Pieczona dynia Hokkaido

Dynia Hokkaido to bardzo popularna i prosta w przygotowaniu dynia. Ma piękny kolor, super smakuje i nie trzeba jej obierać ze skóry. Pieczona dynia Hokkaido z mojego przepisu jest świetną bazą pod sosy i zupy.

- idealna jako samodzielna przekąska
- po zmiksowaniu powstaje pyszna pasta
- pasta jest też bazą pod zupę krem z dyni

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 650 gramów dyni
W 100 g: Wartość energetyczna 80 kcal Węglowodany 9 g - W tym cukry 4 g Białko 2 g Tłuszcze 4 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, wegańska, wegetariańska

1 dynia Hokkaido 1000 g
pół główki czosnku
pieć łyżek oliwy
łyżeczka soli
zioła: tymianek, oregano

Zacznę od tego jak odróżnić dynię Hokkaido od innych dyń. Dynia Hohhaido jest dynią niewielką. Jej waga nie przekracza zazwyczaj trzech kilogramów. To jedna z mniejszych spośród około 20 odmian dyń. Szczególnie, gdy dynia olbrzymia potrafi osiągnąć wagę ponad 200 kilogramów.

Dynia Hokkaido zawiera więcej karotenu niż marchew, dlatego też może się poszczycić bardzo intensywnym, pomarańczowym kolorem skórki i miąższu. Ogonek dyni Hokkaido zawsze też wygląda tak, jak by ktoś wyciągał go do góry. Nigdy nie będzie osadzony w środku jak guzik, co charakteryzuje pozostałe odmiany. Kształt jest dość jednolity, bez wystających wybrzuszeń. Dynia Hokkaido bardzo przypomina mi z wyglądu świeże figi. Jest tylko znaczne od nich większa :)

Skóra dyni Hokkaido jest jadalna. Nie trzeba jej obierać.

Cała dynia Hokkaido o intensywnie pomarańczowej skórce została pokazana z bliska i trzymana w dłoni. Widoczny jest krótki ogonek, a w tle pojawiają się kolorowe liście. To etap przygotowania przed przekrojeniem dyni i oczyszczeniem wnętrza.

Pieczona dynia Hokkaido

Moja dynia Hokkaido była dość mała. Przed wydrążeniem ważyła tylko kilogram. Ponieważ nie obieramy dyni Hokkaido ze skóry, należy ją przed przyrządzeniem bardzo dokładnie umyć. Polecam po umyciu przekroić dynię na pół, tak jak na zdjęciu.

Przekrojone połówki dyni Hokkaido zostały ułożone na szarym blacie. W środku znajduje się jasny miąższ z pestkami i nitkowatymi włóknami, gotowy do usunięcia łyżką przed krojeniem na plastry do pieczenia.

Przy pomocy łyżki stołowej wydrąż miąższ z pestkami i włóknami. Odetnij też twarde fragmenty ogonka. Dynię można kroić na dowolne kształty. Polecam jednak pokroić ją w cienkie literki C. Postaraj się, by plastry były mniej więcej tej samej grubości. U mnie w najszerszym miejscu miały niecałe 2 cm grubości.

Na drewnianym blacie znajduje się wydrążona połówka dyni Hokkaido z usuniętymi pestkami i włóknami. W miąższu tkwi nóż z czarną rączką, a obok ułożone są trzy grube plastry dyni, przygotowane przed przyprawieniem.

Przygotowane kawałki dyni umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż je po całej powierzchni blaszki/szuflady piekarnika. Dynię polej delikatną oliwą. Pięć łyżek oliwy wystarczy. Posyp ją płaską łyżeczką soli. Ja użyłam gruboziarnistej soli himalajskiej.

Pomiędzy kawałki dyni wyłożyłam też całe ząbki czosnku. Ząbków do pieczenie nie obieram. Pieczona dynia Hokkaido ma słodkawy i lekko orzechowy smak. Tak samo czosnek po upieczeniu. Jeśli więc nie chcesz potęgować tego smaku, to daj tylko 2-3 ząbki czosnku. Polecam użyć większych ząbków, które ładnie się upieką. Te malutkie tylko się wysuszą i nie będą się nadawały do jedzenia.

Pomarańczowe plastry dyni Hokkaido w kształcie litery C zostały równomiernie rozłożone na blasze wyłożonej papierem. Powierzchnia jest lekko błyszcząca od oliwy, a pomiędzy kawałkami znajdują się nieobrane ząbki czosnku i kryształki soli.

Blaszkę z przygotowaną do pieczenia dynią umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół (bez termoobiegu). Z termoobiegiem ustaw 180 stopni. Dynię piecz około 35 minut. Już po 30 minutach zarówno dynia, jak i czosnek będą miękkie. Na ostatnie pięć minut włączam małą grzałkę od góry, by delikatnie przypiec dynię. Jeśli jednak masz mała komorę, to prawdopodobnie dynia przypiecze się ładnie od góry, bez potrzeby włączania górnych grzałek.

Na metalowej blaszce znajdują się upieczone plastry dyni Hokkaido w kształcie litery C, z zarumienionymi brzegami i czerwono pomarańczową skórką. Pomiędzy kawałkami zostały rozłożone ząbki czosnku w łupinach, krople oliwy, kryształki soli i listki świeżych ziół.

Dynia Hokkaido ma świetny, zwarty miąższ. Dzięki temu kawałki dyni po upieczeniu zachowują swój kształt i nie rozpadają się. Pieczona dynia Hokkaido z oliwą i czosnkiem sama w sobie staje się rewelacyjną przekąską na imprezy. Polecam podawać ją z sosem.. domowy sos czosnkowy będzie pyszny.

Dynię po upieczeniu można udekorować świeżymi lub suszonymi ziołami. Ja użyłam odrobiny oregano oraz tymianku. Możesz też dodać bazylię i natkę pietruszki.

Złociste plastry dyni w kształcie litery C zostały ułożone w czarnej misce, z widocznymi przypieczeniami na skórce. Pomiędzy kawałkami znajduje się nieobrany, upieczony czosnek, listki ziół i drobne kryształki soli. W tle występuje fragment blachy z papierem do pieczenia.

W czarnej misce znajduje się porcja pieczonych plastrów dyni Hokkaido o intensywnie pomarańczowym miąższu i lekko przypieczonych brzegach. Pomiędzy kawałkami umieszczono upieczone ząbki czosnku w łupinach i rozsypano świeże listki ziół. W tle występuje blaszka z kolejnymi porcjami.

Pasta z pieczonej dyni Hokkaido

Upieczone kawałki dyni Hokkaido możesz również zmiksować na gładki krem i zrobić pyszną pastę dyniową. Kawałki dyni umieść w garnku razem z obranymi ze skórki ząbkami pieczonego czosnku. Zblendować możesz też zioła. Pamiętaj jednak o tym, by przebrać je ze sztywnych łodyżek.

W jasnej misce znajduje się porcja pieczonej dyni Hokkaido pokrojonej w grube plastry. Kawałki są błyszczące od oliwy, z lekkimi przypieczeniami na skórce. Pomiędzy nimi występują miękkie ząbki czosnku i świeże listki ziół.

Do miksowania dyni na pastę polecam użyć blendera kielichowego lub ręcznego blendera typu żyrafa. Pasta z pieczonej dyni Hokkaido jest świetną pastą na przyjęcia np. na Halloween. Można ją zajadać z pieczywem, krakersami, słupkami z warzyw (seler naciowy, marchew..). Polecam też upiec domowe paluchy drożdżowe. Są świetne do nabierania nimi pasty z dyni.

Taka pasta jest też najlepszą bazą pod zupę dyniową. Pastę możesz umieścić w szklanym słoiku i przechowywać w lodówce do kilku dni.