wyjąć formę z piekarnika. Przy pomocy nożyczek odetnij i delikatnie usuń wszystkie sznurki. Na górze każdej dyni umieść odrobinę koncentratu pomidorowego. Zielone oliwki pokrój na kawałki i zanurz w kleksach z koncentratu. Zamiast oliwek możesz też użyć ugotowanej kluski w kształcie wygiętej rurki lub umieścić mały listek bazylii. Koncentrat pomidorowy możesz zamienić na pesto z pietruszki.
 

Smacznego!

Inspirację do przepisu zaczerpnęłam z jednego z krótkich filmów obejrzanych na serwisie Instagram. Kanał chefclubtv.