Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca to super pyszna, chrupiąca i aromatyczna przekąska na każdą okazję. Z powodzeniem zastąpisz nią popularne, ale mniej zdrowe chipsy lub popcorn. 

- wersja z piekarnika lub z patelni
- świetny dodatek do różnych sałatek i past
- ciecierzyca samodzielnie gotowana lub z puszki

Czas przygotowania: 5 minut
Czas podpiekania: 25 minut
Liczba porcji: 120 g pieczonej ciecierzycy

Kaloryczność kcal: 33 w 10 g
Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska

Składniki

  • 240 g ugotowanej ciecierzycy* - puszka o wadze 400 g
  • 1 łyżka ulubionej oliwy
  • przyprawy: 1/3 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki; po sporej szczypcie chili, pieprzu i soli; mała szczypta kuminu
  • zioła świeże do wyboru: natka pietruszki; tymianek; rozmaryn; kolendra

Pieczona ciecierzyca

*Możesz użyć zarówno ciecierzycy z puszki lub też wcześniej namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Aby uzyskać około 240 gramów ugotowanej ciecierzycy potrzebujesz użyć jedną puszkę ciecierzycy o wadze 400 gramów (razem z zalewą). Aby uzyskać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy z suchej ciecierzycy, potrzebujesz użyć około 100-105 gramów suchej ciecierzycy. Należy ją wcześniej wymoczyć i ugotować, ale o tym za chwilę. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymałam około 120 gramów uprażonej już ciecierzycy. Tak, wagowo wychodzi jej zawsze mniej, ponieważ podczas pieczenia sporo wody odparowuje z cieciorki.

Pieczona ciecierzyca, 1

Pieczona ciecierzyca przepis

Ciecierzyca z puszki: Jeśli sięgasz po ciecierzycę z puszki, to wystarczy, że odsączysz 240 gramów ciecierzycy (z jednej puszki o pojemności 400 gramów).

Ciecierzyca sucha: Aby otrzymać 240 gramów ugotowanej ciecierzycy, potrzebujesz około 100-105 gramów suchej ciecierzycy. Dzień wcześniej nalży zalać ją zimną wodą (przegotowana lub z filtra). Wystarczy szklanka wody, czyli około 250 ml. Nie mocz jednak ciecierzycy dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować (szczególnie, gdy w pomieszczeniu temperatura jest wyższa niż 19 stopni). Ciecierzyca wchłonie sporo wody i napęcznieje. Wodę z moczenia wylej, a ciecierzycę przepłucz i umieść w garnku. Wlej do 250 ml wody i zagotuj ciecierzycę z wodą. Zmniejsz moc do takiej, by całość tylko lekko mrugała i gotuj ciecierzycę pod przykryciem do miękkości (u mnie było to około 80 minut, ale bywa, że ciecierzyca jest mięciutka już po godzinie). Zapewne po pierwszych 10 minutach gotowania na wierzchu zbierze się sporo piany. Pianę usuń i dalej gotuj ciecierzycę. Miękką ciecierzycę odcedź na sitku i odłóż do przestudzenia.

Możesz zatem użyć zarówno ciecierzycy z puszki, która po odsączeniu jest gotowa do użycia lub też samodzielnie namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. 240 gramów gotowej do użycia ciecierzycy umieść najpierw na ręczniku papierowy, by ją osuszyć, a następnie odłóż na bok w osobnej miseczce.

Pieczona ciecierzyca, 2

Do miski z osuszoną ciecierzycą dodaj łyżkę ulubionej oliwy lub innego oleju roślinnego do smażenia. Wsyp też przyprawy w proszku: 1/3 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki; po sporej szczypcie chili, pieprzu i soli; mała szczypta kuminu (kminu rzymskiego). Całość dokładnie wymieszaj. 

Porada 1: Nie zalecam dodawania suszonych i świeżych ziół, ponieważ przy dłuższym pieczeniu ciecierzycy mogłyby się one za mocno przypiec. Przyprawy w proszku sprawdzają się znacznie lepiej, a zioła zawsze można dodać potem, od razu po wyjęciu uprażonej ciecierzycy z piekarnika. 

Porada 2: Zamiast mojego zestawu przypraw możesz śmiało posypać swoja ciecierzycę np. łyżeczką gotowej przyprawy curry lub ewentualnie przyprawy kebab gyros. 

Pieczona ciecierzyca, 3

Piekarnik nagrzej do 190 stopni z opcją termoobiegu lub ewentualnie do 200-205 stopni z opcją pieczenia góra/dół. 

Szufladę z wyposażenia piekarnika lub cienką blasze, wyłóż kawałkiem papieru do pieczenia. Na pergamin wysyp ciecierzycę w oliwie i przyprawach. Ciecierzycę rozłóż tak, by kulki tylko ewentualnie się ze sobą stykały. Nie powinny jednak leżeć jedna na drugiej, ponieważ nie uprażą się i nie będą chrupiące. Blaszkę z wyłożoną ciecierzycą umieść na środkowej półce w komorze piekarnika. Ciecierzycę piecz około 25 minut lub nawet nieco dłużej. Zalecam co 5 minut otwierać ostrożnie drzwi piekarnika i przemieszać ciecierzycę, ponieważ te z brzegu zawsze szybciej się rumienią. 

Cały czas obserwuj też ciecierzycę, by nie spiekła się za mocno. Każdy piekarnik inaczej grzeje, dlatego też w razie czego zredukuj temperaturę. Jeśli Twoja ciecierzyca "wybucha", to znaczy, że w piekarniku jest za gorąco lub tez trzeba ją częściej mieszać.
Pieczona ciecierzyca, 4

Uprażoną ciecierzycę można od razu wyjąc z piekarnika. Po przestudzeniu powinna być idealnie chrupiąca. Warto ją wówczas posypać świeżo siekanymi ziołami. Polecam do wyboru: natkę pietruszki; tymianek; rozmaryn; kolendrę. 

Ciecierzyca prażona na patelni:
Powoli nagrzewaj suchą patelnię z grubym dnem. Wysyp ciecierzycę w przyprawach i w oliwie. Praż ją na niskiej mocy patelni przez minimum 10 minut. Przez cały czas bądź w pobliżu, by co 2 minuty lub częściej, przemieścić kulki ciecierzycy na patelni. O tym, czy jest już ładnie uprażona decydujesz Ty. 

Pieczona ciecierzyca, 5

Pieczona ciecierzyca to świetna przekąska do zajadania np. do filmu. Możesz też posypać nią wiele sałatek. Będzie świetną, jadalną dekoracją do past i zup krem. Przechowuj ją w szklanym pojemniku z zamknięciem (w lodówce) do kilku dni. Pozostanie nadal pyszna, ale już nie tak chrupiąca. Do dnia następnego można ją też trzymać w papierowym woreczku śniadaniowym.
Smacznego. 
Średnia 4.8 / 5 (394 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca, małe białe kuleczki o wyrazistym smaku, stała się ostatnio nieodzownym elementem mojej kuchni. Dlaczego? Sama odpowiedz na chwilę. Wyobraź sobie aromatyczną i delikatnie chrupiącą ciecierzycę, którą wyjmujesz prosto z twojego własnego piekarnika. Brzmi kusząco, prawda? Samodzielne pieczenie ciecierzycy jest czymś, co zdecydowanie warto wprowadzić do swojej kuchennej rutyny. Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad procesem jej przygotowania, co pozwala na uzyskanie idealnej tekstury i intensywnego smaku, jakiego nie da się porównać z prażoną cieciorką kupioną w sklepie. Co więcej, cały proces jest niesamowicie prosty – nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a jednocześnie daje wiele satysfakcji. Ciecierzyca pieczona przyprawiona tak jak lubisz smakuje świetnie. Ciecierzyca z piekarnika jest bardzo wszechstronna. Prażona ciecierzyca pasuje do wielu dań, pełniąc w nich różne role. Może stanowić dodatek do sałatek, sycący składnik wegańskich dipów, smakowite nadzienie do wrapów czy nawet zdrową przekąskę, którą można jeść prosto z miski, podczas wieczornego seansu filmowego. Kiedy ciecierzyca jest upieczona do złotego koloru, jej wewnętrzna kremowa konsystencja kontrastuje z lekko chrupiącą skórką, co sprawia, że jest jeszcze bardziej kusząca. Ciecierzyca prażona może śmiało zastąpić Ci popularny, ale mniej zdrowy popcorn. Poza tym, chrupiąca prażona ciecierzyca to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jest bogata w białko, błonnik oraz minerały takie jak żelazo, fosfor czy magnez. Jej regularne jedzenie może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, poprawie trawienia, a także wsparciu układu odpornościowego. U mnie jest to ciecierzyca pieczona w piekarniku, ale nic nie stroi na przeszkodzie, by skorzystać z patelni. Domowa ciecierzyca prażona na patelni jest jeszcze szybsza do zrobienia i po nią warto sięgać, szczególnie wtedy, kiedy nie gotujesz samodzielnie ciecierzycy, tylko używasz tej z puszki, czy ze słoika. Taka prażona ciecierzyca przepis może być szykowana z różnymi przyprawami. Mi najbardziej smakuje ciecierzyca pieczona na ostro, ale można też posypać ją gotową mieszanką curry, czy nawet kebab gyros. Zachęcam wszystkich, aby spróbować tej prostej przyjemności kulinarnej, jaką jest samodzielne pieczenie ciecierzycy. Gwarantuje, że nie będziecie zawiedzeni, a wasze kubki smakowe doświadczą prawdziwej uczty! Wody z puszki nie wylewaj. Możesz z niej zrobić pyszne, wegańskie bezy. Koniecznie sprawdź też przepis na pyszne bliny, do podania na słodko lub na słono. Na śniadanie lub na kolację fantastyczna będzie tofucznica, czyli jajecznica bez jajek.