Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Kurczak po toskańsku

Kurczak po toskańsku

Soczysty, bardzo prosty w przygotowaniu i niesamowicie pyszny. Taki jest właśnie kurczak po toskańsku w kremowym sosie śmietanowym. Polecam podawać go z makaronem tagliatelle.

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4 porcje

Kaloryczność kcal: 520 w 1 porcji [ więcej ]

Składniki [ więcej ]

  • 1 duża pierś z kurczaka - około 700 g
  • 1 spora cebula - do 200 g
  • 5 ząbków czosnku - około 25 g
  • 100 g suszonych pomidorów z oleju
  • 5 łyżek oliwy lub oleju - np. ze słoika z suszonymi pomidorami
  • 100 g świeżego szpinaku - lub więcej
  • 100 ml śmietanki kremówki 30 %
  • 150 ml gorącej wody
  • 50 g startego parmezanu
  • przyprawy: łyżeczka mieszanki ziół włoskich; płaska łyżeczki soli; pół płaskiej łyżeczki pieprzu

Kurczak po toskańsku
Kurczak po toskańsku, 1

Krok 1: Przygotuj kurczaka

Dużą pierś z kurczaka oczyść z ewentualnych chrząstek oraz żyłek, a następnie pokrój na mniejsze kawałki o podobnej grubości i pokryj przyprawami (łyżeczka mieszanki ziół włoskich; płaska łyżeczki soli; pół płaskiej łyżeczki pieprzu).

Nagrzej dużą patelnię z grubym dnem. Dodaj około pięciu łyżek oliwy lub oleju (u mnie olej ze słoika z suszonymi pomidorami). Kawałki kurczaka podsmażaj po minucie z każdej strony (mięso nie musi być jeszcze całkiem dosmażone w środku) na lekko rumiano. Z patelni zdejmij mięso (na chwilę, na osobny talerz). Zostaw zaś nagrzany tłuszcz. 

Przygotuj kurczaka

Krok 2: Podsmaż cebulę i czosnek

Na gorący tłuszcz wyłóż obraną i posiekaną drobno cebulę. Podsmażaj ją na średniej mocy palnika przez około 5 minut, aby się zeszkliła. Może się lekko zarumienić. Pod koniec dodaj również obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. U mnie pięć sztuk, ale śmiało można dać więcej. Wymieszaj cebulę z czosnkiem i podsmażaj minutę. 

Podsmaż cebulę i czosnek

Krok 3: Dodaj szpinak i pomidory

Jeśli danie robisz latem, to świeży szpinak umyj i oderwij ogonki oraz odetnij grubsze nerwy. Zimą i poza sezonem sięgnij po szpinak świeży baby. Na patelnię dajemy minimum 100 gramów listków szpinaku. Mieszaj zawartość patelni, aż szpinak zmięknie i skurczy się. Nie powinno to trwać dłużej niż 1-2 minuty. 

Dodaj szpinak i pomidory

Krok 4: Wlej śmietankę i wodę

Kolejno wlej również 100 ml śmietanki kremówki 30 % (może być też śmietanka do zup i sosów 18%) oraz 150 ml gorącej wody. 100 gramów suszonych pomidorów z oleju pokrój w paski i również dodaj na patelnię. Mieszaj całość. 

Porada: Zamiast gorącej wody możesz wlać na patelnię wodę z odlewanego makronu (robię tak wtedy, gdy do kurczaka po toskańsku gotuję osobno makaron). Jeśli masz bulion warzywny lub drobiowy, to również możesz go użyć. 

Wlej śmietankę i wodę

Krok 5: Dodaj tarty ser

Po chwili dodaj także 50 gramów startego na małych oczkach parmezanu. Sprawdzi się też ser Pecorino lub Grana Padano. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. 

Dodaj tarty ser

Krok 6: Duś całość z kurczakiem

Zaraz po serze na patelni umieść odłożone wcześniej kawałki kurczaka (razem z sosem, który zebrał się na talerzu). Patelnię przykryj przykrywką. Zredukuj moc palnika do niskiej i duś całość nie dłużej niż pięć minut. Jeśli sos wyszedł zbyt gęsty, zawsze można do niego wlać więcej wody lub śmietanki. 

Duś całość z kurczakiem

Krok 7: Podawaj tak, jak lubisz

Kurczak po toskańsku jest już gotowy. Najczęściej podaję go z makaronem tagliatelle. Doskonale komponuje się również z domowym risotto albo też z kremowym puree ziemniaczanym. Fantastycznie smakuje także z chrupiącą bagietką maczaną w powstałym sosie. 

Podawaj tak, jak lubisz

Kurczak po toskańsku, 9

Smacznego.
Średnia 4.8 / 5 (155 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Kurczak po toskańsku

Kurczak po toskańsku to kwintesencja włoskiej kuchni, która potrafi zachwycić podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie, pełne aromatycznych ziół, soczystego kurczaka i bogatych smaków, jest doskonałym przykładem na to, jak proste składniki mogą stworzyć coś niezwykle wyjątkowego. Dlaczego kurczak po toskańsku jest tak pyszny? Tajemnica tkwi w harmonii smaków. Soczyste kawałki kurczaka są smażone do złocistej perfekcji, a następnie duszone w kremowym sosie z dodatkiem szpinaku, suszonych pomidorów i czosnku. Całość dopełnia wybór ziół, takich jak bazylia, oregano i tymianek, które przenoszą nas prosto do słonecznej Toskanii. Ten zestaw składników sprawia, że danie ma wyjątkowo bogaty smak i jest jednocześnie lekkie i sycące. Kurczak po toskańsku to nie tylko smak, ale również różnorodność w sposobie podawania. Można go serwować z różnymi dodatkami, co sprawia, że danie nigdy się nie znudzi. Doskonale komponuje się z makaronem tagliatelle, risotto albo kremowym puree ziemniaczanym. Jeśli preferujesz coś lżejszego, podaj go z chrupiącą sałatą lub pieczonymi warzywami. W ten sposób możesz stworzyć pełen, zrównoważony posiłek, który za każdym razem zaskoczy swoich gości. Kurczak po toskańsku, to kurczak ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. A jak powstał pomysł na kurczaka po toskańsku? Przepis na to danie pochodzi z Toskanii, regionu w środkowej części Włoch, znanego z produkcji doskonałych win oraz bogatej historii kulinarnych tradycji. Toskania to miejsce, gdzie kuchnia opiera się na prostocie i jakości składników. Szczerze mówiąc, nie ma jednego momentu powstania tego dania – to raczej ewolucja toskańskiej filozofii kulinarnych eksperymentów, w których prostota spotyka się ze smakową głębią. Mistrzowie kuchni przez lata doskonalili receptury, aż w końcu powstał ten wyjątkowy przysmak. Kurczak po toskańsku ma w sobie coś magicznego, co przenosi nas od razu na malownicze wzgórza Toskanii, pełne winnic i rustykalnych domków. Zachęcam do samodzielnego przygotowania tego dania. Nie tylko odkryjesz nowe kulinarne horyzonty, ale również zadowolisz swoje zmysły i odbędziesz kulinarną podróż bez wychodzenia z kuchni. Jeśli szukasz innych inspiracji na obiad to zawsze super pomysłem jest fasolka po bretońsku oraz pyszny falafel, który można podać na wiele sposobów. z tradycyjnych dań zawsze polecam domowe gołąbki, zaś na śniadanie jajka na miękko. Przepyszny jest tez kurczak z ryżem na obiad.