Surówka z marchewki i jabłka

Pyszna surówka z marchewki i jabłka to jeden z najlepszych dodatków warzywnych do polskich obiadów. Ta prosta surówka bardzo smakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym. Szczerze i gorąco Ci ją polecam!

Jeśli szukasz inspiracji na inne surówki z marchewką, to zerknij na najbardziej podstawowy przepis na surówkę z marchewki - surówka z marchewki.

Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: 660 gramów surówki
W 100 gramach: Wartość energetyczna 53 kcal Węglowodany 10 g - W tym cukry 6 g Białko 1 g Tłuszcze 1 g Dieta: bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegetariańska

4 średnie marchewki - 500 g
2 średnie jabłka - 240 g
3 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
2 łyżki soku z cytryny
garść siekanego szczypiorku
przyprawy: po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu

Surówka z marchewki i jabłka

Tę surówkę z marchwi i jabłek szykowałam latem, gdy dopiero co pojawiły się młode jabłka. Użyłam zatem 3 małych, wczesnych jabłuszek. Do tej surówki możesz użyć też oczywiście dwa średnie lub jedno duże jabłko. Polecam sięgać po jabłka twarde i lekko kwaśne. Surówka z marchewki i jabłka z dodatkiem śmietany to moje wspomnienie z dzieciństwa, więc przekazuję Wam ten przepis z wielkim sentymentem..

Szklana misa zawiera surówkę z drobno startych warzyw i owoców połączonych z jasnym, kremowym sosem. W masie występują plasterki szczypiorku i drobinki przypraw, a w środku znajduje się łyżka. Porcja surówki została nałożona na biały talerz.

Surówka z marchewki i jabłka przepis

Zawsze zaczynam od umycia warzyw. Wybieram sobie najładniejsze okazy marchwi oraz jabłek.

Na białym, owalnym półmisku z delikatnym wzorem ułożone są trzy całe marchewki i trzy jabłka z kroplami wody na skórce. Składniki są już umyte i przygotowane do obierania oraz tarcia na tarce.

Zaczynam od marchewek, którym po umyciu odcinam oba końce. Marchewki cienko obieram. Ścieram je na tarce, na średnich oczkach.

Szklana misa wypełniona jest drobno startą marchewką w intensywnie pomarańczowym kolorze. Kawałki mają równą, wiórkową strukturę, przygotowaną na etapie ścierania warzyw przed połączeniem z pozostałymi składnikami surówki.

Obieram jabłuszka i również ścieram je na tarce. Możesz użyć większych oczek, ponieważ jabłko i tak się rozpadnie. Moje wczesne jabłka były dość miękkie i miały "kolorowy" miąższ, ale były idealnie kwaśne, więc wyszło super. Do marchewki i jabłka dodaj też trzy łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz po pół łyżeczki soli i pieprzu.

Szklana misa zawiera wiórki tartej marchewki i starte jabłko. Na wierzchu została dodana gęsta porcja kwaśnej śmietany, szczypta soli i pieprzu oraz kawałek cytryny do wyciśnięcia soku. Obok znajduje się łyżka, przygotowana do wymieszania surówki.

Całość dobrze wymieszaj i sprawdź smak. Ogromnie dużo zależy od tego, czy Twoje marchewki były słodkie, czy raczej nie. Tak samo jabłka.. Dlatego też polecam najpierw dodać składniki w takich proporcjach, jak podałam a po wymieszaniu i spróbowaniu zdecydować, czy chcesz jeszcze dodać soku z cytryny.. a może trochę cukru lub pieprzu?

Ja na koniec dodaję jeszcze siekany szczypiorek lub drobno posiekanego pora. Po wymieszaniu surówka ma jeszcze ciekawszy, lekko pikantny smak. Zazwyczaj już niczym jej wtedy nie doprawiam.

W szklanej misie znajduje się starta marchewka z jabłkiem wymieszana z jasnym, kremowym sosem. Wierzch został posypany plasterkami szczypiorku, a w środku umieszczono łyżkę do ponownego wymieszania składników.

Surówka z marchewki i jabłka po dodaniu śmietany powinna być zjedzona jeszcze tego samego dnia. Według mnie najlepsza jest podana od razu, lub w ciągu maksymalnie dwóch godzin od zrobienia. Można ją lekko schłodzić.

A na zdjęciu poniżej moja surówka z marchewki i jabłka. Podana z pysznymi kotletami z piersi z kurczaka w panierce jogurtowej oraz z ziemniaczkami z wody polanymi roztopionym masłem... pycha!