Sok z buraka

Domowy sok z buraków to super zdrowy napój dla całej rodziny. Sok z buraka oraz jabłek i marchwi to najlepsze połączenie smaków. Przepis jest bardzo prosty i sprawdzony a sam sok przepyszny!

- prosty do zrobienia i super pyszny
- bardzo zdrowy, świeży sok z buraków i nie tylko
- świetne połączenie trzech smaków z owoców i marchwi

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 1350 ml soku
W 100 ml soku: Wartość energetyczna 40 kcal Węglowodany 9 g - W tym cukry 7 g Białko 1 g Tłuszcze 0 g Dieta: bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegańska, wegetariańska

buraki 2 kg
jabłka 600 g - 3 średnie sztuki
marchew 530 g - 3 duże sztuki

Sok z buraków

Przeczytaj najpierw cały przepis, by móc dobrze zaplanować pracę oraz skompletować składniki.

Dwie szklanki są wypełnione ciemnym, rubinowym sokiem z buraka. Na powierzchni znajduje się cienka warstwa pianki i osad przy brzegu szkła. W tle występuje rozmyte jabłko, a z przodu cały burak.

Krok 1: Przygotuj owoce i warzywa

Przygotuj sobie dwa kilogramy świeżych i nie za dużych buraków ćwikłowych. Buraczki powinny mieć cienką skórkę i być twarde. Im świeższe i młodsze buraki, tym więcej soku i mniej cierpkiego smaku. Aby idealnie dopełnić smak soku z buraka wybierz jeszcze trzy średnie jabłka oraz trzy duże marchewki. Najlepsze na soki są jabłka twarde, soczyste i słodko kwaśne. Marchew powinna być jak najmłodsza i jędrna.

Drewniana skrzynka zawiera całe warzywa i owoce przed przygotowaniem soku. Zgromadzone zostały ciemne buraki ze skórką, dwukolorowe jabłka i długie marchewki, ułożone obok siebie na tle trawy.

Krok 2: Obierz je i pokrój

Warzywa i jabłka umyj pod zimą, bieżącą wodą i obierz. Do obierania i krojenia buraków polecam zakładać jednorazowe rękawiczki. Jabłka, buraki i marchew pokrój na mniejsze kawałki. Wielkość kawałków uzależnij od wielości otworu/wlotu swojej sokowirówki.

Porada: Jeśli dokładnie obierzesz i oczyścisz owoce i warzywa przy szykowaniu soku, to nie musisz wyrzucać wytłoczyn. Można z nich zrobić kilka dań.. O tym napiszę jeszcze na dole przepisu.

Porcjowane składniki do soku zostały ułożone obok siebie na białym talerzu. Ciemnoczerwone kawałki buraków tworzą największą część, obok znajdują się jasne cząstki obranych jabłek oraz grubsze słupki marchewki gotowe do wyciskania.

Krok 3: Wyciśnij sok

Kawałki warzyw i jabłek wkładaj po kolei do sokowirówki. Wytłoczyny odkładaj do jednej miski, zaś sok co jakiś czas przelewaj do dużego dzbanka.

Posiadam kilkuletnią sokowirówkę ślimakową marki Hurom, która nie zostawia bardzo suchych wytłoczyn, więc zazwyczaj wytłoczyny raz jeszcze przepuszczam przez sokowirówkę. Ostatecznie otrzymałam 1350 ml soku z buraka. Być może Ty będziesz mieć więcej lub mniej soku.

Dwie przezroczyste szklanki są wypełnione ciemnoczerwonym sokiem z buraka. Na wierzchu tworzy się jasnoróżowa pianka i cienka obwódka przy krawędzi. Obok został ułożony cały burak, a w tle występuje jabłko.

Otrzymany sok można przelać przez sitko do drugiego dzbanka, by pozbyć się pianki, która zbiera się na górze. Mi pianka nie przeszkadza i jej nie usuwam. Sok z buraka z dodatkiem marchwi oraz jabłek powinien być wystarczająco słodki i absolutnie nigdy go nie dosładzam. Zdarza mi się za to dodawać do soku trochę świeżo wyciskanego soku z cytryny. To czy dodam sok, czy nie zależy w dużej mierze od użytych jabłek.

Taki sok można też rozcieńczyć z wodą lub dodać kostki lodu, ponieważ ma on bardzo intensywny smak. Sok z buraków najlepiej jest pić od razu po zrobieniu. Można go też odłożyć do lodówki, jednak polecam wypić go jeszcze tego samego dnia.

Dwie szklanki zostały napełnione ciemnoczerwonym sokiem, a na powierzchni tworzy się delikatna piana i różowy rant przy brzegu szkła. Kadr ustawiono na jasnym blacie, z burakiem i jabłkiem rozmytymi w tle.

Wytłoczyny po takim soku można odłożyć do kompostownika lub nakarmić nimi kozę lub kury :) Z wytłoczyn z buraków, marchewki i jabłek można też usmażyć placki lub upiec ciasto lub ciasteczka.
Jakie są Wasze sposoby na wykorzystanie wytłoczyn po sokach owocowych i warzywnych?
Sprawdźcie też inne pomysły na smaczne i zdrowe napoje i koktajle.