Surówka kopenhaska

Super pyszna i bardzo zdrowa surówka kopenhaska, którą polecam jako dodatek do obiadu oraz wszelkich dań z grilla. Surówka ma wyjątkowo mało kalorii. Sprawdzony przepis!

- uniwersalna surówka do obiadu
- popularne i tanie składniki
- świetna na odchudzanie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 10 minut
Liczba porcji: 600 g surówki
W 100 g surówki: Wartość energetyczna 36 kcal Węglowodany 6 g - W tym cukry 4 g Białko 1 g Tłuszcze 1 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskokaloryczna, niskotłuszczowa, wegetariańska

pół główki sałaty lodowej - 170 g
3 średnie marchewki - 250 g
4 mniejsze ogórki konserwowe - 100 g
1 mała cebula - 50 g
garść natki pietruszki
1 średni ząbek czosnku
2 łyżki musztardy delikatesowej
4 łyżki jogurtu naturalnego
po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu

Warzywa ważone były przed obraniem.
Kalorie policzone zostały ze składników podanych w przepisie.

Surówki są nieodłącznym elementem domowego obiadu. Uwielbiam szykować najróżniejsze surówki, które sprawiają, że obiad robi się bardziej kolorowy oraz znacznie zdrowszy. W surówkach i sałatkach niejednokrotnie udaje mi się "przemycić" mniej lubiane przez dzieci zioła oraz warzywa. Surówka kopenhaska jest świetna. W jej skład wchodzi wiele zdrowych warzyw. Odrobina musztardy i jogurtu naturalnego łączą wszystkie smaki.

Biała miska zawiera surówkę z poszatkowanej sałaty lodowej, tartej marchewki i drobnych kawałków ogórka, połączonych jasnym sosem jogurtowo musztardowym. Na wierzchu znajduje się natka pietruszki jako dekoracja.

Surówka kopenhaska

Wybierz średniej wielkości sałatę lodową. Sałata nie powinna być ciężka i ścisła. Pałowa sałaty to nie więcej niż 200 gramów. Zdejmij wierzchnie zemdlałe liście oraz odetnij niewielki głąb. Sałatę poszatkuj i umieść w misce. Jeśli nie masz sałaty lodowej, to w ostateczności możesz użyć kapustę pekińską.

Duża szklana misa została wypełniona poszatkowaną sałatą lodową w jasnych odcieniach zieleni. Nieregularne kawałki liści tworzą lekką, chrupiącą bazę do dalszego etapu przygotowania surówki, przed dodaniem pozostałych warzyw.

Marchewki umyj i obierz. Odetnij końce i zetrzyj je na tarce na grubych oczkach. Ogórki konserwowe obierz cienko (lub też nie obieraj). Odetnij im końce i zetrzyj na tarce, na takich samych oczkach jak marchew. Ogórki kiszone są dobrym zamiennikiem ogórków konserwowych. Ja jednak polecam konserwowe. Taka surówka bardziej mi smakuje.

W dużej, przezroczystej misce znajdują się dwa wyraźne stosy warzyw. Jedną część wypełnia jasnozielona, starta masa z ogórków konserwowych, a drugą intensywnie pomarańczowa, grubo tarta marchewka, przygotowana przed kolejnymi dodatkami.

Niewielką cebulę obierz i poszatkuj drobno. Możesz też użyć 2-3 cebulek dymek wraz ze szczypiorkiem. Natkę pietruszki przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Osusz ją ręcznikiem papierowym i również poszatkuj.

W przezroczystej misce zostały umieszczone drobno posiekana cebula oraz natka pietruszki. Składniki są jeszcze niepołączone, przygotowane do dodania do reszty warzyw w kolejnym kroku surówki.

W małej miseczce umieść razem cztery łyżki jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego oraz dwie łyżki musztardy delikatesowej. Obierz średniej wielkości ząbek czosnku i przepuść przez praskę. Możesz też użyć płaską łyżeczkę czosnku suszonego. Wsyp po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu.

W szklanej misce zgromadzono składniki sosu do surówki. Jasny jogurt łączy się z porcją musztardy, drobno rozgniecionym czosnkiem i ciemną posypką pieprzu, wszystko przed dokładnym wymieszaniem na gładki dressing.

Wszystkie składniki surówki umieść w jednej misce i wymieszaj dokładnie.

Przygotowane składniki są rozdzielone na kilka misek. Jedna zawiera poszatkowaną sałatę lodową, druga startą marchewkę z wiórkami ogórków konserwowych, kolejna siekaną cebulę z natką. W małej miseczce jest jogurt z musztardą, czosnkiem i pieprzem.

Gotową surówkę kopenhaską możesz podać od razu do obiadu. Warto jednak odłożyć ją do lodówki najprzyjemniej na 20 minut. Schłodzona smakuje jeszcze lepiej.