Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Tofucznica

Tofucznica

Tofucznica, czyli jajecznica bez jajek. To przepis idealny nie tylko dla wegan oraz osób, które nie mogą jeść jajek. To rewelacyjny pomysł na pyszne śniadanie lub kolację dla każdego.  

Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: około 700 g - 2 duże porcje

Kaloryczność kcal: 160 w 100 g dania [ więcej ]
Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska

Składniki [ więcej ]

  • 1 opakowanie naturalnego tofu - 300 g
  • 2 średniej wielkości cebule - 300 g
  • 5 łyżek oliwy lub masła roślinnego do smażenia
  • 2 płaskie łyżki płatków drożdżowych - do 15 g - można pominąć
  • 5 łyżek mleka roślinnego np. sojowego - 50 ml - lub więcej
  • przyprawy: po 1/3 płaskiej łyżeczki soli, słodkiej papryki i oregano; spora szczypta pieprzu i chili

Tofucznica
Tofucznica, 1

Krok 1: Podsmaż cebulę

Nagrzej średnią patelnię z grubym dnem. Wylej 5 łyżek oliwy lub innego oleju albo masła roślinnego do smażenia. Na gorący tłuszcz wyłóż obraną i drobno lub średnio posiekaną cebulę. Podsmażaj ją na niskiej lub średniej mocy palnika przez około 10 minut, do zeszklenia i lekkiego zarumienienia. 

Porada: Osoby nie będące na diecie wegańskiej mogą smażyć na maśle klarowanym. 

Podsmaż cebulę

Krok 2: Wkrusz tofu, daj przyprawy

Opakowanie naturalnego tofu wkrusz bezpośrednio na patelnię dłońmi lub wcześniej ugnieć/rozdrobnij je na talerzu lub na desce przy pomocy widelca. Od razu dodaj też przyprawy: po 1/3 płaskiej łyżeczki soli, słodkiej papryki i oregano oraz sporą szczyptę pieprzu i chili. Całość dokładnie wymieszaj i podsmażaj przez 2-3 minuty. 

Porada: Dla koloru i smaku można też dodać szczyptę kurkumy. 

Wkrusz tofu, daj przyprawy

Krok 3: Dodaj drożdże i mleko

Po tym czasie wsyp też dwie płaskie łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (można je pominąć lub dać ich mniej) oraz wlej 50 ml napoju roślinnego - polecam sojowy lub owsiany. Wymieszaj tufocznicę i podsmażaj przez 5 minut na niskiej mocy palnika. Dopiero po tym czasie sprawdź jej smak (zapach i aromat drożdży będzie już optymalny) i w razie potrzeby daj więcej przypraw np. soli i pierzu lub też wlej więcej napoju roślinnego. 

Porady: Osoby nie będące na diecie wegańskiej i tolerujące laktozę mogą wlać zwykłe mleko (zamiast napoju roślinnego). Płatki drożdżowe mają ciekawy, lekko orzechowy i serowy smak, który działa trochę jak substytut sera. Łączą, zagęszczają i dodają głębi smaku wielu potrawom, takim jak sosy, zupy, makarony i sałatki. Są świetnym źródłem białka roślinnego i błonnika. 

Dodaj drożdże i mleko

Krok 4: Podawaj tak jak lubisz

Tufocznica może być podawana tak samo, jak klasyczna jajecznica, czyli z dodatkiem pieczywa i szczypiorku oraz warzyw takich jak pomidory, ogórki kiszone czy rzodkiew. Świetnie smakuje w towarzystwie warzyw gotowanych na parze oraz smażonych pieczarek, cukinii lub papryki. W sezonie warto podawać tufocznicę ze szparagami. 

Podawaj tak jak lubisz

Tofucznica, 6

Smacznego. 
Średnia 5.0 / 5 (25 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Tofucznica

Tofucznica to danie, które zyskało popularność wśród osób poszukujących roślinnych zamienników dla tradycyjnych potraw. Znane też jako "jajecznica" bez jajek, tofucznica jest pełna smaku, zdrowa i wyjątkowo łatwa w przygotowaniu, co sprawia, że zdobywa serca wegan, wegetarian oraz osób redukujących spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego. Kluczowymi składnikami, które nadają tofucznicę jej charakterystyczną strukturę i smak, są: tofu, cebula, oliwa, płatki drożdżowe, napój roślinny i przyprawy. Wykonane z ziaren soi, tofu jest podstawą tego dania. W tofucznicę zazwyczaj używa się tofu naturalnego (uwaga na takie z dodatkami, bo może nie być bezglutenowe), które dobrze imituje konsystencję jajecznicy. Tofu nie tylko nadaje odpowiednią teksturę, ale jest też źródłem białka roślinnego, co czyni tofucznice sycącym i odżywczym posiłkiem. Cebula daje strukturę oraz głębię smaku i aromatu, jak również wzbogaca je o wartości odżywcze. Tofucznica przepis bardzo dobrze komponuje się z nieaktywnymi płatkami drożdżowymi. To składnik, który może być mniej znany, ale jest naprawdę wart uwagi. Płatki drożdżowe, bogate w witaminy z grupy B (w tym B12, która jest kluczowa dla osób na diecie wegańskiej), nadają tofucznicę "jajecznemu" smakowi, który w inny sposób byłby trudny do osiągnięcia. Dodają też lekko orzechowego posmaku, co czyni danie jeszcze bardziej interesującym. Tofucznica jest bogata w białko roślinne, niskotłuszczowe i nie zawiera cholesterolu, który jest obecny w tradycyjnych jajach. Tofucznica to danie, które można smakowo dostosować do własnych preferencji, dodając różne warzywa (np. pomidory, szpinak, paprykę) czy przyprawy (kurkuma, która nadaje żółtą barwę, czarnuszka, pieprz). Tofucznica to doskonały pomysł na szybki, odżywczy posiłek. Doskonale sprawdza się na śniadanie, jako składnik brunchu czy nawet lekka kolacja. Wybierając produkty roślinne zamiast zwierzęcych, przyczyniasz się do redukcji emisji gazów cieplarnianych i mniejszego wykorzystania zasobów naturalnych. Podsumowując, tofucznica to więcej niż tylko wegański zamiennik dla jajecznicy. To danie, które zachwyca swoim smakiem, jest pełne wartości odżywczych, łatwe w przygotowaniu i przyjazne dla środowiska. Bez względu na to, czy jesteś weganinem, czy po prostu chcesz wprowadzić do swojej diety więcej roślinnych posiłków, tofucznica z pewnością zasługuje na to, aby znaleźć miejsce w Twoim kulinarnym repertuarze. Koniecznie sprawdź przepisy na sałatki na grilla i nie tylko. Zdrowe śniadania to zbiór pysznych posiłków fit, które możesz przygotować na swoje idealne śniadanie. Koniecznie wypróbuj też przepis na szparagi zapiekane z serem feta.