Ślimaczki z ciasta francuskiego

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 12 ślimaczków

Kaloryczność kcal: 130 w 1 ślimaczku

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Z podanej ilości składników powinno wyjść około 12 ślimaczków na słono. 

Opakowanie ciasta francuskiego wyjmij wcześniej z lodówki, by ciasto nie kruszyło się przy końcach podczas rozwijania. Ciasto może być też mrożone. Wówczas wyjmij je wcześniej na blat kuchenny, by naturalnie się rozmroziło. Polecam zakupić ciasto francuskie z dodatkiem prawdziwego masła. Jest znacznie lepsze niż ciasto z tłuszczem roślinnym. Najważniejsze jest jednak to, by ciasto było jak najświeższe. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Zanim zaczniesz szykować tę przekąskę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Ślimaczki z ciasta francuskiego przepis

Ciasto francuskie wyjmij z lodówki, by łatwiej Ci było je potem rozprostować (bez łamania zwiniętego końca). Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i wyprostuj. W razie potrzeby lekko je rozwałkuj. Całą powierzchnię ciasta wysmaruj cieniutką warstwą koncentratu pomidorowego. Warto użyć do tego pędzelka kuchennego. Jedna łyżka koncentratu powinna pokryć płat ciasta. Całość oprósz łyżką mieszanki przypraw włoskich/prowansalskich. Można je pominąć lub też użyć tylko suszonego oregano lub oregano i tymianku. 

Porada: Koncentrat można zastąpić przecierem pomidorowym lub odrobiną rozbełtanego jajka. Sprawdzi się też kremowy serek śmietankowy lub też taki z dodatkami, np. z chrzanem.

Na całym płacie ciasta rozłóż również plasterki ulubionej szynki oraz plasterki dobrej jakości żółtego sera lub cienko pokrojonej mozzarelli w kostce. Ser można też zetrzeć na tarce i rozsypać po całej powierzchni ciasta francuskiego. Kolejno wyłóż też pokruszony ser feta oraz szpinak po lekkiej obróbce termicznej: Świeży szpinak umyj i oderwij ogonki oraz odetnij grubsze nerwy. Możesz go też porwać na mniejsze kawałki. Zimą sięgnij po szpinak świeży baby, który zazwyczaj pakowany jest w paczki po 200 lub 250 gramów. Do zrobienia tego dania użyłam tym razem tylko odrobinę szpinaku baby (do 50 gramów). Umieściłam go na suchej patelni i ustawiłam trochę niższą niż średnia moc palnika. Mieszając listki drewnianą szpatułką czekałam chwilę, aż zmiękną. Trwa to około minuty. Po tym czasem zdejmuję szpinak z patelni i odkładam na talerzyk do przestudzenia. Jest "elastyczny", ale nie ocieka wodą. 

Możesz też użyć szpinaku mrożonego, ale tylko takiego, którego liście mrożone są w całości. Nie polecam szpinaku siekanego oraz mielonego. Szpinak mrożony rozmroź i odlej ewentualną wodę z glazury oraz dodatkowo odciśnij w dłoniach wodę z liści. 

Po dodaniu na ciasto wszystkich składników, można je zwinąć w ciasny rulon. Wolę większe ślimaczki, więc ciasto zwijam "krótszą stroną". 

Porada 1: Jeśli lubisz szpinak, to śmiało możesz go dodać nawet 100 gramów. Nie powinien być on jednak zbyt mokry, by ciasto nie nasiąkło wodą. Większą ilość szpinaku zalecam podgrzać i doprawić: Nagrzej średniej wielkości patelnię. Wyłóż odrobinę masła klarowanego. Mały ząbek czosnku obierz, przepuść przez praskę i dodaj na patelnię. Po niecałej minucie dodaj też szpinak. Mieszaj ostrożnie całość przez chwilę, a następnie zmniejsz moc palnika do niższej niż średnia. Szpinak "smaż" niecałe 5 minut. Warto na koniec dodać też posiekany drobno kawałek suszonego pomidora z oleju (zazwyczaj sprzedawane w słoiku) oraz posypać wszystko szczyptą pieprzu. Całość zamieszaj i wyłącz palnik. 

Porada 2: Ślimaczki będą ostrzejsze jeśli szynkę zamienisz na plasterki salami. Ponieważ salami jest dość tłuste, to radzę zredukować ilość żółtego sera. Do takiego zestawu warto dołożyć jeszcze drobno posiekane oliwki np. kalamata. Ser feta śmiało zastąpi kawałek sera pleśniowego lub odrobina bryndzy. 

Na tym etapie można już zacząć nagrzewać piekarnik. Ustaw 190 stopni z grzaniem góra/dół lub też 180 stopni z termoobiegiem. 

Rulon z ciasta ze składnikami lekko ściskam/dociskam, a następnie kroję w plasterki o szerokości około 1,5 cm. Ślimaczki układam na płasko, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowuję między nimi spore odstępy, ponieważ ślimaczki z ciasta francuskiego jeszcze mocno rosną w trakcie pieczenia. Wyszło mi równo 12 ślimaczków. 

Blaszkę z gotowymi do pieczenia przekąskami umieść w dobrze nagrzanym piekarniku. Wybierz środkową półkę i piecz ślimaczki przez około 25 minut, (lub trochę dłużej) do ładnego zarumienienia się ciasta i składników. 

Ślimaki z ciasta francuskiego wyjmujemy z pieca od razu po upieczeniu. Będą pyszne i na ciepło i po przestudzeniu. Smakują super maczane w ketchupie. Możesz je podać jako samodzielne danie lub też przystawkę. Podane na stół, długo zachowają świeżość. Jest to więc przekąska idealna na wszelkie przyjęcia. 

Wypróbuj również moje inne przepisy na przekąski z ciasta francuskiego.

Smacznego.