Biszkopt z morelami

Biszkopt z morelami to ciasto omlet przeniesiony do piekarnika. Przepis jest bardzo prosty a składników niewiele. Warto spróbować.

Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: 2-4
W 100 g: Wartość energetyczna 109 kcal Węglowodany 19 g - W tym cukry 12 g Białko 6 g Tłuszcze 1 g Dieta: niskotłuszczowa, wegetariańska, wysokobiałkowa

5 białek z jajek
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki mąki pszennej tortowej
8 moreli

Biszkopt z morelami

dodatkowo: olej roślinny do wysmarowania blaszki, cukier puder do oprószenia ciasta
Piekarnik ustaw na 180 stopni.

Białka ubij na sztywno mikserem. Stopniowo dodawaj cukier puder ciągle ubijając białka. Zmniejsz obroty miksera do minimum lub użyj szpatułki, by delikatnie wmieszać w białka mąkę.

Blaszkę od środka wysmaruj olejem i wyłóż ciasto. Wyrównaj powierzchnię. Umyj, wysusz i wypestkuj morele. Układaj połówki skórką do ciasta. Blaszkę wstaw do piekarnika na 20 minut.

Nie wyjmuj ciasta od razu, tylko zostaw na kilka minut z lekko uchylonymi drzwiami piekarnika.

W prostokątnej formie znajduje się upieczony biszkopt z połówkami moreli ułożonymi na wierzchu. Powierzchnia ciasta została nierówno oprószona cukrem pudrem, a obok ustawiono talerze w kropki z całymi morelami.

Porcja biszkoptu z morelami została ułożona na biało niebieskim talerzu. Na jasnym, puszystym cieście znajdują się połówki moreli, a wierzch jest lekko oprószony cukrem pudrem, który podkreśla złociste owoce.

Po wystudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem. Biszkopt jest puszysty, bardzo delikatny i słodki. Morele zaś kwaśne i rozpływające się w ustach.

Z morelami polecam Ci też inne moje przepisy. Wypróbuj sernik z morelami na zimno, sernik z jogurtów greckich czy pyszne naleśniki z morelami.
A co zrobić z żółtkami? Polecam ciasto drożdżowe ze śliwkami czy po prostu bezy.
Smacznego!

Średnia 5.0 / 5 (87 ocen) Oceń!

Biszkopt z morelami

Biszkopt z morelami to lekkie ciasto owocowe, które przygotowuję szczególnie chętnie w środku lata. Dojrzałe owoce nadają mu przyjemną kwaskowość, a delikatne ciasto pozostaje miękkie i puszyste. Prosty skład sprawia, że smak moreli gra tutaj główną rolę. To dobry wypiek do kawy, na podwieczorek lub spokojne spotkanie w ogrodzie. Ta wersja biszkoptu powstaje z białek jaj, cukru pudru, mąki tortowej i świeżych moreli. Nie zawiera żółtek ani dodatkowego tłuszczu, dlatego jest lżejsza od wielu tradycyjnych ciast ucieranych. Białka dostarczają pełnowartościowego białka, natomiast morele są źródłem błonnika oraz beta-karotenu. Dokładna kaloryczność porcji zależy przede wszystkim od wielkości owoców i sposobu podzielenia wypieku. Klasyczny biszkopt ma długą historię w europejskim cukiernictwie, a jego nazwa wiąże się z dawnymi wypiekami przygotowywanymi dwukrotnie. Współczesne wersje opierają swoją lekkość głównie na dobrze ubitych jajkach lub samych białkach. W tym przepisie nie jest potrzebny proszek do pieczenia, ponieważ odpowiednią strukturę zapewnia piana. Podobnie delikatny charakter ma ciasto z białym makiem, które również dobrze sprawdza się na rodzinne uroczystości.

Biszkopt z morelami bez żółtek

Przy takim krótkim składzie duże znaczenie ma jakość owoców. Najlepiej sprawdzają się morele dojrzałe, ale nadal jędrne, dzięki czemu podczas pieczenia zachowują kształt i nie oddają zbyt dużo soku. Zauważyłam, że bardzo miękkie owoce mogą nadmiernie obciążyć delikatne ciasto. Poza sezonem można wykorzystać dobrze osączone morele z puszki, choć ich smak będzie słodszy i mniej wyrazisty. W przygotowaniu puszystego biszkoptu z morelami najważniejsza jest stabilna piana z białek. Miska powinna być czysta i sucha, a w białkach nie może znaleźć się nawet niewielka ilość żółtka. Mąkę warto łączyć z pianą spokojnie, aby zachować zgromadzone w niej powietrze. Lubię też ciasto jogurtowe z rabarbarem, gdy zależy mi na prostym sezonowym wypieku o lekko kwaśnym smaku. Mąkę pszenną tortową można zastąpić jasną mieszanką bezglutenową przeznaczoną do ciast biszkoptowych. Dobrze sprawdzi się połączenie mąki ryżowej ze skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą, choć struktura wypieku może być nieco bardziej krucha. Cukru pudru nie warto całkowicie pomijać, ponieważ wpływa nie tylko na słodycz, lecz także na stabilność piany. Morele można natomiast wymienić na brzoskwinie, śliwki albo wiśnie.

Biszkopt z morelami jak omlet

Gotowy biszkopt najlepiej smakuje po ostudzeniu, gdy owoce i miękki środek osiągną właściwą konsystencję. Podaję go bez ciężkich dodatków, czasem jedynie z niewielką ilością cukru pudru lub łyżką naturalnego jogurtu. Na letnim stole dobrze komponuje się również z malinami i porzeczkami. Miłośnikom bardziej wilgotnych wypieków polecam także ciasto na maślance z wiśniami. Ciasto z morelami przechowuję pod przykryciem w chłodnym miejscu, najlepiej nie dłużej niż dwa dni. W upalne dni wkładam je do lodówki, ponieważ świeże owoce zwiększają wilgotność wypieku. Przed podaniem pozwalam porcji krótko ogrzać się w temperaturze pokojowej, aby biszkopt odzyskał miękkość. Ten prosty deser pasuje na letni podwieczorek, piknik, niedzielne spotkanie oraz każdą okazję, gdy potrzebne jest lekkie domowe ciasto.

Biszkopt z morelami

Biszkopt z morelami

Zobacz podobne przepisy

Biszkopt z morelami

Biszkopt z morelami bez żółtek

Biszkopt z morelami jak omlet