Polędwiczki z kurczaka

Polędwiczki z kurczaka w panierce z bułki tartej oraz pestek z dyni. Bardzo smacznie i delikatnie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut
Liczba porcji: 6-8
W 100 g: Wartość energetyczna 243 kcal Węglowodany 6 g - W tym cukry 1 g Białko 23 g Tłuszcze 14 g Dieta: niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

800 g polędwiczek z kurczaka
3 średnie jajka
pół szklanki bułki tartej
pół szklanki mielonych pestek dyni
łyżka mąki migdałowej
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki kuminu
opcjonalnie chilli i olej roślinny do smażenia

Przepis na polędwiczki z kurczaka

Polędwiczki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i podziel na wygodne kawałki - najlepiej tej samej wielkości.

Przygotuj dwie miski. W jednej rozbełtaj jajka, np. przy pomocy widelca. W drugiej wymieszaj razem pozostałe, sypkie składniki. Aby otrzymać mielone migdały i pestki dyni wystarczy chwilę siekać je w melakserze.

Bardzo dobrze nagrzej patelnię. Dodaj olej- tyle, by rozpuszczony przykrył całą powierzchnię patelni. Kotlety pojedynczo obtaczaj najpierw w sypkich składnikach, potem w jajku i znów w sypkich składnikach. Kładź na nagrzaną patelnię i smaż z obu stron an rumiano. Kotlety nie powinny potrzebować więcej niż 3-4 minuty na stronę. Zwróć uwagę na moc palnika. Kotlety powinny się równomiernie podsmażać na brązowo-złoto. Jeśli zaczynają się palić i szybko ciemnieją, koniecznie zmniejsz moc palnika. Jeśli zaś po minucie są nadal blade i słabo się smażą - zwiększ moc palnika.