Makaron z cukinią

Makaron z cukinią

Makaron z sosem z cukinii to świetny pomysł na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Przepis jest bardzo prosty a danie kuszące, więc warto spróbować. A przy okazji poznasz fajny posiłek z użyciem cukinii. 

Jeśli lubisz cukinię albo zwyczajnie szukasz więcej inspiracji na jej wykorzystanie, to zapraszam po przepis na pasztet z cukinii. A może jeszcze coś na pierwsze danie, czyli zupa z cukinii?

Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia: 25 minut
Ilość porcji: 1600 gramów dania

Kaloryczność kcal: 220 w 100 gramach dania
Dieta: wegetariańska

Składniki:
  • 2 cukinie - 800 g
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki zielonego pesto
  • 5 ząbków czosnku
  • 20 cm pora
  • 4 łyżki oliwy
  • zioła i przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu, łyżka mieszanki ziół prowansalskich
  • 300 g suchego makaronu np. spaghetti

Makaron z cukinią

Należy jeszcze uwzględnić czas gotowania się makaronu, czyli około 10 minut. Warto makaron ugotować pod koniec szykowania sosu z cukinii. Tak naprawdę, możesz użyć dowolnego makaronu. Mogą to być świderki, kolanka, czy też muszelki lub kokardki. 

Makaron z cukinią to jedno z dań, które gorąco polecam szykować zarówno w wakacje, jak i wczesną jesienią. To danie bardzo proste i szybkie do zrobienia. Uwielbiam sos z cukinii podawać wymieszany ze świeżo ugotowanym makaronem. Do tego obowiązkowo dużo świeżych ziół.. pycha! 

Makaron z cukinią, 1

Makaron z cukinią przepis

Zacznij nagrzewać sporą patelnię z grubym dnem. Wlej 4 łyżki delikatnej oliwy lub ulubionego oleju roślinnego. Z kawałka pora zdejmij wierzchnią warstwę i pokrój go tak jak na zdjęciu. Podsmażaj pora przez chwilę na średniej mocy palnika.

Makaron z cukinią, 2

Od razu po wrzuceniu pora na patelnię, szykuj cukinie. Dwie dorodne cukinie umyj i odetnij im końce. Jeśli cukinie są młode, to możesz ich nie obierać. Jeśli zaś skórka jest już dość twarda, to obierz je cieniutko, aczkolwiek niekoniecznie super dokładnie. Cukinie przekrój wzdłuż a następnie w paski i w kostkę. Dodaj je na patelnię do pora i wszystko wymieszaj drewnianą łyżką.

Pięć sporych ząbków czosnku obierz i pokrój w plasterki. Czosnek dodaj do pora i cukinii i ponownie całość wymieszaj.
Makaron z cukinią, 3

Od razu dodaj sól, pieprz oraz zioła prowansalskie lub inną ulubioną mieszankę: śródziemnomorska, włoska.. Dodaj też 4 łyżki zielonego pesto. Może to być tradycyjne pesto z bazylii, lub moje pesto z pietruszki

Znowu wszystko razem wymieszaj i tym razem przykryj przykrywką na 10 minut. Po tym czasie zdejmij przykrywkę,  odrobinę zwiększ moc palnika. Podsmażaj sos przez ostatnich pięć minut. A przed samym wyłączeniem dodaj serek mascarpone. Sos mieszaj tylko tak długo, póki mascarpone całkowicie nie wymiesza się z resztą składników. 

Sos z cukinii jest już gotowy.
Makaron z cukinią, 4

Makaron do sosu możesz ugotować po zrobieniu sosu lub gotować go już w trakcie szykowania sosu cukiniowego. 

Do garnka wlej wodę i zagotuj. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp płaską łyżkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente. Gdy makaron zmięknie na tyle, by całkowicie zanurzyć się w wodzie, możesz go zamieszać. Ugotowany powinien być sprężysty, ale nie łamać się po nawinięciu na palec. Makaron gotuję zazwyczaj o minutę dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu.
Makaron z cukinią, 5

Ugotowany makaron przełóż na durszlak i od razu na patelnię z sosem. Makaron ma być mokry, by wodą po gotowaniu odrobinę rozrzedzić gęsty sos z cukinii i mascarpone. Całość wymieszaj i od razu podawaj.

Makaron z cukinią uwielbiam polać na talerzu oliwą i posypać obficie ziołami. Polecam świeże zioła: pietruszka, oregano, kolendra, bazylia. Jeśli masz ochotę na odrobinę sera, to oczywiście tarty parmezan pasuje tu idealnie. 
Makaron z cukinią, 6

Smacznego!

Średnia 4.5 / 5 (104 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Makaron z cukinią

To mój sprawdzony i bardzo szybki przepis na makaron z cukinią. To tak naprawdę sos z cukinii podanym z ulubionym makaronem. Ja wybrałam tym razem makaron typu spaghetti, jednak możesz też użyć innego makaronu. Do sosu cukiniowego psuje każdy większy makaron, czyli kokardki, świderki, a nawet kolanka i muszelki. To mój ulubiony sos cukiniowy z makaronem, więc warto spróbować. 

Sos z cukinii z makaronem

Ten sos z cukinii szykuję z dodatkiem serka mascarpone. Możesz jednak śmiało mascarpone zastąpić śmietanką 30 %. Sos będzie trochę rzadszy, co akurat wcale nie przeszkadza. Makaron z cukinią i mascarpone świetnie komponuje się z oliwą i świeżymi ziołami oraz tartym serem typu parmezan. To świetny pomysł na obiad bez mięsa. Zapraszam tez po inne moje dania kuchni wegetariańskiej. Z cukinią zaś polecam pasztet z cukinii. Z mascarpone dla odmiany boski sernik z mascarpone. A na kolację we dwoje polecam mule w mleczku kokosowym, które znajdziesz wśród moich przepisów - sprawdzony, prosty przepis. Zapraszam też po inne moje przepisy kulinarne. Z cukinią szczególnie pyszna jest sałatka z cukinii