Sałatka śledziowa meksykańska

Sałatka śledziowa po meksykańsku to ciekawa i pyszna sałatka, która idealnie sprawdzi się nie tylko na Święta. To łatwy przepis i bardzo kolorowa propozycja, które będzie się super prezentować na stole.

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: około 1 kg sałatki
W 100 g sałatki: Wartość energetyczna 149 kcal Węglowodany 10 g - W tym cukry 4 g Białko 7 g Tłuszcze 9 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa

filety śledziowe a'la matjas z oleju 300 g
czerwona fasola konserwowa 200 g
kukurydza konserwowa 200 g
ananas z puszki 150 g - 4 krążki
papryka czerwona marynowana 100 g
cebula zwykła lub czerwona 30 g
szczypiorek świeży spora garść
olej rzepakowy lub lniany 30 ml
kumin, oregano, pieprz i płatki chili po sporej szczypcie

Sałatka śledziowa meksykańska

Zanim zaczniesz szykować sałatkę polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Porada na start: Zamiast serwowania sałatki w dużej misce, dla bardziej eleganckiego efektu, możesz podać ją w indywidualnych małych szklankach, kieliszkach do martini lub przezroczystych pucharkach. Ułóż składniki warstwami, zaczynając np. od fasoli, następnie kukurydzy, kawałków śledzia, a na wierzchu ananasa i szczypiorku. Dzięki temu goście od razu widzą intensywną, świąteczną kolorystykę, a porcjowanie jest znacznie łatwiejsze i bardziej estetyczne.

Porcja sałatki została podana na przezroczystym, karbowanym talerzu. W mieszance znajdują się kawałki śledzia, żółta kukurydza, czerwona fasola i soczyste kawałki ananasa, z dodatkiem czerwonej papryki i posiekanego szczypiorku. Obok talerza stoi złoty widelec, a w tle są kromki pieczywa.

Krok 1: Przygotuj rybę

Do tej sałatki używam filetów śledziowych z oleju a'la Matjas. 4 małe filety śledziowe ważyły łącznie 300 gramów. Wyjmij filety z oleju i pokrój w paski grubości około 1,5 cm.

Do miski z kawałkami filetów śledziowych wlej 30 ml oleju rzepakowego lub lnianego. Dodaj po sporej szczypcie kminu rzymskiego, oregano, świeżo mielonego pieprzu oraz płatków chili lub chili cayenne. Wrzuć też obraną cebulę (30 g), pokrojoną w cienkie plasterki lub piórka, oraz sporą garść świeżo siekanego szczypiorku. Całość dokładnie wymieszaj.

Porada: Możesz też sięgnąć po klasyczne filety śledziowe z solanki. Śledzie ze słonej zalewy zalecam moczyć wcześniej w zimnej wodzie lub w mleku i sprawdzać, czy są już idealnie słone (takie jak lubisz).

W błękitnej misce znajduje się śledź pokrojony w grubsze kawałki, połączony z półplasterkami cebuli i kawałkami szczypiorku. Całość jest skropiona olejem i oprószona przyprawami, z widocznymi płatkami chili i pieprzem.

Krok 2: Przygotuj resztę składników

Gdy śledzie przechodzą smakiem przypraw, przygotowuję pozostałe składniki. 4 krążki ananasa z puszki (bez zalewy) i kroję je na mniejsze kawałki. Odmierzam 100 g marynowanej czerwonej papryki ze słoika lub puszki i kroję na kawałki na jeden kęs. Dodaję 200 g odsączonej kukurydzy konserwowej oraz 200 g odsączonej czerwonej fasoli z puszki.

W szerokiej misce składniki są ułożone osobno: ciemna czerwona fasola, żółta kukurydza, kawałki ananasa z puszki i pokrojona marynowana papryka. To etap po odsączeniu z zalewy i przed połączeniem dodatków ze śledziami.

Krok 3: Połącz i podawaj

Na koniec wystarczy połączyć wszystkie składniki, delikatnie wymieszać sałatkę i spróbować, aby ocenić smak. W razie potrzeby doprawiam ją według gustu, np. odrobiną pieprzu. Polecam odstawić sałatkę do lodówki przynajmniej na godzinę, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Sałatka śledziowa po meksykańsku moim zdaniem najlepiej smakuje następnego dnia po przygotowaniu. Przed podaniem zawsze delikatnie ją wymieszaj.

W karbowanym, szklanym naczyniu znajduje się gotowa porcja sałatki ze śledziem, czerwoną fasolą, kukurydzą i kawałkami ananasa. Całość jest połączona z cebulą i zielonymi krążkami szczypiorku, a na wierzchu dodano listki natki i przyprawy.

Porcja sałatki na przezroczystym talerzu zawiera kawałki śledzia, czerwoną fasolę, kukurydzę, ananasa i czerwone dodatki. Składniki są błyszczące od oleju i przypraw, a całość została posypana zielonym szczypiorkiem. Obok znajduje się widelec, w tle pieczywo.

Śledzie po meksykańsku można podawać od razu lub też przełożyć do słoika lub szklanego naczynia z zamknięciem i odłożyć do lodówki na 2-5 dni. Można wówczas dolać więcej oleju (np. rzepakowego), by przykrył on wszystkie składniki. Przed podaniem śledzie warto udekorować szczypiorkiem.
Smacznego.