Makaron z sosem pomidorowym
Odkryj bogactwo smaków, które oferuje mój prosty i błyskawiczny w przygotowaniu przepis na makaron z sosem pomidorowym. To idealne połączenie prostoty i wyrafinowania na talerzu.
Czas przygotowania: 35 minut
Liczba porcji: ponad 1600 g
W 100 g dania: Wartość energetyczna 144 kcal Węglowodany 23 g - W tym cukry 2 g Białko 4 g Tłuszcze 4 g Dieta:
niskocukrowa, niskotłuszczowa, wegetariańska
- ulubiony makaron pszenny np. świderki 500 g - waga przed ugotowaniem
- pulpa lub przecier z pomidorów 400 g - 1 puszka
- serek mascarpone 100 g
- masło klarowane lub oliwa 30 g
- nieduża cebula 100 g
- ząbki czosnku 2 sztuki
- oregano i sól po pół płaskiej łyżeczki
- pieprz i chili po 1/4 płaskiej łyżeczki
- świeże listki bazylii do dekoracji
- tarty ser typu parmezan dowolna ilość
- ulubiona oliwa do polania dania dowolna ilość
Makaron z sosem pomidorowym
Makaron polecam zacząć gotować już na etapie podsmażania na patelni cebuli. Kalorie liczone były bez tartego sera, który widać na talerzu z gotowym daniem.
Nagrzej sporą patelnię z grubym dnem. Wyłóż na nią 30 gramów masła klarowanego lub wylej podobną ilość oliwy. Na nagrzany tłuszcz wrzuć obraną i posiekaną drobno cebulę o wadze około 100 gramów. Cebulę podsmażaj na niższej mocy palnika przez około 5 minut, do zeszklenia. Kolejno dorzuć też dwa obrane i przeciśnięte przez praskę lub pokrojone drobniej ząbki czosnku. Całość podsmażaj dwie minuty.
W trakcie smażenia cebuli zabierz się za makaron. Wybrałam makaron pszenny typu "świderki", ale możesz też sięgnąć po makaron spaghetti, tagliatelle, czy też w kształcie kokardek, muszelek, rurek, czy piórek. Do garnka wlej wodę i zagotuj. Na ugotowanie 500 gramów suchego makaronu potrzebujesz 5 l wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp łyżeczkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente według zaleceń z opakowania. W trakcie gotowania zamieszaj makaron. Ugotowany makaron przełóż na durszlak w zlewie, a potem do miski. Tym razem wyszło mi trochę ponad 1070 gramów ugotowanego makaronu.
Porada: Makaron pszenny można śmiało wymienić na makaron pełnoziarnisty pszenny lub pszenny orkiszowy.
Na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem wyłóż 400 gramów pulpy z pomidorów lub gęstej passaty (u mnie z puszki). Dodaj też przyprawy: po pół płaskiej łyżeczki suszonego oregano i soli oraz po 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu i chili. Całość wymieszaj i smaż/podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty.
Na koniec dodaj jeszcze 100 gramów serka mascarpone i raz jeszcze wymieszaj zawartość patelni. Zagotuj sos i zdejmij z patelni. Sprawdź jego smak i zdecyduj, czy chcesz doprawić go wybranymi przez siebie przyprawami. Sos można zostawić w takiej formie lub też zmiksować go na gładko np. blenderem ręcznym typu żyrafa.
Porada: Mascarpone można pomiąć lub też zamienić na śmietankę kremówkę 30 % lub też śmietankę do zup i sosów 18 %.
Na patelnię z gotowym sosem lub do naczynia ze zblendowanym sosem wyłóż cały ugotowany makron. Wymieszaj makaron z sosem pomidorowym i od razu podawaj. Pasuje do niego tarty ser typu parmezan oraz świeże listki bazylii. Całość można polać oliwą i posypać pieprzem lub chili.
Porada: Jeśli jesteś wegetarianinem i dajesz do dania sera typu parmezan, poszukaj specyficznych produktów oznaczonych jako wegetariańskie lub dokładnie sprawdź skład produktu, aby upewnić się, czy do jego produkcji użyto podpuszczki mikrobiologicznej zamiast zwierzęcej. Istnieją także alternatywy seropodobne dla wegan, które naśladują smak i teksturę klasycznego parmezanu czy cheddara, ale są w pełni roślinne.
Smacznego.
