Panierka kfc

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas smażenia: 30 minut
Liczba porcji: 5

Kurczak i marynata

• 1 kg małych pałek kurczaka - 10 sztuk* lub filetów
• po łyżeczce: soli, pieprzu cayenne lub chilli, słodkiej papryki

Ciasto do obtoczenia kurczaka

• 2 średnie jajka
• po pół łyżeczki: soli, słodkiej papryki i chilli
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki mleka

Chrupiąca panierka

• szklanka płatków kukurydzianych
• pół szklanki mąki pszennej
• łyżeczka chilli
• olej do smażenia - do 500 ml

Panierka kfc

Jeśli planujesz zrobić pałki z kurczaka, to najpierw umyj je pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pałki powinny być jak najmniejsze, by łatwiej i szybciej się smażyły. 

Ostrym nożem obkrój każdą pałkę 2 cm pod kością. Zdejmij skórę oraz chrząstkę. Pałki umieść na 5 minut w garnku z gotującą się wodą. Wyjmij je i przestudź.

Jeśli używasz kawałków piersi z kurczaka lub skrzydełek to taka dodatkowa obróbka termiczna nie jest konieczna. Przygotuj sobie wówczas kawałki wielkości około 3 x 4 cm. Kawałki mięsa obtocz w mieszance przypraw - po łyżeczce: soli, pieprzu cayenne lub chilli, słodkiej papryki. 

W osobnej misce wymieszaj ze sobą składniki na ciasto do obtoczenia kurczaka. Jajka, przyprawy, mąkę i mleko zmiksuj jak na ciasto do naleśników. W drugiej misce umieść składniki na chrupiącą panierkę. Mąkę pszenną wymieszaj z lekko pokruszonymi płatkami kukurydzianymi i chilli. 

W garnku nagrzewaj już olej. Każdy kawałek mięsa obtaczaj najpierw w cieście naleśnikowym, a następnie od razu w składnikach na chrupiącą panierkę. Kawałki mięsa umieszczaj w nagrzanym oleju i smaż po kilka minut na rumiano. Olej nie powinien być za gorący, ponieważ panierka będzie przypieczona a mięso surowe. Optymalna temperatura to 175 stopni. Mięso powinno być całkowicie zanurzone w oleju.

Kawałki kurczaka w chrupiącej panierce smakują cudownie maczane w sosie. Ja polecam domowym sos czosnkowy. Polecam również mój drugi, bardzo popularny przepis na nuggetsy.

Smacznego.