Pieczone bataty
Pieczone bataty z piekarnika z dodatkiem twarogu, awokado i cebulki, to idealnie bezmięsne danie na każdą okazję. Przepis ten uwielbiam i z przyjemnością pokazuję jak go zrobić.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia batatów: 1 godzina
Liczba porcji: 2 duże bataty - ponad 1 kg
W 100 g dania: Wartość energetyczna 116 kcal Węglowodany 17 g - W tym cukry 5 g Białko 3 g Tłuszcze 4 g Dieta:
bezglutenowa, wegetariańska
- zdrowe, spore młode bataty 2 sztuki - łącznie 900 g
- twaróg krowi, kozi lub owczy 120 g
- awokado 1 sztuka
- czerwona cebula 30 g
- oliwa 2 łyżki
- sól, pieprz i chili po sporej szczypcie
Pieczone bataty
Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników i sposobu pieczenia słodkich ziemniaków.
Szykując się do przygotowania przepisu na pieczone bataty, sięgnij po dwie sztuki słodkich ziemniaków. Staraj się wybierać bataty podłużne, o zbliżonym kształcie i wadze. Bardzo istotne jest, aby były jak najmłodsze. Powinny mieć jasną, cienką skórkę oraz być świeże i twarde. Tylko młode bataty można upiec w całości i zjeść z aromatyczną skórką, dlatego najlepiej przygotowywać ten przepis w sezonie. W sklepie zwracaj uwagę na wygląd i strukturę batatów. Unikaj tych z plamami, miękkimi miejscami lub pęknięciami na skórce. Cieniutka, nieuszkodzona skórka i jednolity kolor są oznaką świeżości. Oczywiście, najważniejszym kryterium jest też to, by były solidne w dotyku. Miękkie miejsca świadczą o starszych lub nadpsutych warzywach.
Bataty pieczone w całości w piekarniku:
Temperatura: 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Czas pieczenia: 45-60 minut.
Dokładnie umyj i osusz bataty. Nakłuj każdego batata widelcem w kilku miejscach, aby para mogła uchodzić. Ułóż je bezpośrednio na cienkiej blaszce. Blaszkę umieść mniej więcej na środku komory. Piekarnik ma być już nagrzany. Bataty piecz do całkowitej miękkości (widelec powinien wchodzić w miąższ bez oporu). W wersji przyspieszonej możesz przekroić bataty w poprzek na pół i układać na blaszce skórką do dołu. Polówki z pewnością upieką się znacznie szybciej.
Gorące bataty natnij od góry i rozchyl, by można było układać na środku dodatki.
Porada: Można też upiec batatay w Air Fryer. Szykujesz je tak samo, tylko pieczesz około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Pamiętaj o sprawdzaniu miękkości słodkich ziemniaków przy pomocy widelca lub szpikulca. Mniejsze i węższe sztuki mogą się upiec szybciej.
Każdego pieczonego batata wypełnij najpierw twarogiem, ugniecionym widelcem. Może to być twaróg kozi, krowi lub owczy. Możesz również wymieszać kilka rodzajów twarogu, aby uzyskać bardziej złożony smak. Następnie posyp twaróg odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu.
Porada: Jeśli chcesz, aby farsz był delikatniejszy, zamiast twarogu możesz użyć ricotty, która jest równie kremowa. Alternatywnie, dla bardziej intensywnego aromatu, ser feta będzie idealnym zamiennikiem. Nie używaj wówczas soli.
Na warstwę twarogu wyłóż dojrzałe awokado pokrojone w plastry lub w kostkę, a następnie dodaj odrobinę drobno posiekanej czerwonej cebulki. Czerwoną cebulkę możesz z powodzeniem zamienić na szczypiorek.
Na koniec bataty oprósz dodatkową porcją pieprzu. Dodaj też płatki chili lub odrobinę chili w proszku. Dorzuć trochę posiekanej natki pietruszki (może być też kolendra), aby danie nabrało świeżości i przyjemnego aromatu. Całość polej oliwą z oliwek dla połączenia smaków.
Porada: Do pieczonego batata pasuje też odrobina świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub kilka pokruszonych orzechów włoskich, które dodadzą chrupkości. Można też dodać pokrojone zdrobniej mini pomidorki.
Aby ponownie podgrzać gotowe bataty najlepiej jest zdjąć świeże dodatki, takie jak twaróg i awokado, i odłożyć je na bok. Następnie podgrzać samego batata przez kilka minut w piekarniku lub air fryerze nagrzanym do ok. 180°C, aby odzyskał chrupkość skórki. Po podgrzaniu ponownie nakładamy świeże składniki.
Smacznego.
