Pasztet z królika

Pasztet z królika

Idealny przepis na pasztet z królika pieczony w piekarniku. To super delikatny pasztet, który szykujesz z mięsa z królika oraz warzyw. Gorąco polecam go dla dzieci, ponieważ w składnikach nie ma alkoholu.

- sprawdzony i prosty przepis
- rewelacyjny pasztet dla dzieci
- bez dodatku mięsa wieprzowego

Czas przygotowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 1 godzina 20 minut
Ilość porcji: 2 kg pasztetu

Kalorie: 200 w 100 g pasztetu

Składniki:
  • 1 tuszka królika ok. 1300 g z podrobami
  • 150 g słoniny lub pół kostki masła
  • korzeń pietruszki - 150 g
  • 3 średnie marchewki - 300 g
  • 1 cebula - 150 g
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/3 średniego korzenia selera - 170 g
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 bułka kajzerka
  • 3 średnie jajka
  • 5 ząbków czosnku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • przyprawy: dwie łyżeczki soli, 2 łyżeczki pieprzu, łyżka słodkiej papryki, 4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa ważone były przed obraniem.
Kalorie policzone zostały ze składników podanych w przepisie. Tym razem użyłam słoniny wieprzowej, jednak zazwyczaj piekę ten pasztet z dodatkiem masła klarowanego. 

Domowy pasztet z królika piekę z wielką przyjemnością. Wolę upiec taki delikatny pasztet z dużą ilością warzyw niż kupić szynkę w sklepie. Uwielbiają go moje dzieci i jedzą nawet bez pieczywa. Pasztet z królika będzie też idealny na święta Wielkanocne. Piekę go bez dodatku białego wina oraz zazwyczaj bez podrobów drobiowych oraz mięsa wieprzowego. Jeśli jednak masz ochotę, to możesz śmiało dodać też trochę wątróbki z kurczaka czy indyka oraz kawałek mielonego karczku wieprzowego.

Pasztet z królika, 1

Pasztet z królika

Tuszkę królika kupisz już prawie wszędzie, oprawioną i gotową do porcjowania. Szukaj takiej, która ma też podroby. Jeśli zakupisz tuszkę bez podrobów, to dokup jeszcze około 200 gramów wątróbki z kurczaka. Oprawioną tuszę opłucz w zlewie pod zimną, bieżącą wodą. Zlew dobrze umyj a tuszkę osusz ręcznikiem papierowym i przełóż na deskę do krojenia mięsa. Tuszkę podziel na kilka mniejszych kawałków. 

Na dno dużego garnka wyłóż słoninę pokrojoną w kostkę. Jeśli używasz masła, to dodajesz je potem, przed samym pieczeniem królika. W garnku umieść całe mięso bez podrobów oraz umyte i obrane warzywa pokrojone na mniejsze kawałki (korzeń selera, korzeń pietruszki oraz marchew i cebula). Seler naciowy tylko przepłucz i pokrój na krótsze kawałki. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz po łyżeczce soli i pieprzu. Jeśli masz natkę pietruszki, to również ją dodaj. Świetnie sprawdzi się także świeży lubczyk. 

Pasztet z królika, 2

Do garnka wlej 1,5 szklanki wody. Garnek przykryj przykrywką. Całość zagotuj i zmniejsz moc palnika do takiej, by królik w wodzie z warzywami lekko "pyrkotał". Od tego momentu gotuj tak całość 90 minut. Przez cały czas gotowania królika nie odkrywaj przykrywki. 
Pasztet z królika, 3

Po 90 minutach gotowania zarówno mięso królika, jak i warzywa będą już miękkie. Na koniec do garnka dodaj też podroby z królika lub wątróbkę z kurczaka oraz obrane ząbki czosnku. Garnek ponownie przykryj przykrywką i gotuj całość jeszcze 20 minut.
Pasztet z królika, 4

Po ugotowaniu wszystkich składników odlej z garnka powstały bulion. Otrzymasz około 1,5 szklanki esencjonalnego bulionu z królika i warzyw. Taki bulion możesz śmiało wykorzystać jako baza do zupy lub sosu. 
Pasztet z królika, 5

Pasztet z królika, 6

Z garnka wyjmij wszystkie kawałki królika. Zdejmij całe mięso oraz skórkę i przełóż do garnka z warzywami. Kostki wyrzuć. Do garnka z samym mięsem i warzywami dodaj bułkę kajzerkę. Bułka powinna wchłonąć resztki bulionu.
Pasztet z królika, 7

Tak przygotowane składniki zmiel przy pomocy maszynki do mielenia mięsa (również słoninę). Ja wybieram nakładkę z najmniejszą średnicą oczek. Do zmielonego mięsa z warzywami dodaj trzy średnie jajka, resztę soli i pieprzu oraz łyżkę słodkiej papryki. Użyłam słoniny, więc nie dodawałam już masła. Jeśli jednak masz masło (najlepiej miękkie, wyjęte wcześniej z lodówki), to dodaj je do ciepłej masy i mieszaj, aż się roztopi. Masę pod pasztet wymieszaj bardzo dokładnie. Ja zawsze łączę wszystkie składniki dłońmi.
Pasztet z królika, 8

Przygotuj sobie dwie foremki o pojemności minimum 1 litra każda lub użyj jednej większej formy. U mnie byłą to jedna forma ceramiczna o wymiarach 33 x 20 cm. Foremki od środka wysmaruj resztkami masła lub olejem i obsyp odrobiną bułki tartej. Masę przekładaj porcjami do foremek. Staraj się wypełnić dokładnie całą przestrzeń wewnątrz naczynia do wypiekania. Na wierzchu ułóż świeże zioła np. kolendrę lub natkę pietruszki. Te zioła bardzo ładnie suszą się w trakcie pieczenia pasztetu i pięknie pachną po wyjęciu z pieca. Całość oprószyłam dodatkowo pieprzem cytrynowym. 
Pasztet z królika, 9

Foremki (lub jedną większą) z pasztetem z królika umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz środkową lub o stopnień niższą półkę z grzaniem góra/dół. Pasztet piecz tak całe 90 minut. Po wyłączeniu możesz od razu wyjąć formy z piekarnika. Pasztet po przestudzeniu trzymaj w lodówce nawet do 10 dni lub dłużej. 
Pasztet z królika, 10

Pasztet z królika, 11

Smacznego.

Średnia 4.7 / 5 (110 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-01-15 18:12
A co można użyć zamiast bułki?
Ania z AniaGotuje.pl
2019-01-15 19:17
Kasza manna się sprawdzi do pasztetu z królika lub kasza kukurydziana.
2019-01-30 08:15
Przepyszny pasztet z króliczka ;-) zamroziłam połowę, więc będzie na dwa razy! Dziękuję Aniu!😙
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Fantastycznie Kasiu 👍👍
2019-04-18 23:03
Fatalne przedawkowanie papryki i soli, za mało wody do gotowania. Na pewno tak przyprawiony to nie jest pasztet dla dzieci
2019-11-02 21:58
Typowy Janusz.
2019-04-19 14:12
Aniu ten pasztet jest przepyszny!!!! Dawno nie jadłam tak wspaniałego pasztetu. Wyszedł mi mega dobry, delikatny, puszysty, w sam raz miękki nie za sztywny i nie za suchy. Przepis jest super. Wesołych świąt życzę
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Edytko 🙂
Reklama
2019-04-30 20:40
A ja cisne jutro z pasztetem. Mam swoje kroliki a nie z marketu wiec musi wyjsc dobry. Dzieki za inspiracje i normalny przepis bez udziwnien i przypraw dostepnych tylko na miejscu gdzies hen daleko w azji!
-- Ania z AniaGotuje.pl ha ha.. powodzenia i smacznego 😀
2019-08-29 21:14
Bardzo dobry przepis,właściwie prosty,a pasztet przepyszny. Dzisiaj robię go po raz drugi ze swojskiego krolika. Pozdrawiam!
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Aga 👍
2019-10-17 13:15
Czy wody ma być tak mało że nie przykrywa królika i warzyw? Pozdrawiam
Ania z AniaGotuje.pl
2019-10-17 15:33
Podałam dokładną ilość wody. Jeśli masz mniej szczelną przykrywkę i obawiasz się o to, że woda za szybko wyparuje to możesz dać o pół szklanki więcej wody. Całość gotuje się pod przykrywką, zatem nawet jeśli coś wystaje, to "gotuje się" na parze. Dodatkowo w trakcie gotowania warzywa puszczają wodę i zmniejszają swoją objętość.
2019-10-28 13:27
Proszę o informację, czy zamiast bułki mogłabym dodać np. zmielone płatki owsiane? albo jaglane?
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak, śmiało.

Pasztet z królika

Jeśli szukasz pysznego, domowe pasztetu, który będzie delikatny a przy tym z dużą ilością warzyw, to zapraszam po mój ulubiony pasztet z królika pieczony. To świetny pomysł na pasztet z królika dla dzieci, ponieważ nie dodajemy do niego wina oraz mięsa wieprzowego. Oczywiście jeśli zdecydujesz się na użycie słoniny, to nie będzie to już w 100 procentach pasztet z królika. Pasztet z królika pyszny, zdrowy, idealny na kanapki oraz jako przekąska na przyjęcia. Pasztet z królika będzie też idealny na wielkanocny stół. Bardzo dobry i tym razem bez mięsa jest też mój pasztet warzywny

Pasztet z królika przepis

Domowy pasztet z królika jest bardzo prosty do zrobienia. W ogóle dla osób, które nie piekły nigdy pasztetu polecam spróbować. Ten pasztet z królika pieczony w piekarniku ma dużo warzyw. Będzie idealny dla osób, które nie przepadają za warzywami. W takim pysznym i sprawdzonym pasztecie z królika nie będzie ich praktycznie czuć. Gorąco polecam też inne moje domowe pasztety. Pasztet z mięsa z rosołu oraz pyszny pasztet drobiowy to tylko kilka moich propozycji. Na moim blogu kulinarnym znajdziesz również bardzo dużo innych pyszności. Przepisy kulinarne na każdy posiłek i na każdą okazję czekają na Ciebie. Zapraszam też po przepis na pasztet z warzyw i mięsa wołowego z rosołu wołowego. Gorąco polecam też przepis na pasztet z dzika!