Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z truskawkami, który szykujesz tak naprawdę tylko z 4 składników, to właśnie ten sernik! Zapraszam Cię po najprostszy przepis na ten wspaniały deser.

Koniecznie zobacz też mój najnowszy przepis na rewelacyjne babeczki leśny mech!!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas tężenia sernika: 4 godziny
Liczba porcji: forma 24 cm
W 100 g sernika: Wartość energetyczna 99 kcal Węglowodany 12 g - W tym cukry 11 g Białko 6 g Tłuszcze 3 g Dieta: niskotłuszczowa, wysokobiałkowa

dowolne biszkopty około 70 g

dobry twarogu tłusty lub półtłusty - może być z wiaderka 1 kg
galaretka truskawkowa 2 saszetki
wrzątek - woda 300 ml

galaretka truskawkowa 1 saszetka
wrzątek - woda 400 ml
świeże truskawki 600 g

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Zanim zaczniesz szykować serniczek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Kupuj sprawdzone i dobrej jakości galaretki (nie za kwaśne). Jedna saszetka galaretki ważyła u mnie 77 gramów. Na opakowaniu galaretki powinno być napisane, że jest to galaretka, którą rozpuszcza się w 500 ml wrzątku. Uwaga - my rozpuszczamy galaretki w mniejszej ilości wrzątku - wszystko się zgadza.

Porcja sernika na zimno została podana na białym talerzyku. Jasnoróżowa, gładka masa opiera się na spodzie z biszkoptów, a wierzch przykrywa przejrzysta czerwona galaretka z truskawkami i listkami mięty.

Krok 1: Przygotuj formę z biszkoptami

Przygotuj formę o średnicy 24 cm. Dno oraz boki formy wyłóż papierem do pieczenia lub folią rantową (ranty od środka wysmaruj odrobiną masła, by wysokie paski pergaminu dobrze trzymały się wnętrza formy). Na dno wyłóż okrągłe biszkopty. Jeśli masz kwadratową formę, to warto sięgnąć po biszkopty podłużne lub dobrej jakości maślane herbatniki.

Porada: Aby ograniczyć ilość cukru w całym deserze upiekłam swoje domowe biszkopty, gdzie cukier zamieniłam na erytrol.

Okrągła forma do ciasta ma dno wyłożone papierem do pieczenia, a na nim została ułożona ciasna warstwa jasnych, okrągłych biszkoptów. Jeden biszkopt jest przełamany, aby wypełnić wolne miejsce i wyrównać spód przed kolejnym etapem.

Krok 2: Rozpuść 2 galaretki truskawkowe

Dwie galaretki o smaku truskawkowym rozpuść w 300 ml wrzątku (obie saszetki wsyp do miski 300 ml wrzątku). Całość mieszaj tak długo, aż żelatyna całkowicie rozpuści się we wrzątku, a następnie odstaw galaretkę do całkowitego przestudzenia. Galaretka ma być przestudzona, ale nadal całkiem płynna.

Porada: Możesz też sięgnąć po galaretki poziomkowe lub malinowe.

W przezroczystej misce znajduje się intensywnie czerwona, klarowna galaretka truskawkowa w płynnej postaci. Powierzchnia jest gładka i równa, z delikatnymi refleksami światła. To etap po rozpuszczeniu galaretki w gorącej wodzie, przed jej całkowitym wystudzeniem.

Krok 3: Połącz składniki na masę serową i do formy

Do tego sernika używam twarogu z wiaderka. Sięgam po gęstszy i nie za kwaśny twaróg (tym razem Wieluń mój Ulubiony). Kilogram mielonego twarogu umieść w misce lub w kielichu blendera stojącego. Wlej przestudzoną galaretkę. Całość miksuj dłuższą chwilę, by dokładnie wymieszać całą masę. Polecam użycie blendera kielichowego, ponieważ masa wychodzi wtedy idealnie gładka i napowietrzona.

Zanim wylejesz masę na spód z biszkoptami, poczekaj, aż zacznie ona lekko tężeć. Powinno to zająć dosłownie kilka minut. Jeżeli masa jest cały czas dość rzadka, to tylko w paru miejscach wyłóż kilka łyżek masy na biszkopty i odłóż formę do lodówki na dziesięć minut. Po tym czasie sprawdź, czy możesz już dołożyć resztę masy, czy nadal stopniowo wykładać ją do formy, którą odkładasz na chwilę do lodówki. Dzięki temu masz pewność, że twoje biszkopty nie wypłyną na wierzch masy.

Okrągła forma z obręczą jest wyłożona papierem, który wystaje poza brzeg. W środku znajduje się gładka, jasnoróżowa masa serowa z dodatkiem galaretki, równo rozprowadzona i przygotowana do schłodzenia.

Krok 4: Wyłóż część truskawek

Zanim odłożysz formę z sernikiem do lodówki, to polecam powciskać w jeszcze nie całkiem usztywnioną masę serową około 1/3 odszypułkowanych, umytych i osuszonych truskawek. Najlepiej zagłębić je do połowy w masie serowej. Formę odłóż do lodówki.

Porada: Możesz też użyć tu innych owoców, np. malin lub borówek.

Okrągła forma wyłożona papierem zawiera gładką, jasnoróżową masę serową. Na powierzchni równomiernie rozmieszczono świeże truskawki, delikatnie wciśnięte do połowy, tak by były częściowo zanurzone przed dalszym tężeniem.

Krok 5: Wyłóż galaretkę i resztę owoców

W trakcie tężenia masy przygotuj galaretkę na górę sernika. Jedną galaretkę truskawkową zalej wrzątkiem. Potrzebujesz około 400 ml wrzątku. Tak samo jak wcześniej, mieszaj galaretkę do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Gotową galaretkę odstaw na bok do przestudzenia.

Galaretkę wylewaj na owoce dopiero wtedy, gdy całkowicie przestygnie i zacznie już lekko tężeć, czyli osiągnie konsystencję kisielu. Jeśli wylejesz rzadką lub jeszcze ciepłą galaretkę, to możesz mieć "wyciek" galaretki poza formę, unoszące się na powierzchni owoce lub nawet zmętnienie galaretki przez niezamierzone wymieszanie jej z masą serową. Aby przyspieszyć proces tężenia możesz odłożyć galaretkę do lodówki i zaglądać do niej co 10-15 minut, by sprawdzić, czy już wystarczająco się zagęściła.

Do formy wyłóż resztę osuszonych i ewentualnie pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek, a na koniec wyłóż tężejącą galaretkę. Postaraj się wypełnić nią każdą lukę między owocami.

Okrągła forma wyłożona papierem zawiera warstwę czerwonej galaretki z gęsto ułożonymi truskawkami, częścią w całości i częścią przekrojoną. Tężejąca galaretka otula owoce i wypełnia przerwy między nimi, tworząc błyszczący wierzch sernika.

Krok 6: Schłodź i podawaj sernik

Sernik na zimno z truskawkami ostrożnie umieść w lodówce do całkowitego stężenia masy i galaretki. Może to trwać od trzech do maksymalnie pięciu godzin.

Zbliżenie na gotowy sernik na zimno z truskawkami. Na gładkiej, jasnoróżowej masie znajduje się błyszcząca czerwona galaretka z zatopionymi kawałkami truskawek i listkiem mięty. Przy brzegu widoczny spód z biszkoptów.

Porcja sernika została podana jako jasna, gładka masa z wierzchnią warstwą czerwonej galaretki truskawkowej. W galaretce znajdują się przekrojone truskawki, a całość została udekorowana świeżymi listkami mięty. Na talerzu występują biszkopty.

Porcje sernika polecam przed podaniem udekorować listkami mięty lub melisy oraz świeżymi owocami. Sernik na zimno z truskawkami trzymamy w lodówce. Świeżość i smak zachowa przynajmniej przez cztery dni.
Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (431 ocen) Oceń!

Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno truskawkowy to prawdziwy klasyk wśród deserów, który idealnie wpisuje się w letnią aurę. Jego przygotowanie nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jest to cudowna propozycja na upalne dni. Lekka i puszysta masa serowa, subtelnie osadzona na biszkoptowym spodzie, komponuje się doskonale z orzeźwiającymi truskawkami. Każdy kawałek tego sernika to połączenie kremowej konsystencji i owocowej świeżości, które zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Podstawą sernika jest dobry twaróg, który gwarantuje wyjątkowo aksamitną masę. Można wybrać twaróg tłusty lub półtłusty, w zależności od preferencji smakowych. Dla łatwości przygotowania świetnie sprawdza się twaróg z wiaderka. Szykując jednak sernik na zimno z truskawkami i galaretką pamiętaj o tym, by wybrać wysokiej jakości gęsty i nie kwaśny twaróg. Wyjątkowy charakter deseru podkreśla galaretka truskawkowa, która dodaje nie tylko koloru, ale również delikatnej, żelowej tekstury. Dzięki niej masa serowa zyskuje niepowtarzalny smak, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi truskawek. Ten sernik to nie tylko smaczny deser, ale także doskonały sposób na zachowanie świeżości owoców. Można przechowywać go w lodówce przez kilka dni, ciesząc się nim przez cały weekend. Gdy go zaserwujesz, można być pewnym, że zniknie z talerza w błyskawicznym tempie. Aby jeszcze bardziej zaskoczyć gości, polecam eksperymentowanie z dodatkami, na przykład podawać go z bitą śmietaną lub domowej roboty dżemem truskawkowym, podbicie smaku gwarantowane. To naprawdę prosty przepis na sernik na zimno z truskawkami.

Sernik na zimno truskawki

Oczywiście, sernik na zimno z truskawkami nie byłby kompletny bez świeżych owoców, które dodają mu letniego wdzięku. Świeże truskawki idealnie pasują jako dekoracja wierzchniej warstwy galaretki, tworząc wizualny efekt, który cieszy oko równie mocno, co smak. Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na biszkoptach to deser, który świetnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju okazje, od rodzinnych spotkań, przez urodzinowe przyjęcia, po wieczory spędzone w gronie przyjaciół. To prosty sernik na zimno z truskawkami. Pamiętaj, że kluczem do udanego sernika na zimno jest użycie jakościowych składników oraz staranne połączenie wszystkich elementów, aby uzyskać zrównoważoną konsystencję. Warto również zwrócić uwagę na sezonowość truskawek – do przepisu najlepiej nadają się te dojrzewające w pełni upalnego czerwca lub lipca. Jeśli nie masz pod ręką świeżych truskawek, możesz je zastąpić innymi owocami, jak maliny czy jagody, co pozwoli cieszyć się tym deserem przez cały rok. Sernik na zimno z truskawkami to prawdziwy must-have każdej letniej imprezy, który swoją prostotą i smakiem zdobędzie serca wszystkich łasuchów. Jeśli szukasz więcej inspiracji na tego typu desery, z pewnością przypadnie Ci do gustu także sernik pomarańczowy, który wniesie do kuchni nutę cytrusowego orzeźwienia. Świetną alternatywą może być również sernik z jagodami, który niesie ze sobą nieco egzotyki. Możesz także wypróbować inny letni deser, ciasto narcyz, które również potrafi zaskoczyć smakiem. Zobacz też ciekawy przepis na sernik na zimno z truskawkami i mleczną galaretką. Z truskawkami polecam pyszne śniadanie, czyli karmelizowane tosty francuskie z truskawkami.

Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Zobacz podobne przepisy

Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno truskawki