Ciastka francuskie z łososiem

Rewelacyjne i super pomysłowe ciastka francuskie z łososiem na zimno, nadziewane kremowym serkiem Almette. Do tego oliwki, pomidorki i koperek. To jedna z fajniejszych przekąsek na Sylwestra!

- z gotowego ciasta francuskiego
- gotowe w 15 minut
- do podania na zimno

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Liczba porcji: 4 duże ciastka
W 100 g: Wartość energetyczna 330 kcal Węglowodany 23 g - W tym cukry 1 g Białko 7 g Tłuszcze 23 g Dieta: niskocukrowa

płat ciasta francuskiego - 300 g
50 g łososia wędzonego na zimno w plastrach
100 g kremowego serka typu Almette
kilka czarnych oliwek
dwa mmini pomidorki
mała garść koperku
szczypta pieprzu

Do zrobienia ciastek na słono z łososiem i kremowym serkiem potrzebujesz też: papier do pieczenia, widelec do łączenia krawędzi ciastek, okrągłą wykrawaczkę o średnicy około 4 cm do wycięcia kółek w cieście.
Z porcji ciasta francuskiego o wadze 300 gramów zrobiłam 4 bardzo duże ciastka. Płat ciasta francuskiego miał wymiary: 25 x 40 cm.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie produktów.

Ciastka francuskie z łososiem i kremowym serkiem to super pomysł na przekąskę lub jedno z dań na każdą imprezę. To przekąska, którą można przygotować znacznie wcześniej i nie wymaga podgrzewania przed podaniem.

Zbliżenie na kilka listkujących ciastek z ciasta francuskiego z podwiniętym, ząbkowanym brzegiem. W zagłębieniach znajduje się biały serek, kawałki wędzonego łososia, połówki pomidorków, plasterki czarnych oliwek, koperek i pieprz.

Ciastka francuskie z łososiem przepis

Polecam kupować ciasta francuskie przechowywane w lodówce. Są zazwyczaj lepszej jakości niż te mrożone, które należy rozmrażać naturalnie, aż ciasto całkowicie zmięknie i zrobi się elastyczne. Podczas zakupu sprawdź też skład, który podany jest na opakowaniu ciasta francuskiego. Najlepsze będzie takie, które w składzie ma prawdziwe masło. Bardzo ważna jest również świeżość ciasta. Im świeższe ciasto, z długą datą przydatności, tym lepiej. Bywa bowiem tak, że ciasto już przy końcu swojej przydatności do spożycia robi się lekko kwaśne. Takie ciasto nie wyrasta ładnie podczas pieczenia.

Płat ciasta francuskiego wyjmij z opakowania i odłóż na kilka minut na blat kuchenny bez rozwijania. Ciasto francuskie wyjęte z lodówki potrzebuje bowiem chwili, by zmiękło. Elastyczne ciasto nie pęka podczas rozwijania z pergaminu. Nie trzymaj go jednak za długo na blacie, ponieważ zbyt miękkie ciasto będzie Ci ciężej równo ukroić. Zazwyczaj pergamin, w który zawinięte było ciasto nadaje się do pieczenia w piekarniku. Można wyłożyć nim blaszkę do pieczenia.

Ciasto podziel na osiem równych kawałków. W czterech wytnij kółka przy pomocy okrągłej wykrawaczki.

Jasny płat ciasta francuskiego został uformowany w równy kwadrat z dużym, okrągłym otworem pośrodku. Ten etap pokazuje przygotowanie elementów, które po nałożeniu na pełne prostokąty utworzą ramkę do późniejszego pieczenia.

Na kawałek ciasta bez wyciętego oczka połóż ciasto z oczkiem wyciętym. Przy pomocy widelca sklej ze sobą oba kawałki ciasta francuskiego.

Kwadrat z jasnego ciasta francuskiego ma równo zaciśnięte krawędzie, z odciśniętymi ząbkami widelca. Pośrodku znajduje się okrągłe wycięcie pod wykrawaczkę. Obok ułożono widelec, a nad ciastem metalową foremkę, etap przed pieczeniem.

Z wyciętych kółek możesz wykonać mini ciasta w kształcie spiralek.

Jasne, surowe ciasto francuskie zostało podzielone i zwinięte w kilka małych, warstwowych roladek. Z boku znajduje się okrągły krążek ciasta z jednym nacięciem, przygotowany do dalszego kształtowania przed pieczeniem.

Wszystkie cztery ciastka oraz spiralki umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Formę z ciastkami umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra/dół) lub 160 stopni z termoobiegiem. Ciastka piecz około 15 minut, do zarumienienia.

Polecam obserwować ciastka już po 10 minutach pieczenia. To jak szybko się upieką zależy od wielkości komory piekarnika oraz faktycznej temperatury wewnątrz pieca. Ważne jest, by nie przeoczyć momentu zarumienienia ciastek. Po upieczeniu ciastka można od razu wyjąć z piekarnika.

Na papierze do pieczenia ułożone zostały kwadratowe kawałki ciasta francuskiego z wyraźnym okrągłym zagłębieniem pośrodku. Brzegi są dokładnie dociśnięte wzorem od widelca, a obok znajdują się małe ścinki ciasta.

Przy pomocy łyżki spłaszcz lekko środek ciastek.

Złociste ciastko z ciasta francuskiego ma wysokie, kruche brzegi i okrągły otwór pośrodku. Metalowa łyżka dociska środek, rozkruszając cienką warstwę, aby przygotować równe miejsce na późniejsze nadzienie.

Do wnętrza każdego ciastka wyłóż około 25 gramów serka Almette (solidna łyżka serka). Ja wybrałam serek z ogórkiem i ziołami. Możesz też użyć dowolnego kremowego serka serka śmietankowego o ulubionym smaku. Polecam też marki: Tartare, Philadelphia, Ostrowia, Turek.. Jeśli masz zwykły serek kremowy śmietankowy a chcesz, by ciastka miały wyraźniejszy smak, to możesz serek wymieszać wcześniej z płaską łyżeczką chrzanu ze słoiczka lub serek wymieszać z odrobiną ulubionej mieszanki przypraw z ziołami.

Złociste kwadraty z ciasta francuskiego mają wycięte kółko pośrodku i zlepione brzegi z odciskiem widelca. W zagłębieniu znajduje się porcja kremowego serka z drobnymi zielonymi dodatkami. Kadr pokazuje etap przed ułożeniem łososia i warzyw.

Łososia wędzonego na zimno pokrój na mniejsze kawałki i wyłóż na część dołka z kremowym serkiem. Obok łososia możesz też położyć po pół pomidorka koktajlowego oraz plasterki czarnych oliwek.

Jeśli nie masz oliwek oraz pomidorków, to możesz je pominąć lub dodać ogórki konserwowe lub paprykę konserwową pokrojone w małą kostkę.

Złociste kwadraty z ciasta francuskiego z zagniecionymi krawędziami są podane na drewnianym blacie. W środkowych zagłębieniach znajduje się kremowy serek, kawałki wędzonego łososia, połówki pomidorków i plasterki czarnych oliwek.

Na ciastka wyłóż jeszcze siekany koperek oraz świeżo mielony czarny pieprz. Ciastka francuskie z łososiem i kremowym serkiem są już gotowe do podania.